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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Confiture de kakis coings et citrons

Publié par Carmen sur 24 Novembre 2020, 18:31pm

Catégories : #Confitures - Gelée - Pâtes de coing

Confiture de kakis coings et citrons

Bonsoir, voici ma première confiture de Kakis Persimon de la dernière cueillette de cette année. La spécificité de la variété de ces kakis Persimon est de pouvoir être consommés à un état de maturation moins avancé, c'est-à-dire en étant plus ferme, ils se croquent comme une pomme. L'autre variété ne se mange que complètement mature sinon ils sont âpres et immangeables pour ma part je n'aime pas du tout cette variété.

Ingrédients

5 kg de kakis Persimon (pesés sans la peau)

1,500 kg de coings (pesés sans la peau et trognons)

3,500 kg de gros sucre cristaux

2 citrons

Préparation

Peler les kakis et les coings. Partager  les coings en quatre et couper le trognon que vous mettez dans une mousseline. Peser les fruits et les déposer dans une grosse marmite avec le jus des citrons et leur zeste ainsi que la mousseline. Verser le sucre, mélanger et couvrir. Laisser macérer jusqu’au lendemain.

Le lendemain laver et ébouillanter pots et couvercles pendant 3 min. Les laisser sécher retourner sur un torchon propre. Si au moment de remplir les pots ils sont encore un peu humides à l’intérieur les sécher avec du sopalin.

Porter les fruits à ébullition, et laisser cuire 50 min en baissant légèrement le feu. Remuer de temps.

Laisser complètement refroidir.

Retirer la mousseline et le zeste des citrons et mixer (ou pas) grossièrement les fruits avec le mixer plongeur.

Remettre à cuire feu moyen pendant environ 35 à 40 min. Penser à remuer régulièrement.

Remplir aussitôt les pots, visser les couvercles et  retourner les pots. Laisser ainsi jusqu’à complet refroidissement.

Remarque : D'ordinaire je mets 750 g de sucre pour 1 kg de fruits là j'en ai mis moins.

Confiture de kakis coings et citrons
Confiture de kakis coings et citrons
Confiture de kakis coings et citrons
Confiture de kakis coings et citrons
Commenter cet article

Gagaie 29/11/2020 15:56

Je n'ai jamais goûté du kaki en confiture. Avec le coing, cela doit être bien gourmand.

Bises, bon dimanche.

josy 27/11/2020 19:47

Je ne me suis jamais essayée à faire une confiture avec des coings. J'en ai pourtant eu grand nombre cette année dans le jardin à la campagne. En voyant ta jolie et alléchante confiture ça ne peut que me donner des regrets (d'autant en plus que j'adore les kakis). Tant pis ça sera pour l'année prochaine !!! Bisous

sotis 27/11/2020 16:18

elle est top ta confiture, j'adore la couleur!!!! bisous bisous ma belle

La cuisine de poupoule 27/11/2020 14:45

Une très bonne confiture
Bonne journée bisous

La cuisine de poupoule 27/11/2020 14:45

Une très bonne confiture
Bonne journée bisous

La cuisine de poupoule 27/11/2020 14:45

Une très bonne confiture
Bonne journée bisous

La cuisine de poupoule 27/11/2020 14:45

Une très bonne confiture
Bonne journée bisous

La cuisine de poupoule 27/11/2020 14:45

Une très bonne confiture
Bonne journée bisous

tiot le mineur 26/11/2020 16:35

Salut,
J'adore toutes les confitures et je foute celles que je ne connais pas.

Il fait beau mais frais. On est sorti et on a trouvé une cafetière Senséo à 39€ chez Leclerc. C'est mon cadeau pour Saint Nicolas.

C'est un avant gout du Black Friday.

Bonne journée

Muriel 25/11/2020 20:08

Une confiture pleine de saveurs qui se mélangent à merveille !

Une Petite Faim 25/11/2020 18:56

coucou un régal cette confiture, tout ce mélange de fruits me donne envie de tester très vite, bisous

Brigitte 25/11/2020 15:35

une confiture que j'aimerais goûter !

papillonmyosotis 25/11/2020 10:33

Ici on a mangé du kaki hier justement, il est si bon ce fruit :)

manou 25/11/2020 09:00

Nous n'avons pas l'habitude de consommer des kakis à la maison mais cette confiture a l'air délicieuse :) Merci pour l'idée

Yolande 25/11/2020 08:19

elle m'a l'air délicieuse cette confiture...
bonne journée

vanni 25/11/2020 07:51

Une superbe confiture !
Bonne journée
Bises

Bon Ap chez Mamounette 24/11/2020 21:26

Ma chère Carmen tu en as fait de nombreux pots super ! Je mets 1/3 de sucre et encore moins selon la teneur en sucre du fruit concerné. Mais dans un plat chaud c'est trop bon bien sucré la viande rehausse de goût. Merci plein de bisous bonne et douce nuit

corinnette 24/11/2020 20:56

elle a l'air super bonne ta confiture
bonne soirée

Carmen 24/11/2020 21:15

Oh oui les associations sont tops. Bonne soirée

delphine 24/11/2020 20:50

Elle doit être délicieuse cette confiture
Belle soirée

Carmen 24/11/2020 21:16

Oh oui les associations sont tops. Bonne soirée

salima 24/11/2020 20:47

un délicieux mélange de saveurs ! bises

Carmen 24/11/2020 21:16

Oui un régal bises

josette 24/11/2020 19:52

elle est bien gourmande ta superbe confiture, je gouterai bien ta tartine!!
bonne soirée bisous

Carmen 24/11/2020 21:18

J'aurai eu beaucoup de plaisir à partager avec toi. Bonne soirée bisous

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