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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Petits pains briochés

Publié par Carmen sur 26 Octobre 2020, 20:11pm

Catégories : #Viennoiserie -brioche

Petits pains briochés

Préparation : 20 min Repos : 1 h 30 Cuisson : 12 min 

Ingrédients

Pour environ 13 petits pains (selon le poids et le façonnage)

500 g de farine

160 g de lait en poudre Régilait

100 g de lait tiède

100 g de beurre

2 œufs 

60 g de sucre

10 g de sel

2 sachets de levure de boulanger déshydratée)

2 jaunes d’œuf (pour la dorure)

Sucre perlé

Préparation

Délayer la poudre de lait dans le lait tiède. Verser dans le bol du robot, la farine mélangée avec la levure, puis tous les ingrédients sauf le beurre. Pétrir jusqu’ à ce que la pâte soit lisse et se décolle du bol. Si elle est trop ferme, ajouter un peu de lait.

Débarrasser la pâte sur le plan de travail, ajouter le beurre ramolli et pétrir à la main pour bien l’incorporer. Laisser reposer 1 h 30 min dans un saladier fariné, couvert  de film étirable.

Découper  des pièces (13 pour moi) et faire de petites boules, laisser poser Rouler ensuite en petits pains et les poser sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Laisser lever 1 h à 1h 30 environ.

Pendant ce temps, faire chauffer le four à 190°C, (j’allume mon four 25 min avant la fin de la levée). Badigeonner les petits  pains avec les jaunes d’œuf battus  et faire des petites grignes avec un petit ciseau pointu. Saupoudrer de sucre perlé et faire cuire 12/15 min pour moi 12 min.

Remarque : Mes petits pains pesaient entre 65 et 70 g sur une longueur de 12 cm

Petits pains briochés
Petits pains briochés
Petits pains briochés
Petits pains briochés
Petits pains briochés
Petits pains briochés
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M
Voilà une recette qui va m'occuper pendant ce confinement.
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B
j'adore, j'en veux !
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C
On a tout mangé trop tard!!
M
Hum à croquer… super jolis en plus !
Bonne soirée.
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C
Merci, c'est gentil!!!!
B
Ils sont beaux tes petits pains, parfaits pour un petit déjeuner bien gourmand ! Bisous Carmen
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C
Ce qu'ils sont appétissants tes petits pains ! Merci Carmen pour ce joli partage bien gourmand. Bisous
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C
Hum j'adore parfait pour le petit dej ou le goûter
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U
coucou dis moi je t'en piquerai bien pour mon petit déjeuner demain matin, j'adore ces petits pains, bisous
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M
Qu'ils sont beaux ces petits pains !
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T
Salut,
C'est une recette que je copie , merci.
Le temps est venteux et pluvieux . Et dire qu'on en a pour '4 jours au moins.
Il y a du monde dans les magasins .Bientôt il y aura du vide dans certains rayons.
Alors dépêchez vous de faire le plein.
Bonne journée
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L
Ils sont superbes tes petits pains
Bonne journée
Bisous
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Y
ils seraient parfaits pour accompagner mon café !!
(PS : mon blog a déménagé ! viens me rendre visite.. ;) )
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P
Oh comme ils me plaisent.
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S
un vrais bonheur ces petits pains!!!! bisous bisous bisous ma belle
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L
Parfait pour un bon petit déjeuner j'ai bien envie, de les essayer
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P
Ils sont superbes ! Bises
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G
de superbes petits parfaits pour mon petit déjeuner
une bonne soirée bises
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C
Merci bonne et douce nuit bises
C
comme ils sont beaux
bises
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C
Merci, bises
D
Comme ils sont beaux tes petits pains, bravo; tu me donnes drôlement envie
Belle soirée
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G
Ils sont parfaits ! Comme j'aimerais en avoir demain a mon petit dejeuner !! Merci carmen. Gros bisous
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C
c'est vrai que c'est un régal pour le petit déjeuner; merci Claudine gros bisous
K
Ils sont très réussis Carmen, Ils font super envie :-) Gros bisous
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C
Merci Martine gros bisous
A
une bonne recette bisous.
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