Confiture de pastèque blanche à la verveine citronnelle

Publié par Carmen sur 19 Octobre 2020, 18:20pm

Catégories : #Confitures - Gelée - Pâtes de coing

Confiture de pastèque blanche à la verveine citronnelle

Bonsoir, ce soir je vous publie une de mes confitures préférées, la confiture de pastèque blanche. J'avais semé plusieurs graines mais au final je n'ai eu que deux petites pastèques et dont la plus petite était abimée à l'intérieur, je me suis retrouvée donc avec 1 seule pastèque qui pesait 1 kg 300, mais ce n'est pas grave, j'ai pu quand même me faire quelques pots.

En principe j'enlève la peau mais cette fois je l'ai laissée, ça m'a demandé un peu plus de temps de cuisson!!!!!

Ingrédients

Pastèque blanche de 1 200 kg

800 g de sucre cristallisé

1 citron

1 branche de verveine citronnelle

Préparation

La veille, laver et couper la pastèque en quartiers et retirer les pépins. Puis la couper sans l’éplucher en petit morceaux et les mettre dans une marmite avec le sucre et la branche de verveine. Peler le citron en lanière, presser son jus et les mélanger aux morceaux de pastèque. Laisser macérer toute une nuit

Le lendemain, ébouillanter pots et couvercles que vous laissez sécher sur un linge propre.

Porter à ébullition en remuant régulièrement. Faire cuire 50 minutes feu moyen en enlevant régulièrement l’écume qui se forme à la surface. Laisser refroidir.

Retirer le zeste de citron et la branche de verveine. Mixer ou pas (c'est selon votre goût) la confiture avec un mixer plongeur.

Remettre à cuire feu moyen pendant 30 minutes.

Remplir aussitôt les pots, visser les couvercles et retourner les pots de confiture. Laisser ainsi jusqu’à complet refroidissement.

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Commenter cet article

bree13 24/10/2020 16:39

pour prolonger l'été !

papillonmyosotis 22/10/2020 17:18

Oh super ces petites pastèques, je découvre avec toi.

josy 22/10/2020 16:47

Bien gourmande confiture.Je ne connaissais pas du tout la pastèque blanche . Belle découverte Vite des tartines !!!! Biisous

Carmen 22/10/2020 21:30

Elle ne se consomme pas ,elle ne s'utilise qu'en confiture Bisous

Une Petite Faim 21/10/2020 23:51

coucou ça paraît idiot mais je ne connaissais pas la pastèque blanche, tu me donne envie de tester, bisous

Hifi Mathis 21/10/2020 13:41

Merci pour le partage, passez me voir sur mon blog. https://hifi-mathis.blogspot.com/

chantilly and co 21/10/2020 09:42

Je n'ai jamais testé la pastèque blanche (je fais par contre de la méréville ou gigérine ou melon d'eau selon les appellations qui doivent s'en approcher je suppose). Par contre je retiens l'excellente idée de la branche de verveine citronnelle dedans. Miam!!!

Carmen 22/10/2020 21:34

je ne connais pas le melon d'eau, le goût diffère peut être mais je ne saurais dire . Merci bonne soirée

Sandra 20/10/2020 23:53

belle confiture j imagine elle doit sentir bon

Chris 20/10/2020 21:41

Chouette idée !

jojo 20/10/2020 17:44

Très belle recette mais je n'aime pas la citronnelle, je met quoi a la place svp merci . Bonne soirée

Carmen 20/10/2020 23:08

Juste un jus de citron et son zeste ou une orange ou mandarine .toujours jus et zeste pour plus de goût. Bonne soirée

sotis 20/10/2020 14:56

oh quelle doit etre délicieuse cette confiture!!! bisous bisous ma belle

La cuisine de poupoule 20/10/2020 13:02

Rho voilà une très belle idée de confiture que ça doit être bon
Bonne journée bisous

manou 20/10/2020 10:24

J'adore la pastèque blanche mais je n'en ai pas trouvé cette année au marché et les graines que j'ai semées n'ont rien voulu savoir ! Mais traditionnellement chez nous en Provence on la consomme en morceaux...C'est une bonne idée de la parfumer à la verveine je testerai si j'en trouve :) car habituellement chez moi c'est citron ou orange ! bises

Carmen 20/10/2020 23:11

J'en fais aussi soit au citron ou un mélange d'agrumes, comme j'ai pas mal de verveine j'ai voulu testé . J'ai semé aussi des graines mais je n'ai eu que celle ci . Bises

tiot le mineur 20/10/2020 09:40

Salut
Je n'ai jamais gouté mais c'est intéressant.
Bonne journée

luna 20/10/2020 08:29

hum!! j'adore ta confiture!!
merci! bonne journée

patissi-patatta 20/10/2020 06:50

La verveine citronnelle doit bien relever la pastèque. Bises

Carmen 20/10/2020 23:12

C'est léger quand même mais ça apporte un petit plus bises

Carmen 20/10/2020 00:28

Merci Mamounette, bonne et douce nuit bisous

Bon Ap chez Mamounette 19/10/2020 20:43

Oh comme j'y goûterais bien elle a une jolie couleur. Bisous ma chère Carmen bonne soirée

les petits plats de Béa 19/10/2020 20:40

j'ai eu l'occasion de préparer cette confiture nature il y a quelques années car j'avais rapporté de la pastèque blanche du sud ouest je n'en trouve pas dans ma région malheureusement car je l'ai bien appréciée. bisous

Carmen 20/10/2020 00:30

C'est rare aussi chez moi, il n'y en a pas toujours, c'est pour ça que j'avais gardé des pépins et que j'ai plantés, la récolte n'a pas été terrible mais bon c'est mieux que rien. Bisous

Jackie 19/10/2020 20:20

Avec de la verveine, je pense que la saveur de cette confiture doit être sublime. Bisous et belle soirée ma Carmen

Carmen 20/10/2020 00:35

Elle est bien parfumée un régal ma Jackie . Bonne et douce nuit gros bisous

delphine 19/10/2020 20:03

Comme elle doit avoir bon goût ta confiture, merci elle me fait envie
Belle soirée

corinnette 19/10/2020 19:33

je ne connais pas cette pastèque mais ta confiture à l'air bien bonne
bises