Bonsoir, ce soir je vous publie une de mes confitures préférées, la confiture de pastèque blanche. J'avais semé plusieurs graines mais au final je n'ai eu que deux petites pastèques et dont la plus petite était abimée à l'intérieur, je me suis retrouvée donc avec 1 seule pastèque qui pesait 1 kg 300, mais ce n'est pas grave, j'ai pu quand même me faire quelques pots.
En principe j'enlève la peau mais cette fois je l'ai laissée, ça m'a demandé un peu plus de temps de cuisson!!!!!
Ingrédients
Pastèque blanche de 1 200 kg
800 g de sucre cristallisé
1 citron
1 branche de verveine citronnelle
Préparation
La veille, laver et couper la pastèque en quartiers et retirer les pépins. Puis la couper sans l’éplucher en petit morceaux et les mettre dans une marmite avec le sucre et la branche de verveine. Peler le citron en lanière, presser son jus et les mélanger aux morceaux de pastèque. Laisser macérer toute une nuit
Le lendemain, ébouillanter pots et couvercles que vous laissez sécher sur un linge propre.
Porter à ébullition en remuant régulièrement. Faire cuire 50 minutes feu moyen en enlevant régulièrement l’écume qui se forme à la surface. Laisser refroidir.
Retirer le zeste de citron et la branche de verveine. Mixer ou pas (c'est selon votre goût) la confiture avec un mixer plongeur.
Remettre à cuire feu moyen pendant 30 minutes.
Remplir aussitôt les pots, visser les couvercles et retourner les pots de confiture. Laisser ainsi jusqu’à complet refroidissement.
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bree13 24/10/2020 16:39
papillonmyosotis 22/10/2020 17:18
josy 22/10/2020 16:47
Carmen 22/10/2020 21:30
Une Petite Faim 21/10/2020 23:51
Hifi Mathis 21/10/2020 13:41
chantilly and co 21/10/2020 09:42
Carmen 22/10/2020 21:34
Sandra 20/10/2020 23:53
Chris 20/10/2020 21:41
jojo 20/10/2020 17:44
Carmen 20/10/2020 23:08
sotis 20/10/2020 14:56
La cuisine de poupoule 20/10/2020 13:02
manou 20/10/2020 10:24
Carmen 20/10/2020 23:11
tiot le mineur 20/10/2020 09:40
luna 20/10/2020 08:29
patissi-patatta 20/10/2020 06:50
Carmen 20/10/2020 23:12
Carmen 20/10/2020 00:28
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delphine 19/10/2020 20:03
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