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Cuisine gourmande de Carmencita

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Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Boulettes de viande aux pois chiche et poêlée de légumes d’été

Publié par Carmen sur 16 Octobre 2020, 16:45pm

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Boulettes de viande aux pois  chiche et poêlée de légumes d’été

Bonsoir, je me suis aperçue que j'avais omis de publier cette recette que j'avais réalisée fin Août. Ça aurait bien dommage qu'elle tombe aux oubliettes car on s'était bien régalé.

Ingrédients

Pour 5/6 personnes

300 g de chair à saucisse

250 g de viande hachée

250 g de pois chiche cuits

1 œuf

1 oignon

4 gousses d’ail

8 tour de poivre cinq baies

Ciboulette

150 g de farine

Huile pour friture

Poêlée de légumes

2 Poivrons

2 aubergines

1 oignon

2 gousses d’ail

1 c à soupe de vinaigre de vin

120 ml d’eau

1 c à soupe de sucre en poudre

Huile d’olive

Sel, poivre

Laver les poivrons et les aubergines. Couper les poivrons en deux et  retirer les graines et le filament blanc. Couper les aubergines sans les éplucher en gros  dés et les poivrons en  morceaux ou en lanières

Mettre à chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans  la marmite, verser l’oignon émincé et les aubergines et les saisir 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajouter les poivrons, saisir encore 10 minutes feu moyen tout en remuant. Recouvrir et laisser cuire à feux doux pendant 10 min, en remuant régulièrement. Verser dans la poêlée le mélange, vinaigre, eau, et sucre. Mélanger et laisser 2 min à feu doux. Verser la poêlée de légumes dans un saladier, saler, poivrer et mélanger. Mettre le  saladier au frais minimum 2 heures.

Préparation Des boulettes

Mixer les pois chiches.

Dans un saladier, mettre les viandes, l’oignon émincé finement, l’ail haché, la ciboulette ciselée, le poivre 5 baies, l’œuf, la purée de pois chiche, la farine, et le sel.  Bien mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur.

5 à 10 minutes avant de passer à table, confectionner des boulettes et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. 

Servir les boulettes chaudes avec la poêlée de légumes d'été froide.Vous pouvez aussi la servir tiède ou chaude.

Boulettes de viande aux pois  chiche et poêlée de légumes d’été
Boulettes de viande aux pois  chiche et poêlée de légumes d’été
Boulettes de viande aux pois  chiche et poêlée de légumes d’été
Commenter cet article
A
je gouterais volontiers à tes boulettes... tellement appétissantes ^_^
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P
Coucou, c'est un plat qui me convient bien.
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B
J'y goûterais bien à tes petites boulettes, j'aime bien l'idée des pois chiches, je note ! Bisous Carmen
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U
coucou très appétissantes tes boulettes de viande et la petite poêlée qui l'accompagne,bon petit plat bien gourmand, bisous
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T
Salut
Quoique ca se mange en hiver aussi...
Le ciel est gris et il fait frais.
Ce matin le rouge gorge est apparu . Il faut dire que j'ai rempli les mangeoires alors bien sûr il commence à y avoir du monde sur la pelouse.

Bonne journée

on ne rate pas l'humour du dimanche
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J
elle est bien appétissante ta superbe assiette, de quoi ce régaler!
bon week-end bisous
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P
Superbes tes boulettes. Bises
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C
Merci bises
L
Humm une super assiette
Bonne journée bisous
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C
Merci bonne soirée bisous
S
une recette toute ensoleillée ! bises
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C
Oui ça fait du bien et c'est bon, bises
C
de bien bonnes boulettes
bises
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C
Merci bises
B
merci !
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C
Merci!!!!!
G
belle façon de faire des boulettes et excellent accompagnement
une bonne soirée bises
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C
Merci, la poêlée était top on s'est bien régalé. Bonne soirée bises
L
Elles me plaisent ces boulettes c'est une bonne idée cet ajout de pois chiches bonne soirée
Répondre
C
J'avais un pot entamé au frigo que je devais utilisé, j'ai cogité 2 ou 3 jours comment les cuisinés et j'ai eu cette idée et on c'est bien régalé. Bonne soirée bisous
D
Avec des pois chiches cela doit être bien savoureux, tes boulettes me plaisent
Belle soirée
Répondre
C
J'avais un pot entamé au frigo que je devais utilisé, j'ai cogité 2 ou 3 jours comment les cuisinés et j'ai eu cette idée et on c'est bien régalé. Bonne soirée !!!!

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