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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Ile flottante caramélisée

Publié par Carmen sur 1 Septembre 2020, 18:06pm

Catégories : #Clafoutis sucrés -flan - far

Ile flottante caramélisée

Ingrédients

Pour 8 personnes

13 Blancs d’œuf (décongelés)

50 cl de crème Anglaise (Bridelice)

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 l de lait (pour la cuisson des blancs)

1/2 c à café de poudre d'extrait de vanille (ou 1 bâton)

4 sachets de sucre vanillé

200 g de sucre

3 c à s d’eau

Préparation

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et le sucre vanillé. Les blancs sont prêts quand ils ne tombent pas lorsque vous les retournez avec la cuillère.

Verser le lait dans une grande casserole, ajouter la vanille et porter à ébullition. Baisser le feu pour maintenir un léger frémissement.

Prélever de grosses cuillerées de blancs en neige que vous déposerez au fur et à mesure dans l’eau frémissante. Ne pas en mettre plus de trois ou quatre il ne faut pas qu’ils se touchent.

Cuire chaque face 1 min, puis retirer du feu avec une écumoire et les déposer sur une grille. Répéter l’opération autant de fois qu’il le faudra. Laisser bien égoutter.

Verser la crème anglaise dans les  pots individuels ou dans un grand un plat creux, et y déposer les blancs. Les saupoudrer de sucre vanillé.

Caramel : Mettre dans une casserole les 200 g de sucre et les 3 c à soupe d’eau. Cuire à feu moyen en surveillant la cuisson, et en agitant la casserole d’avant en arrière pour répartir la chaleur. Quand le caramel a une belle couleur dorée arrêter de suite la cuisson.

Verser le caramel sur les blancs et mettre au réfrigérateur. Se déguste bien froid.

Ile flottante caramélisée
Ile flottante caramélisée
Ile flottante caramélisée
Commenter cet article

luna 03/09/2020 08:42

hum!! super bon!!
merci!! bonne journée

Carmen 04/09/2020 00:19

Oh oui, merci bonne journée!!!

La cuisine de poupoule 02/09/2020 15:38

Trop trop gourmand
Bonne journée bisous

Carmen 04/09/2020 00:17

Merci bonne journée bisous

mamimijane 02/09/2020 11:11

humm!j'adore,
bonne journée bizzz

Carmen 04/09/2020 00:17

Merci bonne journée bises

patissi-patatta 02/09/2020 09:30

C'est tellement bon ! Bises

Assia 02/09/2020 07:03

Rho que ça donne envie de bon matin, on a envie de plonger la cuillère

guy59600 01/09/2020 22:52

un excellent dessert j’adore
une bonne soirée bises

corinnette 01/09/2020 21:39

j'adore ce dessert et présenté ainsi c'est plutôt sympa

josette 01/09/2020 20:14

c'est un dessert, que j'adore!! j'y plongerai bien ma cuillère!! bisous

les petits plats de Béa 01/09/2020 20:03

Ca forcément c'est le dessert sur lequel je craque bisous

Muriel 01/09/2020 19:58

Un dessert au bon gout de l'enfance... j'adore!

delphine 01/09/2020 19:18

Oh la la mais c'est terriblement gourmand, j'en veux...

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