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Ingrédients
Pour 8 personnes
13 Blancs d’œuf (décongelés)
50 cl de crème Anglaise (Bridelice)
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 l de lait (pour la cuisson des blancs)
1/2 c à café de poudre d'extrait de vanille (ou 1 bâton)
4 sachets de sucre vanillé
200 g de sucre
3 c à s d’eau
Préparation
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et le sucre vanillé. Les blancs sont prêts quand ils ne tombent pas lorsque vous les retournez avec la cuillère.
Verser le lait dans une grande casserole, ajouter la vanille et porter à ébullition. Baisser le feu pour maintenir un léger frémissement.
Prélever de grosses cuillerées de blancs en neige que vous déposerez au fur et à mesure dans l’eau frémissante. Ne pas en mettre plus de trois ou quatre il ne faut pas qu’ils se touchent.
Cuire chaque face 1 min, puis retirer du feu avec une écumoire et les déposer sur une grille. Répéter l’opération autant de fois qu’il le faudra. Laisser bien égoutter.
Verser la crème anglaise dans les pots individuels ou dans un grand un plat creux, et y déposer les blancs. Les saupoudrer de sucre vanillé.
Caramel : Mettre dans une casserole les 200 g de sucre et les 3 c à soupe d’eau. Cuire à feu moyen en surveillant la cuisson, et en agitant la casserole d’avant en arrière pour répartir la chaleur. Quand le caramel a une belle couleur dorée arrêter de suite la cuisson.
Verser le caramel sur les blancs et mettre au réfrigérateur. Se déguste bien froid.
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Gâteau aux blancs d'oeufs chocolatet amandes - Cuisine gourmande de Carmencita
J'ai réalisé ce gâteau avec des blancs d'oeuf que j'avais congelés. J'ai pour habitude de les conserver ce qui est bien pratique pour réaliser une île flottante , financiers , tuiles aux aman...
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Biscuits typiques du Piémont: " Brutti ma Buoni" - Cuisine gourmande de Carmencita
J'ai piqué cette recette gourmande chez ma gentille copinaute Graziella , un blog que j'aime beaucoup pour sa convivialité et pour ces délicieuses et succulentes recettes italiennes. Je vous invite
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Biscuits moelleux aux noisettes - Cuisine gourmande de Carmencita
Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients Pour 24 moelleux 8 blancs d'œufs 1 pincée de sel 250 g de beurre 190 g de sucre en poudre 100 de poudre d'amande 125 g de poudre de noisette 10...
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 50 cl de crème Anglaise (Bridelice) 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 l de lait (pour la cuisson des blancs) 1/2 c à café de poudre d'extrait de vanille (ou 1 bâton) 4 sachets de sucre... "Pin It")
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luna 03/09/2020 08:42
Carmen 04/09/2020 00:19
La cuisine de poupoule 02/09/2020 15:38
Carmen 04/09/2020 00:17
mamimijane 02/09/2020 11:11
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patissi-patatta 02/09/2020 09:30
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guy59600 01/09/2020 22:52
corinnette 01/09/2020 21:39
josette 01/09/2020 20:14
les petits plats de Béa 01/09/2020 20:03
Muriel 01/09/2020 19:58
delphine 01/09/2020 19:18