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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Gâteau soufflé aux mûres sauvages

Publié par Carmen sur 21 Août 2020, 17:45pm

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Gâteau soufflé aux mûres sauvages

Bonjour c'est la saison des mûres et il faut en profiter. Pour ma part j'ai réalisé ce gâteau soufflé avec des mûres que j'avais congelées l'année dernière, c'est l'occasion de les utiliser.

Ingrédients

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 8 personnes

 Pâte fond :

200 g de farine

100 g de beurre

2 œufs entiers + 1 jaune

80 g de sucre en poudre

½ sachet de levure chimique

Purée de mûres

600 g de mûres sauvages décongelées

90 g de sucre

1 citron

3 c à soupe de liqueur de mûres (facultatif)

Crème au fromage :

750 g de fromage blanc à 20 %

10 cl de crème fraîche épaisse

4 œufs

150 g de sucre

3 c à soupe bombées de farine

3 sachets de sucre vanillé

1 citron

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Répartir dans le fond d’un moule à charnière beurré et le  mettre au réfrigérateur.

Mettre à décongeler les mûres sauvages avec le sucre, le jus de citron et la liqueur de mûres (je les mets à décongeler la veille comme ça j’obtiens du jus). Puis les mettre dans une casserole et chauffer  jusqu’à évaporation du jus. Mixer et tamiser les mûres en appuyant pour récupérer le maximum de pulpe.

Fouetter le fromage blanc, la crème, le sucre vanillé, le zeste râpé de citron la moitié du sucre et les 4 jaunes d’œufs. Incorporer la farine en pluie puis la purée de mûres et bien mélanger.

Battre les blancs d’œufs en neige en versant à la fin le reste du sucre tout en en continuant de fouetter. Incorporer délicatement au mélange fromage blanc mûres. Verser le tout sur le fond de la pâte.

Cuire 1 h au four préchauffé à 160°C en couvrant le gâteau d’une feuille de papier d’aluminium si la surface colore trop vite. Laisser refroidir complètement dans le four éteint et fermé afin qu’il ne s’affaisse pas. Une fois refroidi placer le gâteau soufflé au réfrigérateur.

Gâteau soufflé aux mûres sauvages
Gâteau soufflé aux mûres sauvages
Gâteau soufflé aux mûres sauvages
Gâteau soufflé aux mûres sauvages
Gâteau soufflé aux mûres sauvages
Gâteau soufflé aux mûres sauvages
Gâteau soufflé aux mûres sauvages
Gâteau soufflé aux mûres sauvages
Gâteau soufflé aux mûres sauvages
Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 26/08/2020 15:38

Coucou Carmen, comme pour d'autres blogs hébergés sur Overblog, j'ai des problèmes pour laisser des messages avec ce satané jeton CSFR invalide. J'ai donc téléchargé Firefox, et ça a l'air de fonctionner ... Et ton gâteau est craquant avec ces bonnes mûres sauvages. Je n'ai pas pu en ramasser l'été dernier, les ronces dans notre forêt landaise étaient trop sèches, j'espère que noua aurons plus de chance cette année, mais je n'y crois pas trop ! Gros bisous

sotis 25/08/2020 15:22

hummmmil me fait de l’œil ton joli gâteau!!! bisous

Muriel 24/08/2020 21:38

Qu'il est original ce gateau aux mures: moelleux et parfumé à souhait !

gut 24/08/2020 08:54

Il doit être léger comme tout ce gâteau ! quant aux mûres c'est un excellent choix, ça change de la framboise ! Bravo à toi carmen. Gros bisous

papillonmyosotis 23/08/2020 11:07

Que cette création a l'air bien bonne.

salima 22/08/2020 23:44

tout bon et bien fruité ! bises

tiot le mineur 22/08/2020 17:00

Salut

Le temps est ensoleillé entrecoupé de petites averses.

Pas de sortie prévue aujourd'hui, on regarde la télé.

Et puis j'ai réfléchit sur la police de demain...

Je vous souhaite un bon dimanche

La cuisine de poupoule 22/08/2020 09:02

Oh voilà un très beau gâteau plein de saveurs une part ne serait pas de refus
Bisous

Carmen 22/08/2020 18:02

Merci bon weekend bisous

guy59600 21/08/2020 22:01

très joli gâteau et excellent fruit je suis allé en cueillir la semaine dernière avec un copain récolté 5 kilos et confitures faites mais encore énormément de vertes
une bonne soirée bises

Carmen 22/08/2020 02:07

Belle cueillette j'en ai fait l’année dernière et comme j'ai beaucoup beaucoup de pots de confiture j'essaie de limiter un peu. Merci bon weekend bises

corinnette 21/08/2020 20:56

il est chouette ce gâteau
bises

Carmen 22/08/2020 02:04

Merci bises

mamimijane 21/08/2020 20:51

il est original ce gâteau et il devait être exquis.
bonne soirée bizzz

Carmen 22/08/2020 02:08

Oh oui bien parfumé et tout le monde a apprécié. Bon weekend bises

les petits platsdeBéa 21/08/2020 20:47

Ca lui donne une jolie couleur et avec cette crème au dessus il doit fondre en bouche. Bisous

Carmen 22/08/2020 02:09

Il n'a pas fait un pli, tout le monde s'est régalé. Bisous

delphine 21/08/2020 19:40

Waouh il est sublime ce gâteau, j'ai envie d'une petite part..
Merci
Belle soirée

Carmen 22/08/2020 01:59

Merci Delphine ça aurait été avec grand plaisir tout le monde a aimé. Bises

latabledeclara 21/08/2020 18:52

Il me fait bien envie !

Bonne soirée

Bises

Carmen 22/08/2020 01:58

C'est frais et léger mais invités ont beaucoup aimé. Merci Bises

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