Pesto ail des ours en conserve

Publié par Carmen sur 19 Juin 2020, 19:00pm

Catégories : #Conserves

J'ai eu de la chance cette année, un ami de mon fils m'a apporté un grand sac d'ail des ours. J'ai fait des Gnocchi maison à l’ail des ours et sauce à la Fourme d’Ambert et avec le reste des feuilles j'ai refait des conserves de sauce pesto à l'ail des ours.

Ingrédients

1 kg d’ail des ours (lavé et équeuté)

400 g de pignons de pin

400 gr de parmesan

10 pincées de fleur de sel

6 tours de moulin à poivre

400 ml d'huile d’olive

Préparation

Torréfier à sec les pignons de pin. Sécher les feuilles d’ail des ours avec le panier à salade.

Mixer les feuilles d'ail des ours avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter les pignons de pin, le parmesan, le sel et le poivre en versant le reste d’huile.

Remplir de petits bocaux stérilisés, (ne pas les remplir jusqu’en haut). Les fermer et les placer dans une casserole remplie d’eau froide. Porter à ébullition, baisser légèrement le feu (pour éviter que ça déborde) déposer un couvercle et laisser bouillir 20 min. Laisser refroidir dans la casserole d'eau. Essuyer les bocaux et tester leur fermeture. S'ils s'ouvrent facilement c'est que la stérilisation n'est pas bonne, dans ce cas les conserver au frigo ou alors recommencer la stérilisation.

Une fois ouvert les bocaux se conservent 2 mois au réfrigérateur recouvert d'une fine couche d'huile de d'olive.

Conseil : coincer les bocaux avec des chiffons ou torchons pour éviter qu’ils ne se cognent et se cassent.

[docx] SAUCE PESTO AIL DES OURS EN CONSERVE

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Yolande 22/06/2020 09:50

c'est un régal ce pesto..
bizzzzz

Assia 22/06/2020 07:49

Qu'est ce que c'est bon ce pesto, une bonne réserve. Bisous

tiot le mineur 21/06/2020 11:52

Salut

Le temps est super pour la fête des pères.

ON SE MARRE LE DIMANCHE DE FETE DES PERES

BON DIMANCHE

Nell 20/06/2020 16:20

Miam!miam! tu vois je ne connaissais pas du tout avant et puis j'ai goûté et j'ai beaucoup aimé. Ton pesto doit être divin. Gros bisous, Carmen et doux week-end

papillonmyosotis 20/06/2020 13:43

De quoi faire de bonnes préparations culinaires.

tiot le mineur 20/06/2020 12:06

Salut

Il fait beau alors on va repeindre le mur extérieur.

On a au moins trois jours de boulot, c'est dur dur pour des retraités.

C'est la fête des Pères demain alors vous pouvez voter pour moi à cette adresse :

http://www.nadidom.be/pages/topsite/vote.php?id=107

BON WEEK-END

luna 20/06/2020 06:46

C'est très appétissant!!
Malheureusement, chez moi je ne trouves pas d'ail des ours!!
merci! bonne journée

guy59600 19/06/2020 21:39

de jolis pestes mais pas d’ail des ours par chez moi
une bonne soirée bises

latabledeclara 19/06/2020 21:00

Quelle chance !!!
Bon week-end
Bisous

corinnette 19/06/2020 20:34

une bonne idée pour déguster l'hiver
bises

Carmen 19/06/2020 21:18

Merci, bonne soirée bises

delphine 19/06/2020 20:29

Oh je n'ai jamais trouvé d'ail des ours, mais cela me donne drôlement envie
Belle soirée

Carmen 19/06/2020 21:21

Moi non plus mais Grand frais en vend quand c'est la saison. Ils m'ont en apporté avec des racines et je les ai plantés en verra!!!!! Bonne soirée bises