Pâte à pides ou pizza Turque

Publié par Carmencita sur 26 Mai 2020, 19:04pm

Je remercie Gaelle du blog La gourmandise est un joli défaut, de m'avoir fait découvrir ces délicieuses pizzas turques appelées plus communément pides. C'est un plat traditionnel turc constitué d’un pain en forme allongé qui fait pensée à une barque. Il est garni de différents ingrédients. Légumes, fromage, viande hachée,œuf, c'est selon vos envies. Merci Gaëlle pour ce gourmand voyage. Prochainement une recette avec la pâte à pides.

Ingrédients

Préparation : 15 min Repos : 90 min Cuisson : 40 min

Pour 12 pides (selon la taille)

750 g de farine

1 œuf

200 g de yaourt grec

125 ml d’huile d’olive

200 ml d’eau tiède

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Sel

1 c à café de sucre

1 œuf pour la dorure

Préparation

Mélanger la levure avec la farine. La verser dans le bol du robot et ajouter le sel et le sucre. Mélanger avec une cuillère en bois. Incorporer le yaourt grec, l’œuf, l’huile d’olive. Verser l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple.

Pétrir à vitesse lente.

Quand la pâte et devenue homogène, lisse et souple, la couvrir d’un linge et laisser reposer environ 1 h 30. La pâte doit doubler de volume.

Au bout du temps de repos, préchauffer votre four à 180°.

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 12 pâtons de même poids (environ 100g).

Étaler chaque pâton en bande d’environ 25 cm de long sur 15 de large. Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Garnir les pides avec la farce de votre choix en la déposant au centre de la bande de pâte et en laissant 2-3 cm libres sur les bords. Rabattre les bords vers le centre et pincer les extrémités (si les extrémités sont trop épaisses couper le surplus et reformer la pointe).

Badigeonner les bords du Pide au jaune d’œuf battu, et enfourner pour une vingtaine de minutes (pour moi 40 min).

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Commenter cet article

La cuisine de poupoule 20/06/2020 07:06

Une bien bonne pâte
Bonne journée bisous

guy59600 19/06/2020 22:37

une jolie pâte que je découvre
une bonne soirée bises

Carmen 19/06/2020 22:39

Merci bon weekend bises

corinnette 19/06/2020 22:12

j'ai vue aussi chez Gaelle
bravo très réussi
bises

Carmen 19/06/2020 22:41

Merci c'est gentil, bises

Muriel 27/05/2020 16:20

J'attends la suite avec impatience... c'est une belle découverte cette pâte

MC 27/05/2020 14:17

Une pâte à tester rapidement.
Douce journée à toi. Bisous

patissi-patatta 27/05/2020 09:39

Merci pour le partage. Bises

Yolande 27/05/2020 09:02

très jolie pâte :)
bizzz

Brunella 27/05/2020 08:42

Elle donne drôlement envie !!! Douce journée des bisous

La cuisine de poupoule 27/05/2020 07:18

Bravo elle est superbe
Bonne journée bisous

corinnette 27/05/2020 07:17

elle est très réussie
bises

luna 27/05/2020 06:50

Jolie pâte!! merci
bonne journée

guy59600 26/05/2020 22:59

une jolie pâte que je découvre et c’est bien tu mets la garniture que tu veux
une bonne soirée bises

salima 26/05/2020 20:54

merci pour ce délicieux partage Carme ! bises

mamimijane 26/05/2020 20:51

une découverte pour moi,bonne soirée bizzz

les petits plats de Béa 26/05/2020 20:49

Jaime beaucoup les pides et on peut les garnir selon son envie bisous

kilomètre-0 26/05/2020 20:48

J'ai fait un pain géorgien qui ressemble mais ce n'est pas tout à fait pareil. Je garde ton idée Carmen.Merci et gros bisous

delphine 26/05/2020 20:21

Comme cela doit être bon, merci de ce délicieux partage
Bises

Iara 10/05/2020 14:57

Est-ce seulement moi ou lA recette demande 200 ml d’eau tiède mais nulle part n’indique où ou quand l’utiliser?

Carmen 10/05/2020 15:26

Désolée Lara j'avais fait un copié collé de la recette sur le blog où j'ai trouvé cette recette et je n'ai pas vu que ça n"avait pas été noté. Après avoir incorporé le yaourt et l'huile, verser l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple.

gridelle 06/08/2016 12:17

comme toi j'avais mis cette recette de côté! merci de me rappeler qu'il faut que je teste vite!

christine-anne 05/08/2016 11:29

Cela fait beaucoup de farine, je ne connaissais pas cette pâte donc à essayer surement. Bisous

Carmencita 09/08/2016 00:28

tu peux diminuer les doses et sache que ça se congèle bien , bisous

Not parisienne 04/08/2016 10:37

Roh mon correcteur m'a fait écrire "pieds" au lieu de "pide " lol!

Carmencita 04/08/2016 16:06

Pas grave lolll ça m'arrive aussi bises

Not parisienne 04/08/2016 10:36

J'adore les pieds, c'est trop bon et ça change de la pizza!

patissi-patatta 03/08/2016 17:51

Merci pour la découverte

chris 03/08/2016 15:43

Je l'avais vu passer chez Gaëlle.. Merci de me la remettre en tête!!! je la garde!!
bisous

josette 02/08/2016 11:04

je ne connaissais pas cette pâte,une superbe découverte pour moi!!
passe une très bonne journée bisous

Carmencita 02/08/2016 21:20

merci, ça a été une découverte pour moi aussi, bonne soirée Josette bisous

corinnette 02/08/2016 07:36

une découverte pour moi aussi
bises

kekeli 02/08/2016 06:47

bravo pour cette jolie pâte à pizza !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Titanique 02/08/2016 02:06

ce doit etre bon !
bises

bree13 01/08/2016 23:41

belle découverte pour moi aussi !

Nathalie 01/08/2016 23:14

Une découverte pour moi!! Mais tu le donnes envie d'y goûter! Bonne soirée

Chrystel 01/08/2016 20:26

Je n'en ai fait qu'une seule fois mais je me rappelle que l'on s'est régalé. Bises Carmen

Carmencita 04/08/2016 16:06

Merci Chrystel bisous

jacre 01/08/2016 20:01

Je ne connaissais pas mais oui c'est à tester

jackie 01/08/2016 19:30

Une pâte à tester très vite. Bises ma chère Carmen

Cécile CC 01/08/2016 18:36

Je ne connaissais pas, une belle découverte, bises

vanni 01/08/2016 18:20

Une superbe pâte.
Bonne fin de journée
Bises

Carmencita 02/08/2016 21:21

Merci Vanni bonne soirée, bises

delphine 01/08/2016 17:41

Hum comme cela doit être bon, je les avais vu aussi chez Gaëlle est c'est vrai que cela donne envie
Bises et bonne soirée

sotis 01/08/2016 14:59

oh mais de rien Carmen, et puis c'est tellement bon les pides, j'ai hâte de voir ce que tu as fait avec cette pâte!!!! gros bisous ma belle

Nell 01/08/2016 14:55

Tu me fais saliver, Carmen, avec ta recette. Gaëlle a aussi de très belles recettes. Avec vous, les filles, les kilos se posent à droite et à gauche.

Cuisine gourmande de Carmencita