Gâteau roulé au chocolat et noisette

Publié par Carmen sur 25 Avril 2020, 18:36pm

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Ingrédients chocolat

Pour 8 personnes

400 g de chocolat noir à 85 %

30 cl de crème fraîche entière liquide

60 g de beurre

170 g de noisettes

Préparation du chocolat

Porter la crème à ébullition. Hors feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux le beurre et bien mélanger (fouet électrique). Ajouter les noisettes torréfiées à sec et mixées grossièrement, et la fève Tonka râpée (ou autre parfum au choix). Laisser refroidir à température ambiante.

Ingrédients pour la bûche

6 œufs

100 g de farine
200 g de sucre cristallisé

1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Préparation bûche

Préchauffer le four thermostat 7 (210°C)

Casser 3 œufs en séparant les blancs des jaunes. Verser les jaunes dans un saladier avec les 3 œufs entiers le sucre et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à ce que vous obteniez une mousse légère.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange. Ajouter la farine tamisée. Mélanger délicatement à la spatule.
Recouvrir la plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé et étaler la pâte à l’aide d’une spatule.

Passer au four et faire cuire environ 10 à 12 min, jusqu'à ce que le biscuit prenne une légère coloration brun clair.

Hors du four, recouvrir d’un linge propre et légèrement humide. Laisser tiédir.
Décoller le papier délicatement et laisser le biscuit sur le papier. Répartir la ganache au chocolat noisette sur le gâteau et l’étaler uniformément. Rouler le biscuit sur lui-même en le maintenant serré. Mettre au frais. Saupoudrer de sucre glace au dernier moment.

[docx] ROULÉ CHOCOLAT NOISETTES

Bûche crème au citron habillée de pâte d'amande - Cuisine gourmande de Carmencita

J'ai réalisé cette bûche l'année dernière et elle a fait l'unanimité. Ingrédients crème au citron Pour 8/10 personnes 3 jus de citron 4 œufs entiers 40 g de maïzena 150 g de sucre 50 g de...

http://www.carmen-cuisine.com/2019/03/buche-creme-au-citron-habillee-de-pate-d-amande.htlm

Bûche crème citron au mascarpone et coulis de myrtilles - Cuisine gourmande de Carmencita

Bonsoir, J'ai réalisé cette bûche pour le réveillon de l'an 2017 et je m'aperçois que je ne l'avais pas publiée. A dire vrai, j'avais hésité à le faire car esthétiquement ce n'est pas tro...

http://www.carmen-cuisine.com/2018/01/buche-creme-citron-au-mascarpone-et-coulis-de-myrtilleslles.html

Bûche au citron - Cuisine gourmande de Carmencita

Bonjour, voici une bûche extra légère idéale pour les fêtes . Ingrédients crème au citron Pour 6/8personnes 3 jus de citron 4 œufs entiers 40g de maïzena 150 g de sucre 50 g de beurre Pré...

http://www.carmen-cuisine.com/article-buche-au-citron-121903861.html

Bûche chocolat gelée et zestes d'orange à la bière - Cuisine gourmande de Carmencita

Bonjour, quand j'ai vu cette recette de bûche sur Cuisine magazine j'ai de suite était tentée, mais par contre ça a été un peu la galère car je n'ai pas trouvé les explications très claire...

http://www.carmen-cuisine.com/2014/12/buche-chocolat-gelee-et-zestes-d-orange-a-la-biere.html

Précédent Suivant

Commenter cet article

steph de nos p'tits plaisirs 06/05/2020 14:33

un roulé bien gourmand dont je prendrais bien une belle part !!!

MC 29/04/2020 20:42

Magnifique ce roulé, on va essayer de faire aussi bien.
Douce soirée à toi. Bisous

Alaro Vallca 28/04/2020 21:49

supe gourmand pour le gouter ton roulé ! merci du partage ^_^

Mimimarie 27/04/2020 17:53

J'en prendrais bien une (petite) part. Ton roulé est très appétissant.
Belle journée.

choupette88 27/04/2020 17:35

Hum ... jolie recette mais hélas je suis au régime !!!
Belle fin de journée à toi
Bisous de nous deux

Muriel 27/04/2020 16:17

Ton gâteau roulé est parfait pour un gouter gourmand!

Jackie 27/04/2020 15:32

Tellement gourmand. On ne s'en lasse pas. Bisous

Yolande 27/04/2020 08:09

hummmm terriblement gourmand...

Brigitte / Les filles à table 26/04/2020 16:31

Bien chocolaté comme j'aime, il est beau ton roulé, et joli comme tout avec ces petites étoiles ! Bisous Carmen

Chris 26/04/2020 16:10

Quelle merveille

guy59600 26/04/2020 15:50

un superbe roulé bien chocolaté
excellent après-midi bises

Carmen 27/04/2020 17:09

Merci bonne soirée bises

Messergaster 26/04/2020 14:20

Trop jolies, ces petites étoiles !

mamimijane 26/04/2020 10:59

c'est gourmand,j'adore,
bon dimanche bizzz

Carmen 27/04/2020 17:09

Merci bonne soirée bises

kilomètre-0 26/04/2020 09:47

Un roulé bien gourmand. Quand je l'ai vu, j'ai pensé à ma bonne crème au chocolat qui irait mais la tienne doit être super. Elle surpasse la célèbre pâte à tartiner et de loin :-) Gros bisous Carmen

Carmen 27/04/2020 17:08

Avec ta crème aucun doute que ça serait bon. oh oui au moins on sait ce qu'il y a dedans. Merci Martine gros bisous

patissi-patatta 26/04/2020 09:38

Un roulé très gourmand. Bises

luna 26/04/2020 09:35

un délice!!
bon dimanche

bree13 26/04/2020 09:07

le roulé de mon enfance !

Carmen 27/04/2020 17:07

C'est indémodable, bises

LespetitsplatsdeBéa 26/04/2020 07:54

Le gâteau roulé au chocolat est le gâteau préféré de mon fils j'en faisais souvent quand il est jeune choco noisette c'est bon. Bisous

Carmen 27/04/2020 17:06

Merci, j'aime beaucoup le gâteau qui est très léger après on le garni comme on veut, c'est toujours un régal.Bonne soirée bises

Vanni 26/04/2020 07:00

Superbe !!! très tentant..
Bon dimanche
Bises

Carmen 27/04/2020 17:04

Merci bonne soirée bises

Amal Fetouni Ghaddar 26/04/2020 00:05

Super délicieux, bisous.

salima 25/04/2020 22:40

un roulé au chocolat, j'adore ! bises

Carmen 27/04/2020 17:04

Merci bonne soirée bises

Virginie AUCLAIR 25/04/2020 20:28

Voici le dessert préféré de ma belle-fifille Capucine ! ça me fait penser que cela fait longtemps que je ne lui en ai pas fait !
Avec mon chéri, on vient de créer un nouveau blog sur les bons plans, concours...
Si un jour tu organises un concours, n'hésite pas à nous prévenir, qu'on te mette en avant sur le blog : https://malinmaispasradin.wordpress.com/
Bisous

delphine 25/04/2020 20:12

Oh comme c'est gourmand, j'en veux bien une tranche
Bises

Carmen 27/04/2020 17:05

Merci bonne soirée bises

tiot le mineur 25/04/2020 20:10

SALUT
C'EST VRAIMENT APPETISSANT
BON DIMANCHE

latabledeclara 25/04/2020 20:08

Une petite gourmandise bien sympa !
Bisous

Carmen 27/04/2020 17:05

Merci bonne soirée bises

La cuisine de poupoule 25/04/2020 19:57

Oh un très beau gâteau
Bonne soirée bisous

Carmen 27/04/2020 17:05

Merci, bonne soirée bisous

corinnette 25/04/2020 19:45

voilà un beau gâteau roulé gourmand
bises

Carmen 27/04/2020 17:04

Merci bonne soirée bises

Cuisine gourmande de Carmencita