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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Brioche sans beurre

Publié par Carmen sur 12 Mars 2020, 20:00pm

Catégories : #Viennoiserie -brioche

Brioche sans beurre

Ingrédients

500 g de farine

200 ml de crème fraîche

100 ml de lait entier environ

2 œufs (+ 1 jaune pour la dorure)

100 g de sucre

2 sachets de levure de boulanger

2 c à café d'extrait de vanille

1 c à café de sel

Préparation

Préchauffage four à 180 (th : 6)

Ingrédients

500 g de farine

200 ml de crème fraîche épaisse

50 ml de lait entier

2 œufs (+ 1 jaune pour la dorure)

50 g de sucre

1 sachet de levure de boulanger

1 c à café d'extrait de vanille

1 c à café de sel

Préparation

Préchauffage four à 180 (th : 6)

Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre et la levure de boulanger et mélanger. Ajouter les œufs, la crème, le lait, l'extrait de vanille et le sel. Pétrir jusqu'à obtenir d'une pâte élastique (si besoin rajouter un peu de lait ou de farine selon la consistance de la pâte) Laisser lever 90 minutes.

Après ce laps de temps, replier la pâte sur elle même deux ou trois fois, puis la déposer dans un saladier que vous recouvrez d'un film transparent. Placer le saladier dans le réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Le lendemain sortir la pâte briochée du réfrigérateur et façonner des boules de 90 g environ et les disposer en laissant un peu d'espace entres elles dans un moule beurré (ou comme moi dans un cercle extensible). Couvrir et laisser reposer 2 h.
Battre le jaune d’œuf avec un peu de lait et en badigeonner les boules de brioches. Enfourner pour 25 min environ.

Brioche sans beurre
Brioche sans beurre
Brioche sans beurre
Brioche sans beurre
Brioche sans beurre
Brioche sans beurre
Brioche sans beurre
Brioche sans beurre
Brioche sans beurre
Brioche sans beurre
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M
Nous avons du temps pour faire la cuisine en ce moment. C'est l'occasion de faire cette délicieuse brioche. Bon week-end printanier à toi. Bisous
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B
une belle brioche bien dorée !
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C
Merci bises
S
elle à l'air délicieuse et bien moelleuse !!!
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N
J'en mangerai avec grand plaisir.
A bientôt
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Y
très très jolie ta brioche :) :) :)
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S
quelle belle brioches, j'aimerais bien l'avoir sous la main!!!! bisous bisous ma belle
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B
Tu l'as bien réussie contente qu'elle te plaîse !
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C
Merci bises
T
Salut,
je vais essayer .

Le temps est ensoleillé mais il parait que de la pluie arrive de Bretagne.

Bon week-end
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L
une bien belle brioche et en plus sans beurre le top ! J'en avais testé une version et on l'avait adoré ! bonne journée bises
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P
Une jolie brioche, bises
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C
Merci bises
V
Une brioche splendide !! de quoi bien commencer sa journée...
Bonne journée
Bises.
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C
Tout à fait ça fait du bien au moral, bon weekend bises
L
Une très belle brioche pour mon petit déjeuner je te prendrais bien une part
Bonne journée bisous
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C
C'est avec plaisir bon weekend bisous
G
très jolie brioche une petite part n'ai pas de refus
très bonne soirée bises
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C
avec plaisir. Bonne journée bises
M
voila une belle brioche avec une mie bien aérée,
bonne nuit bizzzz
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C
Merci bon weekend bises
K
Comme elle est belle et gourmande Carmen. Vraiment un grand bravo, Bisous et bon we :-)
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C
Merci Martine bon weekend à toi aussi gros bisous
D
Elle est belle ta brioche cela donne envie
Bises
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C
quelle belle brioche
bises
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C
Merci bises
L
Demain je viens prendre le petit petit-déjeuner chez toi
Bonne soirée
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C
Avec plaisir, merci bonne soirée bises

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