Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

5 oeufs

2 pots de yaourts à la vanille (mesure avec le pot du yaourt)

2 pots de farine

2 pots de maïzena

3/4 du pot d’huile d’olive

1 sachet de levure chimique

120 g de cranberrie

50 ml de jus de pomme

150 g de sucre

3 c à soupe de miel

2 c à soupe de rhum

Préparation

Préchauffage four à 180°C (th.6)

Mettre le jus de pommes dans une casserole, et porter à ébullition, Sortir la casserole du feu et y plonger les cranberries. Couvrir et laisser infuser jusqu’à complet refroidissement. Vous pouvez aussi faire  infuser les cranberries dans du thé.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre, puis ajouter la farine avec la levure et la maïzena, le miel et le rhum. Ajouter les cranberries, mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans l’appareil. Verser la préparation dans un moule beurrer et enfourner pour 35 min

Remarque : Avec ces quantités j'ai obtenu un grand gâteau et 6 petits.

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