Ingrédients
Pour 6 personnes
6 Blancs d’œuf (décongelés)
50 cl de crème Anglaise (Bridelice)
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
150 g de sucre
3 c à s d’eau
Préparation
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et le sucre vanillé. Les blancs sont prêts quand ils ne tombent pas lorsque vous les retournez avec la cuillère.
Remplir à moitié d’eau une grande casserole et porter à ébullition. Baisser le feu pour maintenir un léger frémissement.
Prélever de grosses cuillerées de blancs en neige que vous déposerez au fur et à mesure dans l’eau frémissante. Ne pas en mettre plus de deux ou trois il ne faut pas qu’ils se touchent.
Cuire chaque face 1min, puis retirer du feu avec une écumoire et les déposer sur une grille. Répéter l’opération autant de fois qu’il le faudra. Laisser bien égoutter.
Verser la crème anglaise dans un plat creux, et y déposer les blancs.
Caramel : Mettre dans une casserole les 150 g de sucre et les 3 c à soupe d’eau. Cuire à feu moyen en surveillant la cuisson, et en agitant la casserole d’avant en arrière pour répartir la chaleur. Quand le caramel a une belle couleur dorée arrêter de suite la cuisson.
Verser le caramel sur les blancs et mettre au réfrigérateur. Se déguste bien froid.
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bree13 23/07/2019 07:43
Brigitte / Les filles à table 22/07/2019 07:54
Carmen 22/07/2019 22:12
zika 20/07/2019 21:42
Chris 20/07/2019 15:23
vanni 20/07/2019 06:50
Carmen 21/07/2019 14:44
guy59600 19/07/2019 23:48
Carmen 21/07/2019 14:43
Alaro Vallca 19/07/2019 21:31
salima 19/07/2019 20:31
Carmen 21/07/2019 14:46
yumelise 19/07/2019 18:50
Muriel 19/07/2019 16:27
sotis 19/07/2019 15:28
latabledeclara 19/07/2019 14:28
Emmanuelle 19/07/2019 13:40
Bon Ap chez Mamounette 19/07/2019 13:31
josette 19/07/2019 13:07
Viviane 19/07/2019 12:59
mamimijane 19/07/2019 12:55
delphine 19/07/2019 12:00
Carmen 19/07/2019 12:24
La cuisine de Poupoule (Christelle) 19/07/2019 11:48
Carmen 19/07/2019 12:00
corinnette 19/07/2019 11:32
Carmen 19/07/2019 11:58