Ile flottante ou oeufs à la neige

Publié par Carmen sur 19 Juillet 2019, 10:24am

Catégories : #Desserts

Ingrédients

Pour 6 personnes

6 Blancs d’œuf (décongelés)

50 cl de crème Anglaise (Bridelice)

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

150 g de sucre

3 c à s d’eau

Préparation

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et le sucre vanillé. Les blancs sont prêts quand ils ne tombent pas lorsque vous les retournez avec la cuillère.

Remplir à moitié d’eau une grande casserole et porter à ébullition. Baisser le feu pour maintenir un léger frémissement.

Prélever de grosses cuillerées de blancs en neige que vous déposerez au fur et à mesure dans l’eau frémissante. Ne pas en mettre plus de deux ou trois il ne faut pas qu’ils se touchent.

Cuire chaque face 1min, puis retirer du feu avec une écumoire et les déposer sur une grille. Répéter l’opération autant de fois qu’il le faudra. Laisser bien égoutter.

Verser la crème anglaise dans un plat creux, et y déposer les blancs.

Caramel : Mettre dans une casserole les 150 g de sucre et les 3 c à soupe d’eau. Cuire à feu moyen en surveillant la cuisson, et en agitant la casserole d’avant en arrière pour répartir la chaleur. Quand le caramel a une belle couleur dorée arrêter de suite la cuisson.

Verser le caramel sur les blancs et mettre au réfrigérateur. Se déguste bien froid.

[docx] ÎLE FLOTTANTE OU ŒUF À LA NEIGE

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bree13 23/07/2019 07:43

excellent dessert !

Brigitte / Les filles à table 22/07/2019 07:54

C'était le dessert préféré de mes filles lorsqu'elles étaient petites, il faut dire que j'adore ça !! Gros bisous Carmen

Carmen 22/07/2019 22:12

j'adore aussi c'est frais et léger. Gros bisous Brigitte

zika 20/07/2019 21:42

Ah çà j'aime beaucoup, je n'ai jamais pensé à publier l'île flottante pourtant j'en fait assez souvent en été , merci pour ta recette, bisou !

Chris 20/07/2019 15:23

Belle gourmandise

vanni 20/07/2019 06:50

Humm j'adore les œufs à la neige, petite mon dessert préférer servie avec une mousse au chocolat
Bon samedi
Bisous

Carmen 21/07/2019 14:44

jamais gôté avec une mousse au chocolat mais ça ne peut que me plaire. Bon dimanche bisous

guy59600 19/07/2019 23:48

un excellent dessrt j'adore
très bonne soirée bises

Carmen 21/07/2019 14:43

Merci on adore aussi. Bon dimanche bises

Alaro Vallca 19/07/2019 21:31

ahhhhh c'est mon dessert préféré ! merci du partage ^_^

salima 19/07/2019 20:31

c'est un dessert que je n'ai jamais testé ! bises

Carmen 21/07/2019 14:46

tu devrais c'est vraiment délicieux très appréciée avec cette chaleur. Bises

yumelise 19/07/2019 18:50

J'adore ce dessert ! Léger, aérien et facile ! Ca fait bien longtemps que je n'en ai pas faite !

Muriel 19/07/2019 16:27

Hummm...le dessert préféré de mon enfance... que de souvenirs...

sotis 19/07/2019 15:28

ce que je préfère dans ce dessert c'est la crème aglaise ;) bisous bisous ma belle

latabledeclara 19/07/2019 14:28

Un dessert rapide et si bon
Bon week-end

Emmanuelle 19/07/2019 13:40

C'est le dessert préféré de mon chéri, il aurait adoré y goûter. Bises

Bon Ap chez Mamounette 19/07/2019 13:31

Un dessert de mon enfance que ma mémé adorait m'emmener déguster à Paris ! Ca remonte ouiiiii
Bisous

josette 19/07/2019 13:07

miam!! que sa l'air bon, voila longtemps que j'en ai ^pas fait!
bon week-end bisous

Viviane 19/07/2019 12:59

Un dessert de grand-mère dont on ne se lasse pas et qui est toujours bien accueilli tellement il régale toujours autant.
Agréable journée. Bizh. Viviane

mamimijane 19/07/2019 12:55

c'est un délicieux dessert.
bonne journée bizzzzzz

delphine 19/07/2019 12:00

C'est tellement bon ce petit dessert, ma tante nous en faisait très souvent, cela fait bien longtemps que je n'en ai pas mangé
Bises

Carmen 19/07/2019 12:24

Je conserve précieusement mes blancs au congélateur pour en faire, puis j'achète la crème anglaise toute prête .Oui je sais, ce n'est pas bien mais c'est tellement pratique de plus elle est très bonne en tout cas mes invités se sont régalés. Bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 19/07/2019 11:48

Humm j'adore ça fait longtemps que j'en ai pas fait tu me donnes envie
Bonne journée
bisous

Carmen 19/07/2019 12:00

Je ne passe pas un été sans en faire et ça me permet d'écouler les blancs d’œuf congelés. Bonne journée bisous

corinnette 19/07/2019 11:32

un de mes desserts préférés
bises

Carmen 19/07/2019 11:58

Oui moi aussi c'est frais et bon et très prtaique avec les blancs congelés. Bises