Entremets reblochon miel et tuiles de noix

Publié par Carmen sur 24 Juin 2019, 18:55pm

Catégories : #Entrées, #Entremet Salé -flan -clafoutis -cheesecake salé

Entremets reblochon miel et tuiles de noix

J'ai refait ces délicieux entremets salés pour participer au défi Nos Régions ont du goût, jeu organisé par Marie Christine du blog l’alchimie des mets.Ce mois ci nous sommes en Rhône Alpes

Préparation : 50 min

Repos : 4 h

Ingrédients

Pour 4 bavarois

1/2 reblochon (220g)

20 cl de crème liquide

4 feuilles de gélatine

120 g de miel

25 g de beurre fondu

15 g de farine

1 blanc d’œuf

50 g de noix mixées

sel, poivre

Préparation

Retirer la croûte du reblochon et le faire fondre. Pendant ce temps mettre à tremper 3 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Lorsque le reblochon bout, ajouter les feuilles de gélatine essorées. Saler, poivrer, mélanger et laisser refroidir.

Monter la crème liquide en chantilly et l’ajouter délicatement au reblochon. Verser la préparation dans 4 cercles en inox tapissés de papier cuisson ou film alimentaire (pour un démoulage plus facile). Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 h.

Faire fondre le miel avec la feuille de gélatine restante puis verser sur les bavarois. Laisser reposer 2 h

Pour les tuiles : Préchauffage four à 200°C

Mélanger le beurre fondu avec la farine, le blanc d’œuf et les noix écrasées. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, déposer des petits tas de pâte et les étaler en rond avec le dos d’une cuillère. Cuire pendant 5 à 6 min.

Au moment de servir, démouler en tirant sur le papier de cuisson ou film alimentaire puis décorer d’une tuile.

Bon Appétit

[docx] ENTREMETS REBLOCHON MIEL ET TUILES DE NOIX

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Commenter cet article

La Renarde 08/07/2019 18:59

Cette recette est vraiment originale et a l'air très goûteuse :)

lolo 01/07/2019 18:02

vraiment originaux ces entremets et du plus bel effet ! un trompe l'oeil plus que réussis qui donne envie d'y goûter ! bonne soirée bises

Shana 30/06/2019 20:04

J'aime beaucoup ton blog. Un plaisir de venir flâner sur tes pages. Une belle découverte et un délice pour les papilles. Je reviendrai m'y poser. N'hésite pas à visiter mon univers. A bientôt.

bree13 29/06/2019 08:11

j'adore !

Isabelle 28/06/2019 08:42

Cet entremets est une vraie belle découverte pour moi. J'adore!
Bisous

Jackie 28/06/2019 07:39

Une super idée gourmande qui peut remplacer le fromage à la fin d'un repas. Bisous

Muriel 27/06/2019 19:58

Un bel hommage aux Savoies !

Michelle 26/06/2019 17:27

une très jolie recette pour cette région rhône alpes, bonne journée

Brigitte / Les filles à table 26/06/2019 13:11

J'aime beaucoup cette idée d'entremets froid au reblochon, à tester, je note !! Bisous

Viviane 25/06/2019 23:52

Avec du reblochon !?!? Nul doute que cela soit un régal !!! Chez nous aussi le reblochon est très apprécié et il a sa place souvent sur le plateau de fromages ;-)
Bonne nuit. Bizh

elodiesucree 25/06/2019 18:24

Très beaux tes entremets Carmen, une bien belle recette alléchante, merci pour ce beau partage, gros bisous à toi, très bonne soirée ????

Carmen 25/06/2019 21:10

Merci Elodie très bonne soirée gros bisous

sotis 25/06/2019 14:45

rhooooo ben là forcement j'adore, reblochon oblige!!!! gros bisous ma belle

Nell 25/06/2019 10:50

Oh! là!là! Mais tu veux nous faire craquer ou quoi? Miam!!!! je te piquerai bien un peu de toutes ces bonnes choses, Carmen. Gros bisous, ma belle, et excellente journée

corinnette 25/06/2019 07:04

il est superbe et très original
bises

la nonna 25/06/2019 06:32

voilà une trés belle participation, je valide et je te remercie
bisous

Carmen 25/06/2019 11:08

Merci c'est gentil. Bonne journée bisous

La cuisine de poupoule 25/06/2019 06:08

Voilà une entrée originale une très belle idée
Bonne journée bisous

Carmen 25/06/2019 11:10

Merci c'est gentil. Bonne journée bisous

Chris 24/06/2019 22:24

Belle originalité

mamimijane 24/06/2019 22:17

un délicieux dessert,
bonne nuit bizzzzzzz

Carmen 25/06/2019 11:11

Ce n'est pas un dessert, mais pourquoi pas!!!! bonne journée bises

tiot le mineur 24/06/2019 22:03

Salut
C'est appétissant
Bonne semaine

delphine 24/06/2019 21:01

C'est très original une recette à tester
Merci
Bises

Carmen 24/06/2019 21:13

Merci bises

guy59600 24/06/2019 20:53

de jolis bavarois salés/sucrés
excellente soirée bises

Carmen 24/06/2019 21:13

Merci très bonne soirée, bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 24/06/2019 20:31

C'est une bien jolie entrée toute en fraicheur et très originale j'aime beaucoup bisous

Carmen 24/06/2019 21:14

Merci, bonne soirée bisous

kilomètre-0 24/06/2019 20:09

Voilà une recette hyper originale :-) Bon, on attend qu'il fait moins chaud même si chez nous, il ne fait pas très chaud
Gros bisous

Carmen 24/06/2019 21:16

On a eu 33° et ils sont biens passés loll. Ils se dégustent froid. Gros bisous

Cuisine gourmande de Carmencita