Confiture de kumquats et oranges

Publié par Carmen sur 4 Avril 2019, 12:03pm

Catégories : #Confitures - Gelée - Pâtes de coing

Ingrédients

2,500 kg de kumquats

1 kg d’oranges

1, 500 kg de sucre cristallisé

Préparation

Ébouillanter les pots de confiture avec les couvercles et les retourner sur un tissu propre. Si au moment de les remplir, ils sont encore humides les sécher.

Peler à vif les oranges en prenant soin de bien éliminer les peaux blanches. Récupérer les pépins et quelques zestes des fruits, en retirant au maximum la peau blanche. Couper les oranges en morceaux au dessus d'un récipient pour récupérer le jus rendu

Bien laver les kumquats, les couper en deux dans le sens de la largeur et retirer les petits pépins. Mettre les pépins des oranges et kumquats dans une mousseline.

Déposer les kumquats, oranges et la mousseline avec les graines dans une cocotte, ajouter le sucre et mélanger

Porter à ébullition 5 min en remuant régulièrement, puis stopper la cuisson. Couvrir la cocotte et laisser reposer 24 h.

Le lendemain, mixer ou pas les fruits, porter à ébullition et cuire à feu vif pendant 20 à 25 min environ en remuant régulièrement, si elle est encore trop liquide laisser encore quelques minutes de plus.

Quand la confiture est prête, remplir les pots, visser les couvercles et les retourner. Laisser ainsi jusqu’à complet refroidissement.

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Commenter cet article

gridelle 08/04/2019 18:29

topissime ta confiture!!

josy 08/04/2019 11:43

Cette confiture doit être idéale pur les amateurs d"acidulé ! Big bises

Lou 06/04/2019 18:35

Miam; je ne suis pas très confiture, sauf celles aux agrumes !

zika 06/04/2019 16:02

Une belle confiture, bisou

tiot le mineur 06/04/2019 08:34

Salut
Une confiture que je ne connais pas .
Bon week-end

papillonmyosotis 05/04/2019 22:00

Au top cette belle association !

corinnette 05/04/2019 19:16

ta confiture doit être vraiment délicieuse
bises

Carmen 05/04/2019 20:39

Je confirme . Merci bises!!!!

MC 05/04/2019 16:05

Demain j'attaque mes confitures, je n'en ai plus un pot dans ma réserve.
Bonne fin de semaine à toi. Bisous

sotis 05/04/2019 15:33

un régal cette confiture!!!! bisous bisous ma belle

dineavecSandrine 05/04/2019 10:57

Je n'ai jamais cuisiné les kumquats mais ta confiture me plait!
Dine avec Sandrine

Carmen 05/04/2019 11:56

Je les ai découvert l'année dernière, je connaissais mais je pensais que c'était très acide et bien non. Maintenant je les mange aussi tel quel et c'est délicieux, la première fois ça surprend puis en y prends vite goût. Il faut tout manger puisque c'est la peu qui est un peu sucrée. Ce fruit est un concentré de vitamine en plus. Bises

Lolo 05/04/2019 08:29

Une jolie version de confiture ! Bon week-end bises

Carmen 05/04/2019 11:57

Merci bon weekend à toi aussi bises

patissi-patatta 05/04/2019 08:04

Ta confiture doit être très bonne. Bises

salima 04/04/2019 22:07

un délicieux mariage de saveurs ! bises

Carmen 05/04/2019 11:51

Je confirme merci, bises

Marlyzen 04/04/2019 21:26

Kumquat et orange, c'est une belle association, merci pour cette confiture gourmande Carmen ! Bises.

Carmen 05/04/2019 11:50

Je confirme, Je me régale au petit déjeuner. Bonne journée, bises

SANDRA 04/04/2019 18:46

belle confiture originale

Carmen 04/04/2019 20:54

Merci!!!!

delphine 04/04/2019 17:42

Hum extra ta confiture me plait merci pour ta recette
belle soirée
Bises

Carmen 04/04/2019 20:55

Merci bonne soirée, bises

Nell 04/04/2019 17:17

Quel boulot d'enlever tous ces pépins, Carmen, mais je conçois que la confiture devait être excellente. Gros bisous et douce fin d'après-midi

Carmen 04/04/2019 20:41

c'est le plus long mais de bons kumquats bios et du Roussilon je ne pouvais pas ne pas faire la confiture. Bonne soirée Nell gros bisous

guy59600 04/04/2019 16:44

une jolie confiture qui doit être bien délicieuse
excellent après-midi bises

Carmen 04/04/2019 20:42

Oh oui je me régale au petit déjeuner. Bonne soirée bises.

LespetitsplatsdeBéa 04/04/2019 15:54

Des saveurs que j'aimerais retrouver sur mon pain du petit déjeuner bisous

Gagaie 04/04/2019 15:16

Une confiture d'agrumes qui doit être bien parfumée, j'apprécie qu'il n'y ait pas autant de sucre que de fruits. Bises et très bonne journée. ☺

vanni 04/04/2019 14:41

Une superbe confiture !!
Bon après-midi
Bises

Carmen 04/04/2019 20:43

Merci bonne soirée bises

Emmanuelle 04/04/2019 14:35

Quelle bonne idée :-) Bonne journée, bises

mamimijane 04/04/2019 14:29

hum,elle doit être délicieuse ta compote,
bonne journée bizzzzz

Carmen 04/04/2019 21:15

oh oui!!!! merci mais ce n'est pas de la compote mais de la confiture. Bonne soirée bises

La cuisine de poupoule 04/04/2019 14:26

Une bonne confiture
Bonne journée bisous

Carmen 04/04/2019 21:16

Merci, bonne soirée bises

elodiesucree 04/04/2019 14:14

Magnifique ta confiture Carmen!!! Elle donne drôlement envie, il faut que j'essaie aux kumquats je n'en ait jamais fait, merci pour ce beau partage, merci bon jeudi ????

Carmen 04/04/2019 21:18

c'est délicieux merci Elodie, bonne soirée bises