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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Bûche crème au citron habillée de pâte d'amande

Publié par Carmen sur 2 Décembre 2019, 23:42pm

Catégories : #Recettes Festives, #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Bûche crème au citron habillée de pâte d'amande
Bûche crème au citron habillée de pâte d'amande

J'ai réalisé cette bûche l'année dernière et elle a fait  l'unanimité.

Ingrédients crème au citron

Pour 8/10 personnes

3 jus de citron
4 œufs entiers
40 g de maïzena
150 g de sucre
50 g de beurre

Préparation : Porter à ébullition le jus de citron
Travailler au fouet les œufs entiers avec le sucre jusqu’a blanchiment du mélange.
Ajouter la maïzena et mélanger au fouet.
Verser le jus, mélanger à nouveau et remettre à cuire tout en remuant jusqu' à épaississement, sans faire brûler la crème.
Hors du feu, ajouter le beurre, mélanger et mettre au frais une fois la crème refroidie.

Ingrédients pour la bûche

6 œufs
100 g de farine
200 g de sucre cristallisé + 1 c à soupe
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 paquet et demi de pâte d’amande verte

Chocolat noir pour la décoration

Préparation : Préchauffer le four thermostat 7 (210°C)


Casser 3 œufs en séparant les blancs des jaunes. Verser les jaunes dans un saladier avec les 3 œufs entiers le sucre et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à ce que vous obteniez une mousse légère.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange. Ajouter la farine tamisée. Mélanger délicatement à la spatule.
Recouvrir avec une feuille de papier cuisson et étaler la pâte. Passer au four et faire cuire environ 15 min, jusqu'à ce que le biscuit prenne une légère coloration brun clair.

Recouvrir le biscuit d’un torchon (propre bien sûr) et laisser refroidir.
Faire glisser le biscuit avec le papier cuisson et le torchon sur le plan de travail. Le retourner sur le torchon. Décoller le papier.
Étaler la crème au citron sur le biscuit puis le rouler en le serrant légèrement.

Étaler  finement la pâte d’amande entre deux feuilles de papier cuisson, retirer la feuille du dessus et prendre l’autre feuille avec la pâte d’amande et la retourner sur la bûche que vous envelopperez avec. Réajuster la mise en forme en coupant le surplus de pâte d'amande.

Mettre à fondre le chocolat noir au bain marie, puis le verser sur une plaque recouverte de papier de cuisson et l’étaler. Mettre la plaque dans le réfrigérateur, laisser refroidir puis faire des découpes pour la décoration.

Conseil : Pour gagner du temps, je prépare ma bûche la veille et je ne mets la pâte d'amande que le lendemain.

Bûche crème au citron habillée de pâte d'amande
Bûche crème au citron habillée de pâte d'amande
Bûche crème au citron habillée de pâte d'amande
Bûche crème au citron habillée de pâte d'amande
Commenter cet article

Jackie Thouny 10/12/2019 20:31

Une magnifique bûche très gourmande et bien tentante. Bisous

choupette88 07/12/2019 07:43

Très jolie bûche !!
Je te souhaite un bon samedi.
Bisous de nous deux Papoune

Brigitte / Les filles à table 05/12/2019 14:28

Elle est jolie et bien gourmande ta bûche ! Bisous Carmen

sotis 05/12/2019 11:58

elle est très gourmande ta bûche!!! gros bisous ma belle

Camilleb 05/12/2019 09:08

Hum très jolie et j'adore les saveurs utilisees

Chris 04/12/2019 18:44

Très chic

salima 03/12/2019 21:23

ça sent les fêtes qui approchent à grands pas ! bises

EmilieRD 03/12/2019 20:04

Tu me tentes avec cette belle buche!

guy59600 03/12/2019 19:52

une superbe bûche elle devait être bien délicieuse
une bonne soirée bises

Muriel 03/12/2019 19:49

Voilà une buche bien originale!

josy 03/12/2019 16:18

Cette bûche au citron est bien gourmande et fait vraiment envie. big bizzz

Vanni 03/12/2019 13:45

Rien qu'en lisant le titre, cela fait rêver... merci pour cette belle gourmandise
Bon après-midi
Bises

mamimijane 03/12/2019 11:49

belle idée,je garde ta recette,
bonne journée bizzzzz

jacre 03/12/2019 11:30

une belle idée de bûche...bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 03/12/2019 10:45

Une belle et bonne suggestion de dessert de Noël. Merci Bisous

josette 03/12/2019 10:36

originale ta superbe buche !! elle devait etre délicieuse.bonne journée.bisous

Bon Ap chez Mamounette 03/12/2019 09:33

Pas commune et ta crème citronnée hummm je m'en régale d'avance. Bisous

Carmenc 03/12/2019 10:16

Je me suis basée de mes tartelettes au citron<. L'association pâte d'amande et itron est une tuerie!!!! C'est une bûche que je fais normalement sans la pâte d(amande elle est très légère idéale après un repas copieux..C'est une association que j'adore et mes invités ont adoré aussi. Bisous

patissi-patatta 03/12/2019 09:02

Jolie bûche au citron ; j'adore ! Bises

Carmenc 03/12/2019 10:12

Merci, bises

tiot le mineur 03/12/2019 08:35

Salut
C'est super et originale cette bûche.
Bonne semaine

kilomètre-0 03/12/2019 07:37

ciron et amandes, on ne peut que craquer. On commence à penser sérieusement à Noël en ce moment :) Gros bisous Carmen

Carmenc 03/12/2019 10:11

Je me suis basée de mes tartelettes au citron . L'association pâte d'amande et citron est une tuerie!!! !Et oui Noël arrive à grand pas.Gros bisous Martine.

delphine 03/12/2019 07:28

Avec du citron je prends, j'aime tellement ça
Bises

Carmenc 03/12/2019 10:09

Je me suis basée de mes tartelettes au citron <. L'association pâte d'amande et itron est une tuerie!!!!i Merci bises

corinnette 03/12/2019 07:12

elle est très belle et gourmande cette bûche
bises

Carmenc 03/12/2019 10:07

Merci,. Je me suis basée de mes tartelettes au citron <. L'association pâte d'amande et itron est une tuerie!!!! Bises

La cuisine de poupoule 03/12/2019 07:05

Bien gourmande ta bûche
Bonne journée bisous

La cuisine de poupoule 03/12/2019 07:05

Bien gourmande ta bûche
Bonne journée bisous

La cuisine de poupoule 03/12/2019 07:05

Bien gourmande ta bûche
Bonne journée bisous

Carmenc 03/12/2019 10:06

Merci, bonne journée, bisous

bree13 03/12/2019 06:01

original avec de la pâte d'amande !

Carmenc 03/12/2019 10:05

Je me suis basée de mes tartelettes au citron <. L'association pâte d'amande et itron est une tuerie!!!!

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