Pour la cuisson du caramel, je me suis basée sur la recette des Pralines Thaïlandaises du blog de la Cuisine de Bernard. C'est une tuerie!!!!!
Ingrédients
345 g de noix de Cajou natures
150 ml d’eau
200 g de sucre en poudre
Préparation
Torréfier à sec les noix de cajou. Mettre le sucre dans une poêle et verser l’eau, elle doit imbiber complètement le sucre. Laisser bouillir jusqu’à ce que le sucre fasse de grosses bulles. Ajouter les noix de cajou dans la poêle. Laisser bouillir en remuant constamment. Le sucre va alors sablé.
Il faut essayer autant que possible d’enrober et de séparer les noix de cajou. Laisser caraméliser légèrement la surface des noix de cajou sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le caramel recouvre les noix de cajou
Verser sur un tapis de cuisson ou un papier sulfurisé
Quand elles sont froides, séparer celles qui sont collées entre elles, puis les mettre dans une boîte hermétique.
Remarque : les noix de cajou craignent l’humidité
Commenter cet article
bree13 24/02/2019 08:22
Carmen 24/02/2019 17:27
Brigitte / Les filles à table 23/02/2019 13:29
Carmen 24/02/2019 17:30
josette 22/02/2019 20:00
elodiesucree 22/02/2019 15:13
Nell 22/02/2019 12:10
tiot le mineur 22/02/2019 08:02
Lolo 22/02/2019 07:19
vanni 22/02/2019 07:08
Carmen 22/02/2019 10:31
corinnette 22/02/2019 06:59
Carmen 22/02/2019 10:31
papillonmyosotis 21/02/2019 20:55
Muriel 21/02/2019 20:20
Cécile CC 21/02/2019 19:31
guy59600 21/02/2019 19:11
Carmen 21/02/2019 19:30
Marlyzen 21/02/2019 19:05
Carmen 21/02/2019 19:29
retour du marché 21/02/2019 18:17
delphine 21/02/2019 17:23
Carmen 21/02/2019 18:56
Bon Ap chez Mamounette 21/02/2019 16:29
Carmen 21/02/2019 18:57
patissi-patatta 21/02/2019 16:27
Carmen 21/02/2019 18:57
dineavecSandrine 21/02/2019 15:15
Carmen 21/02/2019 18:59