Salade de homard et crevette à la vinaigrette de framboise et fraise

Publié par Carmen sur 7 Décembre 2018, 20:06pm

Voici une délicieuse entrée fraîche et savoureuse que j'avais déjà réalisée mais avec des crevettes, assaisonnée à la vinaigrette de framboises et fraises qui se marie parfaitement avec ces ingrédients. J'ai fait de cette entrée un plat unique, c'était largement suffisant. Cette fois ci, je n'ai pas jeté les carcasses (homards et crevettes) pour une prochaine recette.

Préparation : 30 min Cuisson : 0

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 homards (congelés)

10 Grosses crevettes déjà cuites

170 g de fraises (ou plus)

1 mangue

1 pamplemousse rose

Salade de jeunes pousses (épinards, betteraves, roquettes…)

1 c à soupe de vinaigre de framboise

3 c à soupe d’huile de noisettes

2 c à soupe d’huile d’olive

Fleur de sel, poivre

Préparation

Décongeler les homards la veille.

Le lendemain, dans une marmite mettre de l’eau à bouillir avec un bouquet garni. A ébullition Plonger 2 min les homards puis les égoutter et les laisser refroidir.

Décortiquer les crevettes et les homards (réserver les carcasses) et couper en médaillon

Rincer, égoutter les fraises et en réserver 8-10 pour la sauce. Couper le reste en tranches. Tailler la chair de la mangue en dés. Peler à vif le pamplemousse. Séparer les quartiers entre les membranes.

Rincer et essorer les jeunes pousses. Les assaisonner d’huile d’olive et d’une pincée de fleur de sel.

Les répartir sur 2 assiettes. Disposer les crevettes et homard, et les fruits.

Écraser à la fourchette les fraises réservées. Incorporer la vinaigrette de framboise et l’huile de noisette. Poivrer et mélanger. Verser un peu de cette sauce sur chaque assiette.

Servir sans attendre.

Une entrée délicieuse et pleine de fraîcheur.

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Commenter cet article

La cuisine de poupoule 12/11/2020 13:08

Une très belle salade une une entrée de fête
Bonne journée bisous

Carmen 12/11/2020 16:32

Merci oui on a adoré cette petite sauce vinaigrette s'associe merveilleusement à cette salade. Bonne journée bisous

kilomètre-0 10/11/2020 20:32

C'est le genre de salade que j'adore. J'en fais souvent à la fête des pères car c'est la pleine saison du homard breton. Une belle piqure de rappel Carmen. Gros bisous

Carmen 12/11/2020 17:50

On aime beaucoup à la maison et cette petite sauce vinaigrette change tout c'est un délice . Bonne soirée Martine gros bisous

Emmanuelle 10/11/2020 20:28

Quelle magnifique assiette !! Bonne soirée, bisous

Carmen 12/11/2020 17:50

Merci et c'est terriblement bon!!!!! Bonne soirée bisous

Muriel 10/11/2020 20:12

Une recette festive avant l'heure... ta salade me plait beaucoup !

Carmen 12/11/2020 17:51

Merci et c'est très très bon!!!!!! Bises

corinnette 10/11/2020 19:50

c'est une salade de fête
bises

Carmen 12/11/2020 17:52

Tout à fait mais pour l'après fête aussi !!!!!!Bises

delphine 10/11/2020 19:28

Et bien c'est salade festive que tu nous proposes, elle fait envie
Belle soirée

Isabelle... 12/12/2018 06:33

C'est une assiette raffinée, colorée et surtout gourmande. C'est une belle recette festive :) Bonne journée, bises

Chaud devant ,je cuisine 11/12/2018 15:34

Une jolie assiette pour les fêtes pleine de fraîcheur . Hum...
Bises bonne journée !

Cécile CC 10/12/2018 14:51

En voilà une belle salade raffinée et gourmande, bises

Brunella 10/12/2018 08:42

Une très belle assiette rempli de couleurs et surtout une bonne idée pour changer un peu :)... Bon lundi... Bises Brunella

lolo 10/12/2018 08:37

une très belle assiette colorée et festive qui donne bien envie même de si bon matin ! bonne journée bises

Mauricette 09/12/2018 20:04

Mmmhh… Elles sont trop tentante ta salade! bisous

Carmen 10/12/2018 19:55

Merci. Ton capcha ne fonctionne pas, j'ai essayé une dizaine de fois et rien j'ai abandonné. Bisous

josette 09/12/2018 16:41

oh!! qu'elle belle salade! de quoi régaler les papilles!
bonne fin de dimanche.bisous

tiot le mineur 09/12/2018 16:36

Salut

Incroyable on a un peu de soleil cet après midi.

Demain Toubib car je suis allergique à un nouvel antibiotique .

Alors je déguste , lèvres gonflées et des boutons.

Bonne semaine

salima 08/12/2018 21:28

une salade parfaite pour les fêtes qui arrivent ! bises

Carmen 10/12/2018 21:05

Ton captcha ne fonctionne pas, je n'ai pas pu te laisser un commentaire, j'ai recommencé une dizaine de fois et rien et tu n'est pas la seule c'est usant et décourageant. Bises

jackie 08/12/2018 16:47

Moi qui adore le homard, voilà une délicieuse salade festive. Bisous ma Carmen et belle soirée

zika 08/12/2018 16:03

Superbe assiette que voici, c'est la fête , bisou

La cuisine de poupoule 08/12/2018 14:45

Une très belle salade
Bonne journée bisous

dineavecSandrine 08/12/2018 11:18

Quelle belle salade festive et bien gourmande!!!
Dine avec Sandrine

Carmen 08/12/2018 12:08

oh oui !!!!! un délice bonne journée bises

patissi-patatta 08/12/2018 10:00

Une superbe salade. Bon week-end

Carmen 08/12/2018 12:07

Merci bonne journée bises

gridelle 08/12/2018 08:20

quelle belle entrée tu nous proposes là! elle pourrait m'inspirer!

corinnette 07/12/2018 23:03

magnifique entrée de fête
bises

Carmen 08/12/2018 11:51

Merci bonne journée, bises

tiot le mineur 07/12/2018 22:34

Salut
C'est certainement bon .
Bon week-end

delphine 07/12/2018 20:57

Quelle belle salade festive
Elle me fait envie
Belle soirée

mamimijane 07/12/2018 20:24

une salade festive,
bonne soirée bizzzzzz

Carmen 08/12/2018 12:09

Merci bonne journée bises

Martine 12/05/2017 10:15

Je suis comme toi. J'aime bcp le homard avec des fruits. Comme il est appétissant ce plat :-)
Bisous

Carmencita 12/05/2017 11:33

Merci, je trouve que le homard s'associe à merveille avec les fruits et ça apporte beaucoup de fraîcheur. Bonne journée bisous

josette 04/12/2016 20:27

je serai bien venue partagé cette superbe salade avec toi!! miam miam!!
bonne soirée bisous

Jacqueline 03/12/2016 17:46

Et oui, je ne peux me passer de cette salade... trop merveilleuse et superbe, franchement, je l'adore ! Encore merci Carmen !! Une excellente fin de journee, bisous

Toque de choc 18/05/2016 16:18

ta salade me fait saliver! J'aime beaucoup les mariage sucré-salé! Pour le coup, je suis servie! Je suis aux US en ce moment et ils font beaucoup de plats avec du homard. Même les fast food ont des burgers aux homards : les lobster roll bien souvent.

Claire au Matcha 13/05/2016 10:39

J'adore les couleurs de ta salade! Et les ingrédients aussi :)! Bises

Lili 08/05/2016 22:08

Je suis conquise

gridelle 03/05/2016 15:20

ta sauce est juste terrible!

Marlyzen 03/05/2016 09:12

Superbe salade colorée ! J'aime beaucoup l'idée d'y associer crustacés et fruits, vraiment magnifique :)

Carmencita 03/05/2016 21:13

Merci

Lou 02/05/2016 20:09

Oh la la, quelles couleurs ! ça met en appétit !

Cendrine 02/05/2016 17:45

Elle a l'air délicieuse cette salade

Gagaie 02/05/2016 16:23

Oh la la ! Elle fait envie ta petite salade. Vous avez dû vous régaler.

Bises, bonne semaine.

Cécile CC 02/05/2016 14:48

Une assiette dont je deviendrai vite dépendante, belle recette, bises

sotis 02/05/2016 14:14

alors moi j'enlève les crevette et le homard mais je garde le reste et surtout ta vinaigrette!!!! bisous bisous ma belle

Muriel 02/05/2016 13:22

Elle a l'air délicieuse cette salade salée-sucrée au homard! Merci pour le partage! bonne fin de journée

sarah 01/05/2016 23:10

elle est superbe ta salade avec toutes ces belles couleurs,j'aime beaucoup!bisous

Pauline 01/05/2016 22:09

Magnifique salade toute colorée ^^

agnesf 01/05/2016 21:49

j 'ADORE j'ai des homards au congélateur ..ça me donne des idées ..et plutôt des bonnes :) biz

agnesf 01/05/2016 21:48

j 'ADORE j'ai des homards au congélateur ..ça me donne des idées ..et plutôt des bonnes :) biz

Brigitte / les filles à table 01/05/2016 20:38

Une très jolie salade, colorée, tout à fait ce que j'aime !! Merci Carmen ! bisous

amour de cuisine 01/05/2016 19:35

ohhhhhhhhhhhhhhhhhh, quelle magnifique recette, merci pour ce délice.

brimbelle 01/05/2016 19:15

hum!!!tout à fait pour moi!!bonne fin de journée

lesdelicesdethithoad 01/05/2016 17:00

comme ton assiette est belle!
bonne fin de journée

Au palmarès de la gourmandise 01/05/2016 15:36

Superbe! ta salade Carmen est magnifique! bises beau 1er Mai!

la cuisine de poupoule 01/05/2016 13:50

Une belle salade
bon 1 mai
bises

tiot le mineur 01/05/2016 11:04

Salut
C'est un plat que l'on peut manger aujourd'hui car le soleil est de retour.
Bonne semaine

Cuisine gourmande de Carmencita