Pain plat chinois

Publié par Carmen sur 6 Mai 2018, 11:17am

Je vous propose aujourd’hui un pain plat cuit à la poêle ou plutôt un Fa Miam Bing ! J’ai découvert cette recette sur le jolie blog de Julie : Passion Cuisine de Julie qui elle-même l’a découvert chez Margot Zhang Recettes d’une chinoise. Le pain est bien moelleux . Merci à toutes les deux pour cette belle découverte.

Ingrédients

Pour 2 pains

300 g de farine de blé

165 ml d’eau tiède

1 sachet de levure type Briochin

1 cuillère à café rase de bicarbonate

1 pincée de sel

1 pincée de sucre

Préparation

Dans un bol, mélanger le sachet de levure avec la moitié de l’eau tiède et laisser mousser pendant 5 à 10 minutes.

Dans un autre bol, mélanger le bicarbonate avec le reste d’eau.

Dans la cuve du robot pétrisseur, mélanger la farine avec le sel et le sucre.

Ajouter le mélange eau levure et pétrir à vitesse 1 pendant une à deux min.

Verser en filet le mélange eau bicarbonate, pétrir encore 5 min à vitesse 1. On doit obtenir une pâte lisse et bien homogène.

Débarrasser la pâte dans un saladier (ou la laisser dans le bol) et le couvrir d’un linge humide.

Laisser pousser la pâte dans un endroit tempéré pendant environ 1h à 1h30, la pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.

La diviser en 2 morceaux égaux, et les étaler au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 1 cm.

Les couvrir d’un linge humide et laisser reposer pendant environ 45 min.

Faire chauffer une sauteuse sur feu moyen (sans matière grasse), y déposer une galette et fermer avec le couvercle.

Faire cuire entre 5 et 7 min.

Retourner le pain et cuire de nouveau 5 min à couvert.

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Carmen 14/04/2020 01:36

Bonjour Simona je ne comprends pas si vous avez bien utilisé de la farine de blé la mie est blanche moi j'ai aussi respecté les doses et je n'ai eu aucun souci.

Simona 13/04/2020 21:42

j'ai fait ce petit pain , je sais pas pourquoi la mie est jaune marron et puis trop le gout du bicarbonate pourtant jai respecté les quantités , je suis un peu déçue

Isabelle... 12/05/2018 07:18

Et bien je ne connaissais pas du tout cette recette de pain chinois ! Merci pour le partage

Marlyzen 11/05/2018 13:04

Je découvre ce pain chinois, tu l'as garni avec quoi ? En tout cas, il est appétissant :)

Carmen 12/05/2018 10:22

Je l'ai garni avec de la chistorra, une sorte de longanisse espagnole à cuire, c'est délicieux.

MC 10/05/2018 17:46

Il donne vraiment envie ce pain.
Belle soirée ! Bisous

corinnette 10/05/2018 09:19

une découverte pour moi
bises

bree13 10/05/2018 06:59

très original !

salima 09/05/2018 21:43

merci pour cette découverte ! bises

mamimijane 09/05/2018 17:14

je ne connais pas,mais ça fait envie
bonne fin de journée bizzzzz

les délices de manel 09/05/2018 16:13

OUH la la......il donne envie !!
il ressemble au pain matlouh d'Algèrie....une belle découverte.
bisous

Nathalie 08/05/2018 20:32

Un joli pain maison, il doit être bien bon. Très bonne soirée

Brunella 07/05/2018 21:19

J'ai déjà goûter du pain comme ça et je le trouve très bon.. Douce soirée.. Bises Brunella

tiot le mineur 07/05/2018 19:25

Salut,
Je le trouve pas mal ce pain.

On a un super beau temps.

On a fait du jardinage après avoir fait une petite sieste.

Bonne semaine

sotis 07/05/2018 13:42

il est superbe ce pain, je le met de coté!!!!! gros bisous ma belle

SANDRA 07/05/2018 11:04

SUPER PAIN

Lolo 07/05/2018 09:59

Il a l'air excelle t ce pain ! Une jolie decouverte que je testerais avec plaisir ! Bonne jourbée bises

josette 07/05/2018 09:37

il est sympa ton pain que je connais pas!!
bonne journée bisous

delphine 07/05/2018 07:25

Sympa ce pan, c'est une belle découverte pour moi, merci pour le partage
Bises et belle journée

patissi-patatta 06/05/2018 18:32

Ce pain me plait beaucoup !

La cuisine de poupoule 06/05/2018 17:49

Une découverte ce pain plat
Bonne soirée
bises

Carmen 06/05/2018 18:25

Pareil pour moi, bonne soirée bises

guy59600 06/05/2018 15:40

un joli pan que tu nous fais découvrir
excellent après-midi bises

Carmen 06/05/2018 18:21

Merci Bonne soirée bises

elodiesucree 06/05/2018 12:23

Mmm il donne bien envie il a l'air moelleux à souhait, une belle recette à retenir, merci Carmen, gros bisous et un très bon dimanche

Carmen 06/05/2018 18:24

Je me suis régalée avec la chistorra, vite prêt en plus. Bonne soirée Elodie gros bisous,

Cuisine gourmande de Carmencita