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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Salade de betterave aux épinards et ricotta

Publié par Carmen sur 4 Avril 2018, 10:02am

Catégories : #Entrées

Salade de betterave aux épinards et ricotta

 

J'avais envie de fraîcheur après un peu tous ces excès, quoi que j'ai été très raisonnable. On aime la betterave à la maison ainsi que la ricotta, un fromage que j'ai toujours dans mon frigo en attente d'une recette. Si vous manquez d'idées pour faire une bonne salade, et bien allez chez Martine du blog Kiolmètre-0.fr, sa cuisine est réalisée à partir de produits locaux ou issus de circuits courts. Vous y trouverez un large choix, mais aussi des plats complets et de délicieux desserts. Merci Martine je me suis régalée.

 

Ingrédients

Pour 2 personnes

 

4 petites betteraves rouges cuites

150 g de ricotta

1 poignée d’épinards

Un peu de pourpier (pas mis)

Une poignée de cerneaux de noix

2 c à soupe d’huile d’olive (huile de noix pour moi)

2 c à soupe de vinaigre balsamique blanc (rouge pour moi)

Un peu d’aneth

Un peu de persil

Préparation

Préparer la vinaigrette dans un saladier et arroser les betteraves épluchées et coupées en dés ainsi que les pousses d'épinards et le pourpier lavés et séchés.

Griller les noix rapidement dans une poêle à sec.

Déposer le tout dans les assiettes.

Ajouter la ricotta et les fines herbes.

Servir de suite.

Salade de betterave aux épinards et ricotta
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DAFFYCO 10/04/2018 22:47

Pleine de couleurs, j'adore. biz

Martine 07/04/2018 19:23

Oh merci beaucoup pour ton gentil message d'introduction. Je suis contente qu'elle t'ai plue
Je vois plein d'autres belles recettes de betteraves. Ca va bien tomber avec les nouvelles qui vont arriver. Merci et gros bisous

Gagaie 06/04/2018 10:00

Après les excès des fêtes de Pâques, cette petite salade colorée tombe à point nommé. Bises, bon weekend.

papillonmyosotis 05/04/2018 22:07

Elle est bien chouette ta salade.

Chris 05/04/2018 21:57

Un peu de fraicheur.. dans ce monde de brute!!!! j'adhère!!!
bisous

Messergaster 05/04/2018 17:16

Rien à faire : je déteste la betterave (même si je reconnais que la photo est jolie)

Nathalie 05/04/2018 13:20

Une délicieuse salade plein de bonnes choses. On aime beaucoup les betteraves à la maison. Bises

Mauricette Vinso 05/04/2018 07:20

Ça sent l'été dans cette belle recette .Bon jeudi

Isabelle... 05/04/2018 07:13

C'est une salade très colorée et avec une belle association. Les ingrédients me plaisent beaucoup.
Bonne journée
Bises

les petits plats de Béa 04/04/2018 22:36

c'est une salade bien agréable avec des ingrédients mélés qui me plaisent dans leur association bisou

Marlyzen 04/04/2018 21:10

Betterave et fromage avec le côte croquant des noix, j'adore !

elodiesucree 04/04/2018 19:42

J'adore aussi la betterave!! Ta belle salade est très appétissante, j'avais aussi beaucoup aimé tes betteraves à la féta !!! Merci Carmen pour tes délicieuses recettes, gros bisous , bonne soirée

zika 04/04/2018 17:51

J'adore les betteraves et ta salade a tout pour me plaire , j'adore, merci !

Nell 04/04/2018 13:47

Miam! ton assiette est super jolie et on commence à vouloir mettre de tels beaux légumes dans nos assiettes. Gros bisous, ma chère Carmen, et très agréable après-midi

josette 04/04/2018 13:17

dommage que j'ai diné, je l'aurai bien gouté!!
elle est superbe ta salade.
bonne journée bisous

SANDRA 04/04/2018 12:48

BELLE SALADE

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