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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Salade de poulpe persillé

Publié par Carmen sur 12 Avril 2018, 11:10am

Catégories : #Entrées

Salade de poulpe persillé

Je me suis aperçue que que je n'avais jamais publiée cette délicieuse salade de poulpe, que ma maman nous préparait soit pour une entrée soit en apéritif. J'imagine nombre d'entre vous qui font berk berk,  mais je vous assure c'est très très bon, demander à votre poissonnier de les nettoyer peut être que ça vous écœurera moins qui sait!!!!

 

Ingrédients

Pour  4personnes

 

1 kg de poulpe

1 feuille de laurier

Thym

Oignon

2 gousses d’ail

1 bonne c à soupe de persil ciselé

1/2 jus d’un citron

4-5 c. à soupe d'huile d’olive

Sel, poivre

 

Préparation

 

Bien rincer le poulpe sous l’eau claire (demander à votre poissonnier de les nettoyer). Moi je retire la membrane qui recouvre les tentacules, elle se retire facilement.

Mettre le poulpe dans une cocotte remplie d’eau froide salée, avec la feuille de laurier, le thym, l’oignon coupé en deux. Couvrir et cuire pendant au moins 60 min.

Égoutter et laisser refroidir. Couper le poulpe en morceaux.

Dans un saladier, mettre les morceaux de poulpe, puis assaisonner avec l’huile d’olive, l’ail pressé et le persil plat ciselé, le 1/2  jus de citron, sel, poivre.

Mélanger, recouvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur minimum  1 h. Pour ma part je les prépare la veille comme ça ils s’imprègnent de toutes les saveurs.

Salade de poulpe persillé
Salade de poulpe persillé
Salade de poulpe persillé
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P
Ta recette me rappelle mes étés en Espagne merci pour ce doux partage ensoleillé !
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D
J'adore! Je rentre d'une semaine en Espagne et je peux te dire que je me suis régalée de poulpe, sèche et calamars!!! Un régal!
Dine avec Sandrine
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E
J'adore la poulpe et avec ta recette en salade miam , j'ai trop faim!!!! Gros bisous ma Carmen
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I
J'ai encore jamais tester le poulpe donc je ne dis pas berk sans y avoir goûté ;)
C'est une jolie assiette qui donne justement envie d'en manger...
Bises
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C
Je suis d'accord avec toi il faut goûter avant. Je pense que c'est plus l'aspect du poulpe qui n'est pas aimé mais bien cuisiné c'est un délice. Merci bises
M
Elle ressemble un peu à celle que prépare mon père :)
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C
Un régal
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S
JOLI SALADE
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T
Salut,
Sympa la recette pour l'été.
On s'attendait à la pluie mais il fait bon.
Le printemps s'installe doucement.
Bon week-end
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L
Je ne pense jamais a faire du poulpe pourtant c'est quelque chose que j'adore !!! Une belle idée ta salade ! Bonne journée bises
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Z
Un délice cette salade, çà sent l'été, merci du partage, bisou !
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M
Je ne fais pas du tout beurk ! Une belle recette en persillade, le poulpe est délicieux !
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J
Oh j'adore tout simplement ma Carmen. Comprends pas je ne reçois plus tes news. Bisous
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L
C'est un plat que l'on a découvert pour la première fois en Grèce. J'en cuisine quelques fois on aime beaucoup et ça nous rappelle nos vacances.
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J
waouh !! s'il t'en reste, je veut bien m'inviter ce soir chez toi!!
ton assiette est superbe et j'adore.
bonne journée bisous
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B
j'adore le poulpe, je voulais en manger aujourd'hui midi mais il n'y en avait pas de tout prêt dans ma supérette, j'en ferais sûrement ce weekend !! bizzzz
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C
c'est vraiment facile à facile à faire et bien meilleur que celui du commerce, de plus quand tu vois le prix du kg c'est excessivement cher alors que frais c'est 3 fois moins cher. Bises

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