Petits pains moelleux au yaourt

Publié par Carmen sur 2 Mars 2018, 19:03pm

La recette de ces délicieux petits pains je l'ai trouvée chez Elodie du blog Biscuits passion, qui elle même l'a dénichée chez Nathalie du blog c'est Nathalie qui cuisine. Avec le froid qui sévit en ce moment je n'ai pas pu résister et j'ai bien fait. Je vous invite à faire un tour sur leur jolis et très appétissant blog.

Ingrédients

Pour 13 petits pains au lait

2 pots de yaourt nature (1 au bifidus vanillé et 1 à la grec pour moi)

2 c à soupe de miel

5 c à soupe d’huile d'olive (huile de pépins de raisin pour moi)

1 c à c de sel

1 œuf entier (2 petits pour moi)

10 cl de lait (pas mis)

24 g de levure fraîche (3 sachets de levure de boulanger déshydratée pour moi)

600 g de farine de blé

50 g de sucre en poudre;

1 jaune d’œuf + 3 c à soupe de lait.

Préparation

Mélanger directement la levure de boulanger dans la farine, ou si c’est de la levure fraîche, la diluer dans le lait tiède et laisser reposer pendant 10 minutes.

Dans le bol du robot, verser la farine avec la levure, le sucre, le sel, les yaourts, les œufs, le miel, huile. Si vous utilisez la levure fraîche l’ajouter à ce moment.

Pétrir à vitesse 1 pendant une dizaine de minutes. (Pour moi à vitesse 3 pendant 20 minutes), jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi du bol du robot.

Couvrir le bol d'un linge propre et laisser lever 1 h 30 dans un endroit tiède, à proximité d'un radiateur ou dans le four préchauffé à 35°C.

Sur un plan de travail fariné dégazer la pâte et façonner entre 12 et 15 petits pains (entre 85 et 90 g pour moi). N'hésiter pas à faire des petits pains bien allongés car en gonflant ils ont tendance à s'arrondir. La pâte reste un peu collante c'est normal. Si besoin fariner le plan de travail et vos mains.

Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir d'un linge et les laisser lever encore 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (th : 6)

Après ce temps de pose, dorer les petits pains avec 1 jaune d'oeuf et 3 c à soupe de lait, à l'aide d'un pinceau. Avec un ciseau, faire quelques entailles assez profondes sur le dessus des petits pains.

Enfourner vos petits pains pour 12 à 15 minutes (20 minutes pour moi), surveiller la cuisson.

Les laisser refroidir sur une grille à la sortie du four.

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Chrystel 12/03/2018 18:32

Ils sont vraiment superbes tes petits pains au lait, Carmen. Je note ta recette bien vite pour les tenter prochainement. Bises

Floencuisine 09/03/2018 14:49

On en a l'eau à la bouche rien qu'en regardant les photos !

alaro 06/03/2018 22:06

comme ils sont beaux et tout dorés ! ^_^

bree13 06/03/2018 13:19

très appétissants en effet !

papillonmyosotis 05/03/2018 10:29

Des petits pains que je me ferai une joie de garnir de confiture ou pâte à tartiner maison.

Lolo 05/03/2018 10:11

Oh qu'ils sont beaux ces petits pains ! Merci du partage! Bonne journée bises

titanique 05/03/2018 02:04

j'arrive pour le petit déj'
bises

lelivredesrecettesdechantal 04/03/2018 21:25

Bonjour, je découvre ton blog , et je suis certaine que je vais me régaler avec tes recettes ! à bientôt chantal

Massacre à la Mandoline 04/03/2018 19:36

Quelle superbe mie filante, ils sont joufflus et dorés à souhait, c'est appétissant!
J'enregistre cette recette, merci du partage et belle soirée :)

Chris 04/03/2018 18:53

Ils sont dodus à souhait!!!!
bisous

José 04/03/2018 14:40

Très réussis ces petits pains

tiot le mineur 04/03/2018 12:31

Salut
Une recette qui m'intéresse
Bonne journée

jackie 03/03/2018 20:40

Pour le petit déjeuner une vraie gourmandises. Gros bisous

josette 03/03/2018 19:59

de bien délicieuses gourmandises!! j'adore.
bon week-end bisous

Isabelle 03/03/2018 19:26

De qui se régaler au petit déj. Nous les avions aussi bien appréciés à la maison
Bonne soirée
Bisous

Messergaster 03/03/2018 09:46

Idéal pour le petit déjeuner !

Nathalie 03/03/2018 09:06

Tout comme Elodie tu les a sublimé, ils sont superbes!! Ce sont les préférés de mon filston, alors autant te dire que nous adorons cette recette. Un grand merci. Bisous

patissi-patatta 03/03/2018 07:44

C'est tout à fait ce qu'il me faudrait ce matin. Bonne journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 03/03/2018 07:39

Humm voilà qui doit être extra ils sont très réussi
Bonne journée
Bises

Carmencita 03/03/2018 18:27

Oh oui ils sont très bons. Merci bonne soirée bises

sissi63 02/03/2018 22:47

Coucou Carmen,
Merci pour cette jolie recette.
Bisous et bonne soirée

Carmencita 03/03/2018 18:28

Merci Sissi63 bonne soirée à toi aussi bisous

guy59600 02/03/2018 22:21

De superbes petits pains j’en prend deux pour mon petit déjeuner demain
Une bonne soirée bises

Carmencita 03/03/2018 18:28

Avec plaisir même trois si tu veux. Bonne soirée bises

Sarah 02/03/2018 21:54

Coucou,

Une recette bien gourmande !

Sarah, http://www.sarahmodeee.fr

mamimijane 02/03/2018 21:52

de beaux petits pains,humm !
bonne nuit bizzz

valerie 02/03/2018 21:23

ils sont parfait, il faut que j'en réalise car j'adore

Carmencita 03/03/2018 18:37

ce n'est pas compliqué ils sont très bons.!!!!!!!!

Brigitte / Les filles à table 02/03/2018 20:55

Ils sont superbes tes petits pains !! A mon tour de récupérer la recette !! Bisous Carmen

Carmencita 03/03/2018 18:38

Ces petits pains ont beaucoup de succès et je comprends!!!! Merci Brigitte bonne soirée bisous

les délices de manel 02/03/2018 20:14

J'adore la boulange...tes petits pains sont magnifiques!!! un vrai délice.
bonne soirée

Carmencita 03/03/2018 18:38

Merci c'est gentil, bonne soirée

corinnette 02/03/2018 19:47

ils sont à croquer, ils sont superbes
bises

elodiesucree 02/03/2018 19:33

Qu'est-ce qu'ils sont beaux tes petits pains Carmen!!! tout dodues et bien dorés, ils me donnent très envie d'en refaire!! C'est une bonne idée le choix des 2 yaourts à essayer la prochaine fois! Merci pour ton très gentil clin d'oeil , pour ta fidélité aussi ma Carmen , je te pique une photo pour la mise à l'honneur de la fin du mois , gros bisous très bon week-end

Carmencita 02/03/2018 19:35

Merci à toi Elodie, j'avais ces deux yaourts qui traînaient dans le réfrigérateur, c'est pour cette raison que j'en ai mis 2 différents. Gros bisous et très bon weekend.