Osso bucco à la frita

Publié par Carmen sur 5 Mars 2018, 12:34pm

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Préparation : 10 min Cuisson : 115 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 tranches de jarret de veau

2 c à café de fond de veau

20 cl de vin blanc sec

1 oignon

2 gousses d’ail

1 feuille de laurier

Olives vertes

1 kg de frita

Sel et poivre

Huile d’olive

Préparation

Saler les tranches de jarret de veau.

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et colorer les tranches de jarret de veau à feu vif.

Baisser le feu puis ajouter l’oignon émincé et l’ail. Faire revenir pendant 4 minutes tout en remuant. Verser le vin blanc, 100 ml d’eau, le fond de veau et la feuille de laurier, porter à ébullition .

Baisser le feu et laisser mijoter 90 min (rajouter un peu d'eau si besoin). Ajouter la frita et les olives vertes et laisser encore

25 minutes.

Servir chaud

Remarque : J’ai accompagné l’ossu bucco avec la frita que j’avais fait en conserve en 2014, comme vous le voyez ça c’est bien conservé, cet été je vais en refaire c’est très appréciable d’avoir de bons légumes du soleil en plein hiver.

[doc] OSSO BUCCO À LA FRITA

Conserve de frita - Cuisine gourmande de Carmencita

Ingrédients 2 kg de poivrons rouges 2 kg de poivrons verts 2 kg de tomates Roma 3 oignons 2 c à soupe d'origan 4 gousses d'ail 3 feuilles de laurier Préparation Stériliser les pots et laisser ...

http://www.carmen-cuisine.com/2014/09/conserve-de-frita.html

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Commenter cet article

Marlyzen 10/03/2018 14:43

Tu me fais saliver avec ta fritta ! Ton osso bucco est très appétissant mais je salive à la vue de ces beaux légumes d'été, moi qui rêve de tomates ! Vivement l'été :)

josette 09/03/2018 16:22

je ne mange pas de veau, mais ton plat est très sympa!!
je garde ta frita pour l'été prochain.
bonne soirée bisous

Gagaie 09/03/2018 15:04

Les parfums du Sud émanent de ce plat alléchant. Bises, bon weekend ☺

aggietlili 08/03/2018 16:35

un superbe plat ensoleillé grace à la frita que je découvre. Tes photos donnent envie..
merci Carmen, bises.

papillonmyosotis 08/03/2018 15:33

Sacrée bonne assiette très alléchante.

Muriel 07/03/2018 22:05

Une belle recette et du coup, j'ai découvert ta frita... bonne fin de soirée

Brigitte / Les filles à table 07/03/2018 14:34

Vous avez dû vous régaler, Tu me donnes envie avec cette bonne frita !! Bisous

Carmen 07/03/2018 21:46

merci, c'est un plat très goûteux bisous

sissi63 07/03/2018 10:15

Coucou Carmen,
J'adooooore l'osso bucco et le tiens a l'air excellent.
Bisous et bonne journée

Carmen 07/03/2018 21:53

Je confirme, du moins il n'est rien resté dans l'assiette. Bonne soirée Sissi63 bisous

Lolo 07/03/2018 08:59

Je ne connaissais pas la frita mais cela doit être excellent ! Ton osso buco est en tout cas bien tentant et bien goûteux avec toutes créés bonnes choses dedans ! Bonne journée bises

Carmen 07/03/2018 21:51

Cette frita a bercé toute mon enfance, merci bonne soirée bises

choupette88 07/03/2018 08:41

Hum ... trop bon ça !!!
Belle journée en ce mercredi et gros bisous de nous deux !

maigrir de l'obésité 06/03/2018 18:44

Merci pour cette jolie recette :)

bree13 06/03/2018 14:08

un plat qui sent bon l'été !

Carmen 07/03/2018 21:50

oui du soleil dans l'assiette!!!!!!

tiot le mineur 06/03/2018 09:25

Salut
C'est un délice que j'apprécie .
Bonne journée

Au palmarès de la gourmandise 06/03/2018 08:38

Une recette généreuse,pleine de saveurs qui appelle les belles journée ensoleillées,bisous Carmen, belle journée!

Carmen 07/03/2018 21:48

C'est tout ç fait ça Isabelle, merci bonne soirée bisous

valerie 05/03/2018 22:41

superbe plat

Carmen 07/03/2018 21:48

Merci!!!!!!!

latabledeclara 05/03/2018 22:04

Terriblement tentant cet osso bucco
Bonne soirée

Carmen 07/03/2018 21:48

Merci, bonne soirée

corinnette 05/03/2018 20:53

nous adorons l'osso bucco alors tu imagine ton assiette
elle est top
bises

Carmen 06/03/2018 00:41

Merci c'est gentil bises

les petits plats de Béa 05/03/2018 20:04

C'est un vrai air d'été dans cette assiette, ca fait du bien bisou

Carmen 05/03/2018 20:25

Tout à fait vivement les beaux jours, bisous

Chris 05/03/2018 19:31

Que j'aime l'osso bucco... Avec la frita maison, que du soleil dans cette assiette
bisous

Carmen 05/03/2018 20:26

Un morceau que j'aime aussi, merci bisous

mamimijane 05/03/2018 18:19

ce plat doit être délicieux,
bonne semaine bizzzzzzz

Carmen 05/03/2018 20:27

oh oui très goûteux bonne soirée bises

Gwenn 05/03/2018 16:57

Ça a l'air super bon ! Et ça me plaît bien la frita, ça change de la ratatouille pour manger des légumes d'été hors-saison oui. :)

Isabelle 05/03/2018 16:38

Un très beau plat et la frita reste une découverte car je n'en ai jamais réalisée.
Bises

Carmen 05/03/2018 20:28

C'est un peu comme la ratatouille mais uniquement avec des poivrons, ce savoure aussi bien chaude que froide . Bises

manel 05/03/2018 16:10

Un vrai délice avec du veau et ses belles saveurs....
merci
bizz

guy59600 05/03/2018 15:40

superbe plat et une sauce réalisée avec de bons ingrédients
excellent après-midi bises

Isabelle 05/03/2018 15:20

Je n'ai jamais fait de frita, mais ça me tente énormément. C'est un bel accompagnement pour ton osso bucco. Bisous

Carmen 05/03/2018 20:37

c'est un plat que faisait maman et ma belle mère et c'est vrai que c'est bon, Bisous

jackie 05/03/2018 14:26

Une délicieuse assiette gourmande, quant à la frita je découvre. Gros bisous

Carmen 05/03/2018 20:38

C'est très goûteux c'est un plat à base de poivrons,oignons et tomates. Gros bisous

sotis 05/03/2018 14:17

hummmm ça sent l'été chez toi, j'adore!!!! gros bisous ma belle

patissi-patatta 05/03/2018 13:35

Un bon plat à déguster avec plaisir.

Martine 05/03/2018 13:09

Je ne connaissais pas la frita mais ta recette me plait bcp. Comme c'est bon l'osso bucco :-)
Gros bisous Carmen

Carmen 05/03/2018 20:33

ce n'est qu'à base de poivrons, c'est délicieux avec n'importe quelle viande même sans, ou même des œufs. Merci gros bisous Martine

elodiesucree 05/03/2018 13:01

J'adore l'osso bucco!! C'est un plat qu'on aime manger en famille, réconfortant et délicieux!!! Avec la frita c'est top, merci Carmen pour ta belle recette, gros bisous, bon lundi

Carmen 05/03/2018 20:34

un morceau de choix que j'aime beaucoup pour sa saveur. Gros bisous Elodie

La cuisine de Poupoule (Christelle) 05/03/2018 13:00

Voilà qui doit être extra une belle recette
Bonne journée
bises

Carmen 05/03/2018 20:35

C'est bien goûteux, merci bonne soirée bises