Préparation : 25 min Cuisson : 45 min

Pour 6/8 personnes

1 kg de pommes de terre

200 g de lardons allumettes fumés

2 oignons

3 œufs entiers

20 cl de crème fraîche

20 cl de lait

15 à 20 tranches de gruyère

1 pincée de muscade

Sel, poivre

Huile

Préparation

Préchauffage four à 180°C (th: 6)

Laver les pommes et les faire cuire 20 min dans de l’eau salée. Une fois refroidies, les peler et les couper en tranches.

Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive les oignons épluchés et émincés. Ajouter les lardons et les faire dorer.

Battre les œufs avec la crème fraîche, le lait et la muscade. Huiler un moule à manquer, Déposer une couche de pommes de terre, parsemer de quelques lardons et oignons puis recouvrir de tranches de gruyère. Répartir un peu du mélange œuf crème. Répéter l’opération une fois, en terminant avec les pommes de terre et le fromage. Verser le reste de l’appareil et enfourner pour 45 minutes.