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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Brioche perdue aux pommes et sauce caramel au beurre salé et cidre doux

Publié par Carmen sur 11 Décembre 2017, 16:51pm

Catégories : #Partenariats

Brioche perdue aux pommes et sauce caramel au beurre salé et cidre doux

Un dessert simple mais au combien gourmand. Il me restait encore de la brioche au cidre Intense Kerné qui n'était pas encore rassie,  pourtant je l'ai réalisée Mardi dernier elle se conserve très bien dans une poche de congélation. Ça faisait des décennies que je n'avais pas fait de pain perdu, pain ou brioche c'est tout aussi bon alors je n'ai pas réfléchis plus longtemps. Pour ma sauce caramel au beurre salé et cidre doux  cette fois ci j'ai mis du cidre artisanal doux au goût fruité et velouté et bien sûr, j'ai accompagné cette délicieuse brioche perdue d'une petite coupe bien fraîche de ce subtil  cidre doux au doux parfum fruité et velouté au palais.

 

Ingrédients

Pour 4 personnes

 

4 belles tranches de  Brioche au cidre Kerné rassie

2 œufs

200 ml de lait

1 c à café d’extrait de vanille

20 g de beurre salé

Sucre roux (pour saupoudrer

3 à 4 belles pommes

20 ml de Calvados

 

Ingrédients Sauce caramel au cidre doux

200 g de sucre en poudre

 50 g de beurre salé

1 c à soupe d’eau

200 ml de cidre doux artisanal kerné

 

 Préparation de la sauce caramel au beurre salé cidre doux

 

Dans une casserole mettre le sucre avec 1 c à soupe d’eau à feu moyen en remuant la casserole de temps en temps. Le sucre va se dissoudre, devenir liquide et prendre une belle couleur ambrée. Dès que le caramel est prêt, hors du feu incorporer petit à petit le cidre sans cesser de remuer. Ajouter le beurre salé, remuer et une fois le beurre fondu remettre la casserole sur le feu jusqu’à obtenir une sauce pas trop liquide.

Éplucher les pommes et les couper en tranches pas trop fines. Dans une poêle, faire fondre 10 g de beurre salé et saisir les pommes. Saupoudrer de sucre roux et laisser légèrement caraméliser. Verser le Cavados et flamber (surtout pas sous la hotte). Réserver.

Battre les œufs dans un saladier avec le lait et l’extrait de vanille. Tremper les tranches de brioche au cidre dans le mélange en appuyant bien avec une fourchette pour les imbiber
Faire fondre les 10 g de beurre salé restant dans la même poêle et y déposer les tranches de brioche. Saupoudrer chaque face de sucre roux, et les faire dorer. Placer les tranches de brioche dans les assiettes et disposer les tranches de pommes dessus.

Napper les tranches de sauce caramel au beurre salé au cidre doux.

 

Servir aussitôt avec une coupe de cidre doux artisanal Kerné bien frais.

 

Brioche perdue aux pommes et sauce caramel au beurre salé et cidre doux
Brioche perdue aux pommes et sauce caramel au beurre salé et cidre doux
Brioche perdue aux pommes et sauce caramel au beurre salé et cidre doux
Brioche perdue aux pommes et sauce caramel au beurre salé et cidre doux

 

Commenter cet article

gridelle 13/12/2017 21:45

tu sublimes le pain perdu!

Julie 13/12/2017 19:54

Voilà un dessert ultra gourmand ! J'adore ! Bisous

MC 13/12/2017 17:24

Et un délicieux dessert pour finir. Bonne fin de journée à toi. Bisous

Brigitte / Les filles à table 13/12/2017 13:22

Oh oui, une bien belle recette, vous avez dû vous régaler !! De gros bisous Carmen

Rose63 12/12/2017 23:08

Oui oh la la , j'en salive ...
Merci pour cette recette comme tu dis assez simple mais qui doit être succulente
@+ Bonne soirée

fabienne 12/12/2017 23:02

oHlalala !!! quelle gourmandise ! J'adore et j'arrive ... Quoique je suppose qu'il y en a plus. Bises

papillonmyosotis 12/12/2017 22:13

Là tu nous régales !

Christelle 12/12/2017 20:51

Oui c'est une recette simple mais indémodable et surtout on peut l'accommoder à l'envie!!
bisous

Nathalie 12/12/2017 20:09

Oh!! La belle recette sucrée et gourmande!! Un regal. Bises

Isabelle 12/12/2017 20:05

Je craque....c'est tellement gourmand

Rita Siffert 12/12/2017 18:59

Magnifique....j'adore ta recette ! vraiment gourmande....belle soirée.

Carmencita 12/12/2017 20:58

Merci, c'est tout simple mais délicieusement bon. Bonne soirée

sotis 12/12/2017 14:09

oh mais dis donc tu fais des merveilles avec ce cidre!!!! bisous

Carmencita 12/12/2017 20:59

Il m"inspire, Bisous

latabledeclara 12/12/2017 13:36

C'est un très bon dessert

tiot le mineur 12/12/2017 08:29

Salut
C'est un dessert que je vais essayer.
A mon avis les enfants vont adorer.
Bonne journée

Mauricette 12/12/2017 08:04

C'est une recette vraiment originale que mets superbement en valeur avec tes photos!
bisous

Carmencita 12/12/2017 20:59

Merci c'est gentil, bisous

Cuisine à l'Ouest 12/12/2017 07:24

Très beau, très gourmand, très tentant… Merci pour cette recette !
Pierre

Carmencita 12/12/2017 21:00

Merci Pierre, bonne soirée

patissi-patatta 12/12/2017 06:53

Ce doit être une tuerie !

Carmencita 12/12/2017 21:00

Je confirme un régal, bises

bree13 12/12/2017 06:13

à dévorer sans modération !

Carmencita 12/12/2017 21:01

D'accord avec toi bises

Val 11/12/2017 22:47

Déjà, la version simple du pain perdu, j'adore, mais alors là, avec brioche et fruits dessus, moua le tuerie! Bisous

corinnette 11/12/2017 22:45

hummm comme ce doit être bon et cecidre il est si bon

Carmencita 12/12/2017 21:02

Oui un cidre excellent que ce soit l'intense ou le doux, bises!!!!!

guy59600 11/12/2017 22:21

superbe brioche excellent fruit et excellent le caramel beurre salé
excellente soirée bises

Carmencita 12/12/2017 21:03

Merci une très bonne soirée à toi aussi, bises

la nonna 11/12/2017 20:41

elle est splendide

Carmencita 12/12/2017 21:03

Merci, bisous

Martine 11/12/2017 20:18

je ne peux que craquer :)
C'est encore une chouette recette . On aura été inspirée :-)
gros bisous Carmen

Carmencita 12/12/2017 21:04

Tout à fait je ne pouvais pas faire moins avec un si bon cidre, . Merci Martine gros bisous

josette 11/12/2017 19:43

une superbe gourmandise, bien appétissante!! miam!!
excellente soirée bisous

Carmencita 12/12/2017 21:05

Je confirme, bonne soirée bisous

Nell 11/12/2017 19:38

Oh! la belle tentation gourmande que voilà!!! Un grand merci pour ta recette, ma Carmen.Je t'embrasse, douce soirée

Carmencita 12/12/2017 21:08

Merci ma Nell très bonne soirée à toi gros bisous

Chrystel 11/12/2017 19:31

Très joli dessert Carmen. J'adore ! Bisous

Carmencita 12/12/2017 21:06

Merci Chrystel bisous

aggietlili/Marie 11/12/2017 17:39

humm trop trop bon avec le fondant des pommes et en plus la brioche est faite maison...un petit délice trés tentant.
Bisous

Carmencita 12/12/2017 21:07

Merci bonne soirée bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 11/12/2017 17:25

Miam miam voilà qui doit être extra
Bonne soirée
bises

Carmencita 12/12/2017 21:06

oui un régal, merci nonne soirée bises

jackie 11/12/2017 17:23

Que dire, j'adore. Bisous ma Carmen

Carmencita 11/12/2017 17:53

Merci ma Jackie simple mais délicieux. Bisous

elodiesucree 11/12/2017 17:17

Mimm! Quel délice ces pommes caramelisees dessus et cette tranche de brioche rôtie dessous ça me donne envie

Carmencita 11/12/2017 17:54

Dire que j'ai attendue si longtemps pour en refaire, bisous Elodie

mamimijane 11/12/2017 17:02

humm!quelle délicieuse recette,
bonne semaine bizzzzz

Carmencita 11/12/2017 17:55

Merci je confirme on s'est régalé. Bises bonne soirée

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