Brioche au cidre kerné

Publié par Carmen sur 9 Décembre 2017, 19:09pm

J'avais déjà réalisé une brioche à la limonade, recette piochée chez ma copinaute Marie du blog L'Alchimie des mets de Nonna, j'ai voulu tenté cette fois ci avec le délicieux cidre Kerné que j'ai reçu pour un défi "Cuisinons le cidre organisé" par Pierre de Cuisine à l'Ouest , en collaboration avec la Cidrerie Kerné. J'ai fait ma brioche. au cidre le même jour où j'ai réalisé le Pain cocotte au cidre Kerné cuisson à froid.

Ingrédients

550 g de farine de blé
2 sachets de levure de boulanger déshydratées
1 zeste de citron

200 ml de cidre Kerné
100 g de beurre

100 g de sucre
1 belle pincée de sel
2 œufs (+1 jaune pour la dorure)

Préparation

Mettre le tout a pétrir 10 minutes à vitesse lente, la pâte est légèrement collante mais pas trop (elle se travaille bien).
Laisser lever la pâte 50 min et recouvrir d’un linge propre.
Dégazer la pâte, former trois boules et les placer dans un moule à cake beurré.
Laisser lever de nouveau 50 min et recouvrir avec le même linge.
Allumer le four à chaleur tournante a 165°C (th. 5-6)
Dorer avec le jaune d’oeuf battu, et parsemer de sucre en grains
Enfourner 40 minutes environ..

Remarque : J'ai beaucoup aimé ce petit goût apporté par le cidre, la brioche était bien moelleuse est n'a pas du tout séchée au bout de 3 jours. Tout aussi bon en bouche le cidre kerné est intense et bien fruité avec de petites bulles délicates.

[doc] BRIOCHE AU CIDRE KERNÉ

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Julie 13/12/2017 19:52

Elle est vraiment superbe, avec le cidre j'imagine qu'elle devait être délicieuse ! Bonne soirée, bisous

aggietlili/Marie 11/12/2017 17:41

Une belle version avec du cidre. Une délicieuse réalisation...
Bisous.

sotis 11/12/2017 14:06

elle est superbe ta brioche et le gout doit être divin!!! gros bisous ma belle

Isabelle 11/12/2017 09:36

Je me rappelle effectivement de la brioche à la limonade. ta version au cidre est une excellente idée, surtout que ce cidre est vraiment très bon
Bisous

Cuisine à l'Ouest 11/12/2017 05:40

Quelle belle brioche, merci Carmen !

Carmencita 11/12/2017 16:58

Merci Pierre, avec un si bon cidre je m'en serai voulu si j'avais raté cette brioche, bonne soirée

elodiesucree 10/12/2017 19:06

Oh!!! elle doit être délicieuse c'est une super idée et elle est superbe!!! merci Carmen pour ta recette gros bisous, bonne soirée!

Brigitte / Les filles à table 10/12/2017 18:30

Elle est superbe, autant que le pain, je note ta recette aussi !! Gros bisous

Carmencita 10/12/2017 23:49

Merci Brigitte, gros bisous

Celinette82 10/12/2017 18:05

Comme elle est belle ta brioche . Bises

rosa 10/12/2017 17:39

je suis toujours prête a déguster un si bon brioche
bonne soirée ma Carmen
gros bisous
rosa

La cuisine de Poupoule (Christelle) 10/12/2017 16:55

Elle est sublime cette brioche
Bonne soirée
bises

papillonmyosotis 10/12/2017 15:34

On se met tout de suite à table face à cette belle réussite.

Martine 10/12/2017 13:19

J'adore la boulange alors tes recettes me plaisent bcp. J'en mangerais bien une part de ta belle brioche :-) Gros bisous

Val 10/12/2017 10:12

Voilà une recette que je garde ds mes brouillons. Merci, bisous

corinnette 10/12/2017 09:44

elle est superbe ta brioche
bises

bree13 10/12/2017 09:34

elle a bien gonflée !

patissi-patatta 10/12/2017 08:00

Superbe brioche

vanni 10/12/2017 07:34

Elle est délicieusement tentante !!
Bon dimanche
Bises.

zika 09/12/2017 21:21

Très belle brioche, hummmm

Carmencita 09/12/2017 23:09

Merci!!!!!!!

guy59600 09/12/2017 19:49

très jolie brioche réalisée avec du cidre une idée a laquelle je n'aurais pas pensé
excellente soirée bises

Carmencita 09/12/2017 20:02

pour en avoir faite une à la limonade je me suis dit pourquoi pas, et je n'ai pas regretté. Merci bonne soirée bises

mamimijane 09/12/2017 19:34

une très belle brioche,
bon week-end bizzzzzzz

Carmencita 09/12/2017 20:00

Merci, bon weekend bises

Cuisine gourmande de Carmencita