J'avais déjà réalisé une brioche à la limonade, recette piochée chez ma copinaute Marie du blog L'Alchimie des mets de Nonna, j'ai voulu tenté cette fois ci avec le délicieux cidre Kerné que j'ai reçu pour un défi "Cuisinons le cidre organisé" par Pierre de Cuisine à l'Ouest , en collaboration avec la Cidrerie Kerné. J'ai fait ma brioche. au cidre le même jour où j'ai réalisé le Pain cocotte au cidre Kerné cuisson à froid.
Ingrédients
550 g de farine de blé
2 sachets de levure de boulanger déshydratées
1 zeste de citron
200 ml de cidre Kerné
100 g de beurre
100 g de sucre
1 belle pincée de sel
2 œufs (+1 jaune pour la dorure)
Préparation
Mettre le tout a pétrir 10 minutes à vitesse lente, la pâte est légèrement collante mais pas trop (elle se travaille bien).
Laisser lever la pâte 50 min et recouvrir d’un linge propre.
Dégazer la pâte, former trois boules et les placer dans un moule à cake beurré.
Laisser lever de nouveau 50 min et recouvrir avec le même linge.
Allumer le four à chaleur tournante a 165°C (th. 5-6)
Dorer avec le jaune d’oeuf battu, et parsemer de sucre en grains
Enfourner 40 minutes environ..
Remarque : J'ai beaucoup aimé ce petit goût apporté par le cidre, la brioche était bien moelleuse est n'a pas du tout séchée au bout de 3 jours. Tout aussi bon en bouche le cidre kerné est intense et bien fruité avec de petites bulles délicates.
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Julie 13/12/2017 19:52
aggietlili/Marie 11/12/2017 17:41
sotis 11/12/2017 14:06
Isabelle 11/12/2017 09:36
Cuisine à l'Ouest 11/12/2017 05:40
Carmencita 11/12/2017 16:58
elodiesucree 10/12/2017 19:06
Brigitte / Les filles à table 10/12/2017 18:30
Carmencita 10/12/2017 23:49
Celinette82 10/12/2017 18:05
rosa 10/12/2017 17:39
La cuisine de Poupoule (Christelle) 10/12/2017 16:55
papillonmyosotis 10/12/2017 15:34
Martine 10/12/2017 13:19
Val 10/12/2017 10:12
corinnette 10/12/2017 09:44
bree13 10/12/2017 09:34
patissi-patatta 10/12/2017 08:00
vanni 10/12/2017 07:34
zika 09/12/2017 21:21
Carmencita 09/12/2017 23:09
guy59600 09/12/2017 19:49
Carmencita 09/12/2017 20:02
mamimijane 09/12/2017 19:34
Carmencita 09/12/2017 20:00