Velouté de châtaignes et champignons forestiers

Publié par Carmen sur 28 Janvier 2019, 16:12pm

Catégories : #Soupe - velouté - potage

Velouté de châtaignes et champignons forestiers

Bonjour, je suis désolée si je suis peu présente sur vos blogs, mais ça fait une semaine que je suis coincée à la maison avec rhume, mal à la gorge, toux et fièvre. Alors pas envie de cuisiner en ce moment à part me préparer des potages et ils sont la bienvenue avec ce temps très médiocre. Aujourd'hui je vous propose un velouté que je fais régulièrement, chaque cuillerée nous rappelle la bonne odeur des sous bois, un vrai délice.

Ingrédients

Pour 4/5 personnes

1 Boite de châtaignes (850 ml)

1,5 l d’eau

1 cube de bouillon de poule

5 à 6 feuilles de céleri

15 cl de crème fraîche

2 pincées de noix de muscade

1 boite de 30 g de champignons forestiers (déshydratés)

Sel , poivre

Préparation

Rincer les champignons forestiers et les mettre à tremper dans de l'eau bouillante pendant 15 min. Égoutter et les éponger un peu avec du papier absorbant. Dans une casserole, mettre à chauffer un peu d'huile et faire revenir les champignons 5 min avec les châtaignes et les feuilles de céleri. Verser l'eau dans la casserole, ajouter le cube de bouillon de poule, la muscade, et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire à couvert 20 min. Une fois la cuisson finie, ajouter la crème fraîche et mixer. Saler, poivrer. Servir bien chaud.

[docx] VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES ET CHAMPIGNONS FORESTIERS

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dineavecSandrine 31/01/2019 15:20

Je fais soupe de châtaignes, soupe de champignons…. Il va falloir que je fasse châtaignes et champignons! Savoureuse idée! Dine avec Sandrine

Carmen 01/02/2019 23:17

L'association est vraiment très très bonne. Il y a plusieurs année j'avais dégusté ce velouté dans un restaurant où il nous servait ce velouté pour nous faire patienter. J'ai tellement adoré que j'ai essayé de le reproduire et ma foi je m'en suis pas trop mal sorti. Bises

Brigitte / Les filles à table 30/01/2019 17:43

Rien de tel qu'un bon potage pour se sentir un peu mieux !! De gros bisous

Nell 30/01/2019 10:11

Miam!!! je suis soupe moi aussi et la tienne fait bien envie. J'espère que tu vas un peu mieux? Gros bisous et douce journée

Geek balsamique 29/01/2019 19:14

Ton velouté me plait beaucoup. L'association des champignons et de la chataigne est toujours un délice.

sotis 29/01/2019 13:44

un bon petit velouté pour te remettre sur pied!!! gros bisous ma belle et bon courage!!

patissi-patatta 29/01/2019 08:30

Un très bon velouté ; reste au chaud ! Bises

Brunella 29/01/2019 08:24

Un bon velouté très original qui a l'air délicieux... Bon mardi... Bises Brunella

Mauricette 29/01/2019 08:23

Un velouté bien parfumée, j'en goûterai avec plaisir !!!

vanni 29/01/2019 06:48

Deux belles saveurs pour un délicieux velouté !
Bon rétablissement
Bonne journée
Bises

bree13 29/01/2019 06:15

prends bien soin de toi et tu as bien raison de te soigner aux potages !

guy59600 28/01/2019 23:40

une jolie soupe qui doit être bien parfumée avec ces champignons
une bonne soirée bises

salima 28/01/2019 22:28

un délicieux velouté et bon rétablissement ! bises

tiot le mineur 28/01/2019 22:20

Salut
Tous les soirs on manche une soupe ou un potage.
Ce doit être bon de velouté de chataigne et champignon
Bonne semaine

Not Parisienne 28/01/2019 20:57

Coucou, superbe ce velouté, tu me donnes super envie!!!

Colinette 28/01/2019 20:14

j'espère que cette délicieuse soupe te remettras sur les rails.. il est vrai qu'il n'y a peu près que cela qui passe quand on est malade.. Soignes toi bien et reviens nous en pleine forme bisous

kilomètre-0 28/01/2019 19:55

Une soupe qui fait toujours du bien. Je te comprends, quand on n'est pas en forme, on n'a pas trop envie de regarder des plats ...enfin ca dépend des personnes. Mon fils petit, quand il était malade, je lui demandais. Qu'est ce que tu voudrais manger ? Et il me répondait "du foie gras" :P Évidemment, avec une gastro, c'était mieux de ne pas suivre cette envie. A nos âges, on dit un bouillon :P Soigne toi bien et on sait que même si tu ne viens pas, tu penses à nous. Gros bisous Carmen (de loin)

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 28/01/2019 18:59

C'est une bonne soupe réconfortant et bien pratique puisqu'on peut tout avoir dans son placard pas besoin de sortir si on a une petite réserve. Bisous

delphine 28/01/2019 17:51

Un bon velouté, cela me plairait pour me réchauffer
Belle soirée
Bises

Zika 28/01/2019 17:48

Super bon et reconfortant

corinnette 28/01/2019 17:00

un joli velouté
je te comprends car je suis cloué au lit avec un syndrome grippal (malgré la vaccination)
bises et bon rétablissement

Carmen 28/01/2019 17:33

Alors tiens toi bien au chaud. Merci, bon courage et bon rétablissement à toi aussi, bises

retour du marché 28/01/2019 16:55

Un super velouté ! Je m'inviterais bien mais trop peur du rhume j'ai donné et j'arrive à peine à m'en remettre . Prends soin de toi .
Bises

Carmen 28/01/2019 17:35

Je te comprends tout à fait lolllll . Merci bises

Cécile CC 28/01/2019 16:51

Oh la la que ce doit être bon, soignes toi bien, bises

Carmen 28/01/2019 17:36

Oh oui, moi j'adore ce velouté!!!!. Merci bises

josette 28/01/2019 16:46

soigne toi bien ma douce Carmen, avec le temps qu'il fait chez nous, pas étonnent que tu soit malade.
bien appétissant ton superbe velouté!, pour moi ce soir c'est soupe de carotte!!
bonne soirée bisous

Carmen 28/01/2019 17:41

Oui un temps très médiocre et très humide. La soupe de carottes c'est bon aussi, tu me fais rappeler que ça fait très longtemps que je n'en ai pas fait!!!! Bonne soirée ma Josette merci et gros bisous

mamimijane 28/01/2019 16:16

un délicieux velouté,
bonne semaine bizzzzzz

Carmen 28/01/2019 17:27

Merci, je n'arrive pas à aller sur ton blog, je réessaierai plus tard bises.

La cuisine de poupoule 28/01/2019 16:14

Un beau velouté soignée toi bien
Bonne journée bisous

Carmen 28/01/2019 17:44

Merci bonne fin de journée bisous