Flan aux oeufs et au caramel

Publié par Carmen sur 25 Août 2017, 16:49pm

Catégories : #Clafoutis sucrés -flan - far

Préparation : 10 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

1 litre de lait entier

6 œufs

1 bâton de vanille

100 g de sucre + 150 g pour le caramel

20 g d’eau (4 cuillères à café)

Mettre le lait à bouillir avec le bâton de vanille fendu en deux et les 100 g de sucre. Laisser tiédir, puis gratter la vanille pour récupérer les graines. Retirer le bâton de vanille.

Pendant ce temps, battre vivement au fouet électrique les œufs entiers comme pour une omelette. Ajouter le lait tiédi aux œufs, en mélangeant toujours vivement avec le fouet.

Préchauffez le four à th 5 (170°C)

Préparation caramel

Mettre dans une casserole les 150 g de sucre et l’eau. Mélanger vivement pour bien répartir l’eau. Cuire à feu moyen en surveillant la cuisson, et en agitant la casserole d’avant en arrière pour répartir la chaleur.

Quand le caramel a une belle couleur doré arrêter de suite la cuisson. Répartir le caramel dans un plat ou moule creux. Verser la préparation et faire cuire au bain-marie pendant 30 à 35 min min.

Le couteau doit ressortir lisse.

Une fois le flan refroidi, le placer dans le réfrigérateur.

Servir bien frais.

Pour changer, vous pouvez faire aussi de petits flans individuels.

Version individuelle

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Sara 07/12/2017 12:10

Je vais mettre à l'honneur cette recette, j'espère bien réussir, pour demain pour un dîner d'amis.
Merci pour toutes tes bonnes recettes. Bisous.

bree13 30/08/2017 07:56

très beau ce flan, j'y plongerais bien ma cuillère !

Messergaster 29/08/2017 12:49

Come le prouve mon image de profil, voici un de mes desserts préférés ! ;)

chris 28/08/2017 12:53

Hummmm je bave devant les flans aux oeufs!!!! j'adore ça!!!
bisous

salima 27/08/2017 20:01

je suis de retour après une petite pause et je tombe sur ta délicieuse recette ! bises

Muriel 26/08/2017 20:28

Une recette qui me rappelle mon enfance... j'adore! bon weekend

elodiesucree 26/08/2017 18:23

Il est superbement tentant!!! je tremperai bien ma cuillère dedans!!! merci Carmen gros bisous , passe une très bonne soirée!

corinnette 26/08/2017 15:37

un grand classique qu'on adore
bises

les petits plats de Béa 26/08/2017 10:50

Ca c'est un vrai régal, tes photos sont bien trop tentantes

gridelle 26/08/2017 09:08

j'adore les flans préparés par ma maman! le tien m'a l'air pas mal du tout! Miam!

Brigitte / Les filles à table 26/08/2017 08:11

Le dessert de mon enfance, j'adore !! Bisous Carmen

josette 26/08/2017 07:54

voila un dessert, que je ne m'en lasse jamais!! ton superbe flan me donne envie dans refaire!!
bon week-end bisous

patissi-patatta 26/08/2017 07:47

Un grand classique tellement bon !

kekeli 26/08/2017 06:40

et hop dans mes favoris, j'adore !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Nell 25/08/2017 20:17

Alors là si tu me prends par la douceur, je craque, moi devant ce si beau flan. Gros bisous, ma Carmen adorée et excellent week-end

Carmencita 25/08/2017 22:00

Merci ma douce Nell très bon weekend gros bisous

guy59600 25/08/2017 20:13

très joli flan j'adore
excellente soirée bises

Carmencita 25/08/2017 22:03

Merci, pour moi c'est le dessert incontournable de l'été, bon weekend bises

valerie 25/08/2017 20:06

dessert très fondant, à déguster de suite

Carmencita 25/08/2017 22:03

oh oui surtout ne pas le laisser se réchauffer hihihi.

Martine 25/08/2017 19:56

C'est un de mes péchés mignons Carmen :-) Merci

Carmencita 25/08/2017 22:04

Comme je te comprends Martine!!!! bises

mamimijane 25/08/2017 19:51

le flan au oeufs j'en fait souvent,1 délice,bonne soirée bizzz

Carmencita 25/08/2017 22:05

un dessert indémodable, bonne soirée bises

latabledeclara 25/08/2017 19:19

Un dessert qui rappelle mon enfance
Bisous

Carmencita 25/08/2017 22:05

à beaucoup d'entre nous aussi je pense, bisous

Cuisine gourmande de Carmencita