Glace crémeuse aux mûres sauvages

Publié par Carmen sur 17 Juillet 2020, 19:27pm

Il me restait encore dans le congélateur des mûres que nous avions ramassées l'année dernière, je profite de ces grosses chaleurs pour faire une délicieuse glace crémeuse et fruitée à base de mascarpone et crème fraîche.

Ingrédients

850 g de mûres sauvage

200 g de sucre fin

250 g de mascarpone (très froid)

20 cl de crème fraîche épaisse (très froide)

1 jus de citron

Préparation

Mettre les mûres congelées dans saladier avec le sucre, le jus de citron et laisser décongeler dans le réfrigérateur (4 à 5 h). On obtient ainsi un bon jus et ça évite d'ajouter de l'eau (vous pouvez aussi mettre les mûres à décongeler la veille).

Passer les mûres au moulin à légumes pour retirer les petites graines.

Porter à ébullition et laisser cuire 3 min à petits bouillons, tout en remuant. Retirer du feu et laisser bien refroidir au réfrigérateur (si besoin placer la purée de mûres 15 min dans le congélateur).

Monter le mascarpone et la crème fraîche en chantilly, puis l’incorporer délicatement à la purée de mûres. Verser la préparation dans une sorbetière et mettre en marche pendant 25 min.

Verser la glace dans un bac puis le mettre au congélateur pendant 2 heures minimum.

Former des boules et déguster avec un petit coulis de framboises ou de mûres.

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Commenter cet article

mamimijane 19/07/2020 13:04

humm,ça fait envie,
bon dimanche bizzz

josy 19/07/2020 11:04

Vu que la période des mûres sauvages est à venir, cette délicieuse recette sera à reproduire. Bisous

corinnette 19/07/2020 09:25

une super belle glace
bises

Carmen 20/07/2020 18:32

Merci, bises

patissi-patatta 19/07/2020 07:59

Ta glace doit être très bonne. Bises

Carmen 20/07/2020 18:33

Oh ouiiii. Bonne soirée bises

tiot le mineur 19/07/2020 07:46

Salut
Très bonne recette pour un dessert en tous temps.
Bon dimanche

vanni 19/07/2020 07:32

Une superbe glace où je plongerais volontiers ma petite cuillère...
Bon dimanche
Bises

Carmen 20/07/2020 18:34

C'est un pur délice et toute naturelle. Merci bonne soirée bises

guy59600 18/07/2020 22:32

joli glace et bon fruit
une bonne soirée bises

Carmen 20/07/2020 18:34

Oui et en plus gratuit!!!! Merci bonne soirée bises

salima 18/07/2020 21:44

un régal qui tombe à pic avec les chaleurs qui s'installent ! bises

Carmen 20/07/2020 18:35

Tout à fait et les mûres sauvages qui vont arriver!!!!! Merci, bises

papillonmyosotis 18/07/2020 21:07

Une glace qui doit être assurément excellente !

Muriel 18/07/2020 18:25

Hummm... terriblement gourmande cette glace aux mures!

La cuisine de poupoule 18/07/2020 17:22

Oh je plongerai volontiers ma cuillère dans ta glace
Bonne journée bisous

Carmen 20/07/2020 18:36

Comme je te comprends!!!!! Merci bonne soirée bisous

Lau en cuisine 18/07/2020 16:45

Super jolie glace

Carmen 18/07/2020 17:31

Merci!!!!!

Jackie Thouny 18/07/2020 16:38

Moi qui ne suis pas très glace, j'y plongerais bien la cuillère. Bisous

Carmen 18/07/2020 17:31

Moi j'adore les glaces et celle ci est un délice. Bisous

delphine 18/07/2020 16:35

Quelle bonne idée elle doit être délicieuse avec des mûres
Bon week end

Carmen 18/07/2020 17:47

Oh ouiiiii je confirme. Merci bon weekend

josette 18/07/2020 16:31

je me serai bien invité chez toi, pour gouter ta magnifique glace! miam!!
bon week-end bisous

Carmen 18/07/2020 17:32

ça aurait été avec grand plaisir . Merci bon weekend bisous

Yolande 18/07/2020 09:31

qu'elle doit être délicieuse cette glace... miammmm

Carmen 18/07/2020 15:37

Je confirme c'est un délice!!!!!

luna 18/07/2020 07:30

Hum!!!!!!!J'adore!!
bon WE

Carmen 18/07/2020 15:38

Merci, bon weekend toi aussi!!!!!

Alaro Vallca 17/07/2020 21:45

oh la la elle donne envie ta glace ! quelle jolie consistence ^_^

Carmen 18/07/2020 15:39

Merci, je n'étais pas mécontente du résultat et j'adore sa couleur, bon weekend

Frederique 19/09/2018 15:56

Ces couleurs sont superbes. J en mangerai bien une coupe de cette glace

Carmen 18/07/2020 17:34

Merci , je ne m'attendais pas à avoir une aussi belle couleur et sans colorant la couleur est naturelle!!!!!!

Toque de choc 13/08/2018 10:26

la texture et la couleur de ta glace sont juste sublimes ! Je fais souvent des glaces à partir de crème et de lait concentré sucré mais je me sentais un peu frustré du rendu un poil trop sucré.. le mascarpone est un très bonne idée!

Amal Fetouni Ghaddar 12/08/2018 17:49

Une glace bien appétissante et les couleurs tops, bisous....

Marlyzen 08/08/2018 18:05

Je suis contente de te lire à nouveau Carmen. Surtout avec cette jolie glace maison, la couleur est incroyable ! Bises et prends soin de toi.

Alaro Vallca 06/08/2018 21:36

une délicieuse glace qui plairait beaucoup à mon grand ! je note ^_^

Marie/aggietlili 06/08/2018 12:00

ta glace semble bien crèmeuse et quelle jolie couleur...il faudra que je tente avec le mascarpone.
merci, bisous.

Not parisienne 06/08/2018 09:36

Miam avec de bonnes mures ça doit être super bon!! Bisous !!

lolo 06/08/2018 07:34

une belle crème glacée et si joliment parfumée comment y résister? J'espère que tu vas bien, ravie de retrouver tes jolies recettes ! des bises et bon lundi

sandra 05/08/2018 13:23

TA GLACE ME RAVIT

Brunella 05/08/2018 09:23

Comme elle a l'air trop bonne ! Et cette couleur donne vraiment envie... Bon dimanche ma belle.. Bises Brunella

MC 03/08/2018 16:47

On ne mangerait rien d'autre en ce moment.
Très bon week-end bien au frais à toi. Bisous

Mauricette Vinson 02/08/2018 19:07

Ça a l'air bien boooon
Bisous ♥

papillonmyosotis 02/08/2018 19:03

Voilà qui nous rafraîchit bien les papilles :)

bree13 02/08/2018 15:11

la couleur est magnifique !

Carmen 02/08/2018 17:18

oui j'aime aussi beaucoup je ne pensais pas avoir ce résultat. Bises

Gagaie 02/08/2018 15:03

Oh la la ! Elle fait envie ta glace ! Par ces chaleurs, elle doit être bien appréciable. Bisous, bonne journée. ♥

La cuisine de Poupoule (Christelle) 02/08/2018 11:28

Oh elle a l'air top cette belle glace
Bonne journée
bises

Carmen 02/08/2018 17:18

elle l'est trop bonne, bonne fin de journée, bises

patissi-patatta 02/08/2018 08:11

Une superbe glace. Bonne journée

Carmen 02/08/2018 17:17

Merci bonne journée bises

tiot le mineur 02/08/2018 07:07

Salut
Elle est appétissante cette crème glacée mais à déguster avec modération je suppose.
Bonne journée

vanni 02/08/2018 06:53

Une succulente glace ! difficile d'y résister.
Merci du partage
Bonne journée
Bises

Carmen 02/08/2018 17:16

Merci bonne fin de journée

Isabelle... 02/08/2018 05:25

Une glace bien tentante par cette forte chaleur. J'aime beaucoup ce fruit : les mûres et je trouve que tu as obtenu une superbe couleur.
Je suis contente de pouvoir te relire à nouveau...Grosss bisousss

Carmen 02/08/2018 17:16

Oui j'adore aussi ça couleur. Merci gros bisous

Muriel 01/08/2018 22:57

Hummm! un glace bien gourmande impossible de résister... avec cette chaleur, elle sera parfaite!

les petits plats de Béa 01/08/2018 21:26

Elle est bien tentante cette crème glacée bien colorée, contente de te lire bisous

Carmen 02/08/2018 01:23

Merci Béa bisous

la nonna 01/08/2018 21:11

elle a une sublime couleur, bisous

Carmen 02/08/2018 01:23

Oui j'adore aussi sa couleur merci bisous

Soraya 01/08/2018 20:47

Coucou Carmen, contente de te retrouver parmi nous, en espérant que ça vas ? Ta glace me donne vraiment envie, je pense que je vais même investir sur une sorbetière. Gros bisous et bonne soirée.

Carmen 02/08/2018 01:33

Merci Soraya, j'ai encore du mal à accepter mais c'est la vie malheureusement.Elle est très parfumée, tu sais j'ai acheté cette sorbetière l'année dernière même pas 20€ au Leader et elle fonctionne très bien.Bisous

josette 01/08/2018 19:58

coucou Carmen, j'espère que tu va bien!! très heureuse de te retrouver avec cette superbe glace qui me fait envie,avec la canicule de notre région, elle serai la bienvenue!
excellente soirée bisous

Carmen 02/08/2018 01:35

Merci Josette je fais aller, oui il fait atrocement chaud et je crois que demain c'est pire. Bisous et tiens toi au frais

guy59600 01/08/2018 19:46

une superbe glace et excellent fruit rien de tel pour ce rafraichir par ce superbe temps
une bonne soirée bises

Carmen 02/08/2018 01:36

Merci, oui rien de tel que de déguster une bonne glace c'est l'été et il faut en profiter. Bises

delphine 01/08/2018 18:41

Hum j'adore avec des mûres c'est un délice
Bises et belle soirée

Carmen 01/08/2018 19:25

Oui un délice, merci Delphine bonne soirée bises

mamimijane 01/08/2018 18:21

wouah,ça c'est une superbe glace,
bonne journée bizzz

Carmen 01/08/2018 19:25

Merci, elle est délicieuse bonne soirée bises

jackie 01/08/2018 18:19

Délicieuse ma Carmen cette glace. Bisous

Carmen 01/08/2018 19:24

Merci ma Jackie bisous

Chaud devant ,je cuisine 01/08/2018 17:56

Une glace que je goûterais bien avec ces chaleurs ...
Bises bonne fin de journée !

Carmen 01/08/2018 19:24

Oui c'est le moment d'en profiter bonne soirée bises

zika 01/08/2018 17:23

Superbe yummmmyy !

Carmen 01/08/2018 19:22

Merci bonne soirée bises

MC 24/08/2017 18:33

Il va vraiment falloir que je m'achète une sorbetière, quel délice !

Cuisine gourmande de Carmencita