Glace crémeuse aux mûres sauvages

Publié par Carmen sur 27 Juillet 2017, 12:08pm

Il me restait encore dans le congélateur des mûres que nous avions ramassées l'année dernière, je profite de ces grosses chaleurs pour faire une délicieuse glace crémeuse et fruitée à base de mascarpone et crème fraîche.

Ingrédients

850 g de mûres sauvage

200 g de sucre fin

250 g de mascarpone (très froid)

20 cl de crème fraîche épaisse (très froide)

1 jus de citron

Préparation

Mettre les mûres congelées dans saladier avec le sucre, le jus de citron et laisser décongeler dans le réfrigérateur (4 à 5 h). On obtient ainsi un bon jus et ça évite d'ajouter de l'eau (vous pouvez aussi mettre les mûres à décongeler la veille).

Passer les mûres au moulin à légumes pour retirer les petites graines.

Porter à ébullition et laisser cuire 3 min à petits bouillons, tout en remuant. Retirer du feu et laisser bien refroidir au réfrigérateur (si besoin placer la purée de mûres 15 min dans le congélateur).

Monter le mascarpone et la crème fraîche en chantilly, puis l’incorporer délicatement à la purée de mûres. Verser la préparation dans une sorbetière et mettre en marche pendant 25 min.

Verser la glace dans un bac puis le mettre au congélateur pendant 2 heures minimum.

Former des boules et déguster avec un petit coulis de framboises ou de mûres.

[doc] GLACE CRÉMEUSE AUX MÛRES SAUVAGES

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mélie melo en cuisine 16/08/2017 10:40

terrible hummmmmmmmmmmmm bisous

Nathalie 30/07/2017 23:19

Une jolie couleur, bien gourmande pour cette belle glace. Difficile d'y résister!! Bises

chris 30/07/2017 18:58

Ohhhh, j'y plongerais ma cuillère (ou le doigt) comme rien!!!!!
bisous

Muriel 29/07/2017 22:30

Quelle gourmandise cette glace à la mure! je vais la tenter... je guette les mures qui ne vont pas tarder à être à cueillir...

Isca 29/07/2017 22:03

Quelle couleur !

MC 28/07/2017 22:47

Miam, on en mangerait tous les jours.
Bon week-end à toi. Bisous

bree13 28/07/2017 09:28

la couleur est magnifique !

Carmencita 28/07/2017 09:43

Merci j'adore aussi cette couleur et c'est que du naturel!!!!!

gridelle 28/07/2017 08:28

qu'elle est belle ta crème glacée!!! Mmmm!

mauricette 28/07/2017 07:48

C’est très joli et bien de saison, ça donne envie...

kekeli 28/07/2017 06:40

Il me reste aussi des mûres au congélateur, je vais faire ta recette !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

corinnette 27/07/2017 21:50

je ne suis pas fan de mures mais ta glace me fait de l'oeil
bises

Carmencita 28/07/2017 09:45

Moi c'est les mûres que l'on cultive au jardin que je n'aime pas, de loin je préfère celles des champs leur goût est incomparable bises

salima 27/07/2017 21:12

une glace au mascarpone et bien fruitée : je dis ouiii !!!!!

josette 27/07/2017 19:53

waouh!! que sa l'air bon!! elle est superbe ta glace! miam!!
bonne soirée bisous

Carmencita 28/07/2017 09:49

Merci c'est un délice, bonne journée bisous

guy59600 27/07/2017 16:14

une glace bien gourmande
très bon après-midi bises

Carmencita 27/07/2017 18:49

Merci bonne soirée, bises

mamimijane 27/07/2017 15:40

humm,elle a l'air excellente cette glace,
bonne journée bizzzzz

Carmencita 27/07/2017 19:04

Oh oui et bien parfumée. Bonne soirée bises

sotis 27/07/2017 14:57

hummmm elle me tente beaucoup ta glace!!!!! gros bisous ma belle

Julie 27/07/2017 13:36

oh ! même s'il fait froid chez moi aujourd'hui, je ne suis pas contre une petite boule ! Bonne journée, bisous

Martine 27/07/2017 13:29

Oh comme elle est appétissante :)
Bisous

vanni 27/07/2017 13:14

Hummm, même si le temps ne s'y prête pas, il fait gris et pluvieux chez moi en Alsace, je goûterais volontiers à cette superbe glace.
Belle journée
Bises

Carmencita 27/07/2017 18:51

Aujourd'hui le soleil est revenu, pas la grosse canicule est c'est tant mieux .Merci bonne soirée, bises

Cuisine gourmande de Carmencita