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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Confiture de myrtilles

Publié par Carmen sur 1 Juillet 2017, 11:02am

Catégories : #Confitures - Gelée - Pâtes de coing

Confiture de myrtilles
Confiture de myrtilles

J'ai préparé 5 k de confiture de myrtilles, je vous donne les quantité pour 1 kg de fruits

 

1 kg de myrtilles

750 g de sucre

1 citron

 

 

Préparation

 

La veille : Laver myrtilles et citron et égoutter.  Eplucher le citron en petits rubans et récupérer son jus. Verser dans une marmite, sucre myrtilles, jus de citron et épluchures. Récupérer les noyaux et les moitiés de citron pressé et les mettre dans le filet du nouet ou dans une gaze et le plonger dans la marmite.

 

Laisser macérer toute la nuit.

 

Le lendemain : stériliser les pots et les mettre à sécher sur un linge propre.

Egoutter les myrtilles et les réserver dans un récipient.

 

Mettre la marmite sur le feu et porter à ébullition avec le nouet ou gaze et les rubans de citron. Continuer la cuisson à feu moyen, en remuant de temps en temps. Quand vous avez obtenu un sirop, verser y les myrtilles.

Dès que la préparation paraît plus épaisse, cesser la cuisson et laisser refroidir. Avant la reprise de la cuisson, je donne un ou deux coup de mixer plongeant.

 

Cette méthode vous permettra de mieux voir la consistance de la confiture.

Si elle est comme il faut vous remettez la marmite sur le feu et porter à ébullition et à partir de là, laisser 8 min, sinon continuer la cuisson. Il faut que la confiture soit très chaude pour mettre en pot.

 

Retirer le filet de noyaux et remplir les pots, les fermer, les retourner et les laisser ainsi jusqu’ à complet refroidissement.

 

Remarque : Un jour j’avais ma confiture sur le feu et ayant eu un impératif, j’ai dû arrêter la cuisson. Quand je suis revenue 3 h après j’ai vu que ma confiture avait une bonne consistance une fois refroidie. Je l’ai remise sur le feu et porter à ébullition. Depuis je procède de cette façon

Je ne mets jamais d’eau pour moi c’est rédhibitoire, je préfère laisser macérer toute une nuit et faire ma confiture avec le jus rejeté des fruits.    

 

Confiture de myrtilles
Confiture de myrtilles
Confiture de myrtilles
Confiture de myrtilles

                                                             Vous trouverez ici toutes mes confitures

Commenter cet article

Maiwenn 07/07/2017 18:24

Hummm elle doit être divine ! Bon week-end !

Messergaster 05/07/2017 21:10

Quelle splendeur, cette confiture !

Nadège 05/07/2017 08:56

Ah les bonnes confitures maison, rien de meilleur. Aux myrtilles c'est top. Pour moi en ce moment c'est framboises et caseilles.
bisous

Brigitte / Les filles à table 04/07/2017 10:41

J'aime cette confiture, avec la gelée de mûres, ce que je préfère !! Tu me donnes envie d'en faire ! Bisous

sotis 03/07/2017 15:07

c'est une de mes confitures préférées!!!! gros bisous ma belle

Muriel 03/07/2017 08:05

Cinq kilos... cela fait rêver... J'en ai préparé l'an dernier, elle a eu un succès fou! bonne journée

bree13 03/07/2017 06:02

un régal !

salima 02/07/2017 21:15

rien de tel qu'une confiture fait maison ! bises

rosa 02/07/2017 20:49

j'adore cette bonne confiture !!!
Bonne semaine ma gentille Carmen
gros bisous
Rosa

Chris 02/07/2017 15:50

Quel régal

corinnette 02/07/2017 13:27

hummm trop trop bon
j'adore

delphine 02/07/2017 08:37

Hum vous allez vous régaler sur des tartines de pain bien frais j'adore
Bises et bon dimanche

Cha bricole (Chantal) 02/07/2017 07:40

Quelles belles confitures !

kekeli 02/07/2017 07:23

Tu me tente vraiment avec ta confiture de myrtilles !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

mamimijane 01/07/2017 22:39

une belle gelée,j'aime beaucoup et tu as de belles réserves.
bonne soirée bizzzzzzzz

papillonmyosotis 01/07/2017 21:33

Tu as de quoi faire pour se régaler sur les tartines de pain.

Les petits plats de Béa 01/07/2017 19:11

Et bien voilà une belle reserve pour cet hiver. La confiture aux myrtilles c'est top.
J'ai bien reçu ton message d'hier et je ne savais pas que captcha fonctionnait sur mon blog j'ai beau le desactiver il reste !!!

Carmencita 02/07/2017 12:49

Merci, je viens de passer sur ton blog et quel plaisir de pouvoir laisser un message en 1 clic, apparemment le captcha est désactivé.

guy59600 01/07/2017 19:09

une très bonne confiture
excellente soirée bises

Carmencita 02/07/2017 12:50

Je confirme elles est délicieuse. Merci bon dimanche bises

Marlyzen 01/07/2017 18:33

Ces petits pots de confiture maison donnent vraiment envie :) J'adore les fruits rouges.

vanni 01/07/2017 18:01

Elle est superbe cette confiture, sur du pain ou de la brioche fait-maison cela doit être un régal...
Bon week-end
Bises

Nell 01/07/2017 17:56

Miam!!! elle fait envie ta confiture, Carmen. Gros bisous, ma douce, et superbe week-end ♥

tiot le mineur 01/07/2017 15:38

Salut
C'est une confiture que j'aime bien ,
Après les fraises on va faire la gelée de framboises,
bonne journée

patissi-patatta 01/07/2017 15:24

Une jolie confiture

Carmencita 01/07/2017 16:26

Merci, bon weekend!!!!!!

gridelle 01/07/2017 14:07

j'adore tout simplement

Martine 01/07/2017 13:29

je rêverais d'avoir 5 kg de myrtilles. Tu en as de la chance. Je trouve que la confiture, c'est un vrai luxe, quand tu ne sais plus comment les cuisiner tellement tu en as ...Veinarde :-)

Carmencita 01/07/2017 16:29

Je les ai acheté Martine à G F . J'en ai planté ce printemps, j'ai eu quelques grains maisvraiment trop peu pour en faire de la confiture lollll.

jackie 01/07/2017 12:31

J'adore la confiture de myrtilles, j'ai prévu d'en faire." Bisous

Carmencita 01/07/2017 16:29

C'est la première fois que j'en fais et j'adore. Bisous bon weekend

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