Tarte fine aux champignons de Paris mozzarella di Bufala et jambon Speck

Publié par Carmen sur 19 Juillet 2017, 09:50am

Catégories : #Tartes salées - Quiches -Tourtes -soufflés, #Photos recettes

Tarte fine aux champignons de Paris mozzarella di Bufala et jambon Speck

Ingrédients

1 pâte feuilletée

600 g de champignons de Paris

4 gousses d’ail

2 boules de mozzarella di Bufala

4 à 5 tranches fines de jambon Speck

3 œufs

20 cl de crème fraîche liquide entière

2 petits suisses

Salade roquette

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Abaisser la pâte feuilletée dans un plat à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette, recouvrir de papier aluminium, et verser sur la pâte des légumes secs. Blanchir (pré cuire) 15 min four préchauffé à 180°C (th : 6). Puis retirer papier alu et légumes secs. Réserver.

Rincer les champignons, couper leur bout terreux, les éplucher et les émincer. Les faire revenir avec 1 c à soupe d’huile d’olive jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau. Puis ajouter ½ c à soupe d’huile d’olive et y faire revenir à feu doux l’ai épluché et dégermé avec les champignons de Paris, pendant 5 min. En fin de cuisson, saler, poivrer, ajouter le persil ciselé et mélanger.

Battre les œufs avec la crème fraîche et les petits suisses, ajouter les champignons, mélanger.

Verser la préparation sur la pâte, répartir uniformément avec une fourchette.

Couper la mozzarella di Bufala en tranches et les disposer sur la tarte.

Enfourner pour 25 min four préchauffé à 180°C (th : 6).

Avant de servir mettre sur le dessus de la tarte le jambon Speck effiloché avec un peu de salade roquette.

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dbxd 25/03/2019 13:59

Une tarte simple réalisée hier soir en suivant scrupuleusement la recette. J'ai juste ajouté du basilic ciselé qui me restait.
Blanchir la pâte est indispensable, l'appareil étant assez liquide. Les quantités sont parfaites pour une pâte standard venant du supermarché, d'autant que l'appareil gonfle très légèrement à la cuisson.
L'association avec la roquette baignée dans une vinaigrette huile + Balsamique et le Serrano est parfaite. Seuls les champignons de Paris sont un peu décevants car par nature ils n'ont pas beaucoup de goût. En saison il faudrait les associer avec quelques champignons plus gouteux. Néanmoins, il est toujours possible d'ajouter un poivron émincé, des oignons nouveaux ou toutes autres choses à votre convenance. Une belle recette simple et rapide que je garde dans mes favoris !
Merci Carmencita ;-)

Carmen 25/03/2019 17:48

Merci DBXD, c'est vrai que le champignon de Paris tel quel est fade mais dans ma recette, j'ai fait revenir les champignons avec de l'ail et quelquefois je rajoute même des oignons et du persil mais je n'en avais plus.. Bonne soirée

gridelle 25/07/2017 17:34

c'est tout à fait le genre de chose que j'adore le soir!

Tonkin voyage Vietnam 25/07/2017 04:57

Oh la la !!! Pile au moment de manger, ton article me donne trop faim !!! ;-)

Tu as dû te régaler dans ce joli endroit ! Je vais essayer de le faire ce week-end!

Gros bisous et bonne journée!

salima 20/07/2017 18:54

les tartes sont les bienvenues par cette chaleur ! bises

Carmencita 20/07/2017 23:41

oh oui et passer le moins de temps en cuisine tout ens se régalant, bises

jackie 20/07/2017 18:12

C'est délicieux ma Carmen et simple en fait. Bisous

Carmencita 20/07/2017 23:40

Tout ce qu'il y a de plus simple ma Jackie, bisous

delphine 20/07/2017 16:51

Elle me plait ta tarte fine avec des saveurs que j'aime beaucoup
Bises et belle soirée

mamimijane 20/07/2017 13:41

j'aime beaucoup ce genre de tarte avec une salade verte,
bonne journée bizzzzz

Carmencita 20/07/2017 23:42

à la maison aussi on aime ce genre de plat, bises

DineavecSandrine 20/07/2017 09:53

Qu'elle est appétissante! J'adore!
Dine avec Sandrine

Brunella 20/07/2017 09:28

Rien de tel pour une soirée entres amis :)... Belle journée.. Bises Brunella

Mauricette 20/07/2017 08:24

miaaaaaaaaaam elle est parfaite ta tarte !!
Bonne journée ..

la cuisine de poupoule 20/07/2017 07:24

Une très belle tarte
Bonne journée
bises

papillonmyosotis 19/07/2017 23:14

Elle est bien gourmande.

Muriel 19/07/2017 22:29

Voilà une tarte bien généreuse... il ne manque qu'une salade et ce sera parfait!

Carmencita 19/07/2017 20:50

oh oui, on s'est régalé. bonne soirée Marie bisous

la nonna 19/07/2017 20:22

elle devait être excellente, bisous carmen

aggietlili 19/07/2017 18:53

Trés réussie ! cette tarte me donne faim...
Bises

choupette88 19/07/2017 18:12

Hum ça doit être trop bon !
Belle soirée à toi
bisoussss

guy59600 19/07/2017 18:04

très jolie tarte et belle garniture
excellent après-midi bises

Carmencita 19/07/2017 20:50

Merci bonne bises soirée

tiot le mineur 19/07/2017 17:36

Salut,
Ca donne envie d'en manger,
bonne journée

josette 19/07/2017 17:25

elle est super appétissante cette tarte! miam!! bisous

Carmencita 19/07/2017 20:51

Merci bisous

bree13 19/07/2017 16:57

extra cette tarte !

Carmencita 19/07/2017 20:51

Merci bises

Brigitte / Les filles à table 19/07/2017 16:09

Je suis toujours partante pour ces tartes fines, j'aime ça !! Et avec toutes ces belles saveurs, on ne peut que se régaler !! Bisous Carmen

Carmencita 19/07/2017 20:55

Elle a été très appréciée à la maison, merci Brigitte bisous

rosa 19/07/2017 15:21

une délice cette tarte , je vais essayer
Bon aprés midi ma gentille Carmen, gros bisous
Rosa

Nell 19/07/2017 14:20

Magnifique tarte, ma chère Carmen. Quel délice, j'en suis certaine. Je t'envoie mille bises et te souhaite un bel après-midi

popote14 19/07/2017 14:16

hum quelle bonne tarte pour un soir avec une salade ses parfais bonne après midi bisous

Carmencita 19/07/2017 20:53

Pour le soir ou pour le déjeuner aucun souci, bisous bonne soirée

vanni 19/07/2017 13:52

Humm miam !!
Bonne journée
Bises

Carmencita 19/07/2017 20:52

Merci, bonne soirée bises

valerie 19/07/2017 12:21

une bonne tarte

Carmencita 19/07/2017 13:05

Merci bonne journée

patissi-patatta 19/07/2017 12:01

Une bonne tarte comme je les aime !

Carmencita 19/07/2017 13:05

Merci bonne journée!!

Cuisine gourmande de Carmencita