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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Ravioles aux champignons de Paris et sauce au parmesan

Publié par Carmen sur 7 Juin 2018, 00:04am

Catégories : #Lasagnes - Pâtes - Riz - Semoule

Ravioles aux champignons de Paris et sauce au parmesan

J'ai hésité à publier cette recette de ravioles à cause de la photo de présentation qui n'est pas terrible, je ne suis pas une experte et ce jour là je ne trouvais aucune inspiration.Il aurait été dommage de ne pas vous faire profiter des ces délicieuses ravioles, les saveurs étaient bien là et c'était un régal pour le palais, je vous livre ma recette.

Ingrédients

Pour 20 ravioles

40 carrés de ravioles (chinois)

700 g de champignons de Paris

3 échalotes

3 gousses d’ail

1/2 botte de persil plat

250 g de ricotta

2 c à soupe de crème fraîche épaisse

Huile d’olive

Sel, poivre

Ingrédients et préparation de la sauce au parmesan

100 g de parmesan

40 cl de crème fraîche liquide

1 cube de bouillon de légumes

Sel, poivre

Mettre dans une casserole, la crème liquide, le cube de bouillon de légumes émietté, le parmesan et mélangé. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le parmesan fonde et que la sauce épaississe un peu. Remuer de temps en temps pour éviter que le parmesan attache au fond de la casserole. Saler légèrement et poivrer (goûter et rectifier l'assaisonnement)

Préparation de la farce à ravioles

Nettoyer les champignons et les couper petits morceaux. Mettre à chauffer une poêle feu moyen avec 1 c à soupe d’huile d’olive. Ajouter les échalotes hachés, l’ail écrasé et laisser frire tout en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Saler poivrer, ajouter le persil haché mélanger et réserver.

Battre la ricotta et la crème fraîche épaisse dans un saladier. Saler, poivrer. Incorporer les champignons de Paris et mélanger.

Finition des ravioles

Mettre les carrés de ravioles sur le plan de travail. Déposer 1 c à soupe de farce sur l’une des moitiés du carré, mouiller le bord et poser par-dessus un autre carré de ravioles. Souder les bords et répéter l’opération jusqu’à épuisement de la farce.

Faire cuire les ravioles 3 à 4 min dans une casserole d’eau bouillante salée.

Les égoutter et servir aussitôt avec un peu de sauce au parmesan.

 

Ravioles aux champignons de Paris et sauce au parmesan
Ravioles aux champignons de Paris et sauce au parmesan
Ravioles aux champignons de Paris et sauce au parmesan

Vous trouverez ici toutes mes autres recettes de pâtes et lasagnes

Commenter cet article

Gagaie 08/06/2018 17:33

Comme tu le dis si bien, cela aurait dommage de ne pas nous les présenter. Une chose est sûre, elles sont très appétissantes. Accompagnées d'une petite salade verte, elles feraient un joli plat complet. Bisous, bon weekend. ☺

Isabelle 08/06/2018 16:45

Je me serais régalée avec cette assiette très appétissante
Bisous

papillonmyosotis 08/06/2018 11:45

Oh la bonne sauce qui nappe tout.

tiot le mineur 08/06/2018 08:45

Salut
C'est appétissant cette recette.
Bon week-end

Mauricette 08/06/2018 07:47

Bonjour

ça a l’air bien bon!

lolo 08/06/2018 07:41

avec cette sauce parmesane dessus hummm un délice ton plat de pâtes ! bonne journée bises

bree13 08/06/2018 06:18

l'important c'est que ça soit bon, bises !

salima 07/06/2018 23:25

une belle recette que tu as eu raison de mettre en ligne ! bises

alaro 07/06/2018 21:50

oh les jolies ravioles ! ^_^

sandra 07/06/2018 21:37

de bien belles ravioles

jackie 07/06/2018 20:42

Tu as bien fait de publier cette recette est divinement gourmande ma Carmen. Gros bisous

yumelise 07/06/2018 18:54

Comme elles donnent envie ces ravioles ! Elles sont bien gourmandes de cette taille là et je ferai ainsi la prochaine fois ;-)

guy59600 07/06/2018 18:32

belle assiette et une bonne sauce en accompagnement
excellente fin de journée bises

delphine 07/06/2018 18:21

Waouh bravo c'est appétissant, j'ai envie de passer à table avec toi
Bisous et belle soirée

josette 07/06/2018 17:49

voila bien longtemps que je n'en ai pas fait!! je gouterai bien une de tes superbe ravioles! miam!
excellente soirée bisous

Brigitte / Les filles à table 07/06/2018 14:23

Miam, je sors de table et j'y retournerais bien, tes ravioles m'ont l'air délicieuses !! Bisous Carmen

mamimijane 07/06/2018 12:07

j'adore,j'ai faim,
bonne journée bizzzzz

Soraya 07/06/2018 11:39

Oh lalala ça doit être terrible !!
Ils sont magnifique et en terme de goût ça doit être excellent !
A essayer ! Dés que je vais chez mon épicerie chinois je prend les ravioles! Merci pour cette recette. Bises.

Carmen 07/06/2018 12:25

Merci, bonne journée bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 07/06/2018 11:20

Miam miam des belles ravioles
Bonne journée
bises

Carmen 07/06/2018 12:24

Merci bonne journée à toi aussi bises

la nonna 07/06/2018 09:59

j'en ai l'eau à la bouche, bisous

Carmen 07/06/2018 10:16

Merci, bonne journée bisous

les délices de manel 07/06/2018 09:46

Délicieusement gourmand et parfumé à souhait !!!
merci
bises

Carmen 07/06/2018 10:30

Je confirme c'était très bon, merci bonne journée bises

corinnette 07/06/2018 08:35

trop gourmandes ça aurait été dommage de ne pas le spublier
bises

Carmen 07/06/2018 10:30

Oui un régal. Merci c'est gentil bonne journée bises

Isabelle... 07/06/2018 08:35

Tu as eu raison de poster ta recette car j'aime beaucoup l'idée des grandes ravioles. C'est bien plus simple et surtout plus rapide à réaliser. Très très bonne idée et je t'en remercie.
Bonne journée Carmen
Bisous

Carmen 07/06/2018 10:29

Merci Isabelle ça faisait des mois que je l'avais en brouillon, j'ai même été tentée de la supprimer. Oui c'est bien plus rapide de faire de grandes ravioles et ça change. Bonne journée bisous

Les petits plats de Béa 07/06/2018 07:26

Tout à fait ce qu'on aime chez moi par contre je n'ai jamais testé ce type de pates à ravioles. Les lasagnes fraiches à garnir pourraient aussi convenir peut etre bisou

Carmen 07/06/2018 10:21

C'était une première pour moi, bien sûr il n'y a aucun souci pour les lasagnes fraîches. Bonne journée bisous

vanni 07/06/2018 07:24

Une superbe recette ! je trouve ta photo te présentation très belle.
Bonne journée
Bises.

Carmen 07/06/2018 10:24

C'est gentil Vanni, je confirme on a bien apprécié, la photo n'est pas top mais l'essentiel c'est que c'était bon. Bonne journée bises

patissi-patatta 07/06/2018 07:01

Tes ravioles me plaisent beaucoup ! Bonne journée

Carmen 07/06/2018 10:25

Merci c'est gentil bonne journée, bises

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