Sauce pesto ail des ours aux pignons de pin en conserve

Publié par Carmen sur 5 Mai 2017, 10:24am

Catégories : #Sauces-Mayonnaise-Chutney

Sauce pesto ail des ours aux pignons de pin en conserve

Ingrédients

345 g d’ail des ours (poids équeuté)

160 g de pignons de pin

160 g de parmesan

350 g d’huile d’olive

3 pincées de sel

3 tours de moulin à poivre

Préparation

Mixer les feuilles d'ail des ours lavées et équeutées ajouter les pignons de pin, le parmesan, le sel et le poivre. Ajouter l'huile et mixer à nouveau.

Remplir de petits bocaux stérilisés. Les fermer et les placer dans une casserole d'eau froide. Faire chauffer et laisser bouillir 20 min. Laisser refroidir dans la casserole d'eau. Retirer les pots de la marmite, les essuyer et les ranger dans le placard

Remarque : Je vous conseille de ne pas remplir les pots à ras bord. Je viens de terminer mon dernier pot et je peux vous dire avec certitude que le pesto se conserve minimum 1 an, à condition bien sûr que la stérilisation a été bien respectée.

Une fois ouvert les bocaux se conservent 2 mois au réfrigérateur recouvert d'une fine couche d'huile d'olive.

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KO Li 11/04/2021 13:48

Bjr, les bocaux doivent-ils être immergés ou seulement reposer dans l'eau pour les conserves de l'ail des ours? Merci

Fanny 07/05/2020 14:06

Bonjour, j'ai lu sur pleins de sites qu'on ne pouvait garder sur le long terme le pesto que si il est congelé. Si votre technique (que je fais pour mes conserves de coulis de tomates par ex) fonctionne ce serai génial!
Est ce que le fait de le faire bouillir 20min change le gout? Par ce que ceux qui le congèlent ne le font pas cuire...
Voilà, ce sont mes premières tentatives en pesto alors je demande! ;)
Merci d'avance!!!

circuit birmanie 15 jours 22/05/2017 07:01

Superbes recettes pour toute l'année (y)
Merci bcp votre idée!

Gagaie 08/05/2017 15:34

Il a toujours le vent en poupe cet ail des ours. En tout cas, c'est une bonne idée de le mettre en pots pour en profiter toute l'année. ^^

FLaure 08/05/2017 09:36

En mars (22) 2015, j'ai présenté une recette identique que j'ai faite avec l'aide de mon robot (Kenwood). Par contre, j'ai congelé en galet ma préparation. J'en sors du congélateur quand j'en ai besoin. J'ai aussi mis une recette avec de la poudre d'amande tout aussi bon.
Bon lundi, FLaure

Not Parisienne 08/05/2017 08:51

Génial tout ce pesto, tu vas avoir de l'avance pour continuer à en profiter pendant longtemps!!

brigitte 07/05/2017 16:05

De bonnes recettes en perspective! bisous Carmen,beau dimanche!

bree13 06/05/2017 17:53

joli stock !

valerie 06/05/2017 09:30

de bonne provision

corinnette 06/05/2017 09:11

parfait pour en avoir toute l'année
bises

gridelle 06/05/2017 08:30

il y a quelques jours j'ai proposé ma version de ce délice! je gouterais bien à la tienne!

salima 05/05/2017 21:45

un délice , j'en suis sûre !!!! bises

samia 05/05/2017 20:02

il faut absolument que je me trouve de l'ail des ours.
bisous

Muriel 05/05/2017 19:29

Une belle recette et de bons conseils pour la stérilisation! Pas d'ail des ours par chez moi et c'est bien dommage... bonne soirée

guy59600 05/05/2017 17:17

jolie sauce pas pas cet ail par chez moi
excellent après-midi bises

Carmencita 05/05/2017 19:02

je ne l'ai pas ramassé Guy je l'ai acheté à Grand frais, le seul magasin où j'en trouve. Bon weekend bises

jackie 05/05/2017 17:04

Youpi, ma Carmen je vois que tu as trouvé e l'ail des ours. Bisous

Carmencita 05/05/2017 19:04

ben non ma Jackie, je l'ai acheté, je voulais aller en chercher mais le temps ne s'y prêtait pas de plus je ne connais pas les coins, mais l'année prochaine il va falloir que j'explore les forêts coûte que coûte. Bon weekend gros bisous

elodiesucree 05/05/2017 16:52

C'est une excellente idée de les stériliser en bocaux !!! J'adore le pesto et on peut ainsi en avoir sous la main toute l'année !! Merci Carmen pour ces bons conseils bien pratiques! Gros bisous

Carmencita 05/05/2017 19:06

J'ai fait ainsi plusieurs sortes de pesto et jusqu'à présent je n'ai pas eu de soucis, c'est très pratique d'en avoir toujours sous la main. Bon weekend Elodie gros bisous

sotis 05/05/2017 15:47

merci pour tes conseils la prochaine fois que je fais du pesto je le stérilise!!!! bisous

Carmencita 05/05/2017 19:08

ça se conserve bien, bisous ma belle bon weekend

maria 05/05/2017 14:41

C'est super tu en auras pour toute l'année

Carmencita 05/05/2017 19:07

j'aurai voulu en faire plus mais j'ai pris ce qu'il restait au magasin. bon weekend

tiot le mineur 05/05/2017 14:01

Salut
Je vais montrer à la Tiotte pour en faire.
Bon week-end

mamimijane 05/05/2017 13:01

je n'ai jamais essayé,ça doit être délicieux,
bonne journée bizzzzzz

Carmencita 05/05/2017 13:45

Oh oui!!!! j'en suis complètement fan bises.

delphine 05/05/2017 12:49

C'est super tu en auras pour toute l'année
Bises et bon vendredi

Carmencita 05/05/2017 19:10

c'est le but comme ça quand j'ai une envie je l'ai à portée de main, bon weekend bisous

papillonmyosotis 05/05/2017 11:53

Hum pour se régaler toute l'année.

titanique 05/05/2017 11:46

ici il n'y en a pas dans les bois, j'en ai un petit pied dans le jardin pas assez pour le pesto en conserve mais je suis une fan, j'adore !
bises

Carmencita 05/05/2017 13:47

je les ai acheté à Grand Frais c'est le seul magasin où j'en trouve. L'année prochaine j'essaierai d'aller en forêt en chercher, mais ce n'est pas dit que j'en trouverai lolll. Bises

la cuisine de poupoule 05/05/2017 11:36

Une bien belle sauce pleine de saveurs
Bonne journée
bises

Carmencita 05/05/2017 19:10

Tout à fait. Bon weekend bises