Tartelettes aux myrtilles et crème d’amande à la ricotta

Publié par Carmen sur 26 Avril 2017, 09:08am

Catégories : #tarte -tartelette -croustade

Tartelettes aux myrtilles et crème d’amande à la ricotta

Il y a quelques temps j'ai vu cette recette de Tarte aux myrtilles et crème d'amande au fromage frais(Philadelphie) sur le blog de Colinette : Les Re7 de Colinette qui m'a de suite tapée à l'œil car en ce moment je suis très ananas et myrtilles. J'ai des périodes comme ça où je n'ai envie que de tels fruits ou tels légumes et je pense que je ne suis pas la seule lollll. Je me suis basée de sa recette pour réaliser mes tartelettes, j'ai remplacé le Philadelphia par de la ricotta, et j'ai diminué la quantité de sucre.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

Pour 8 tartelettes

Pâte sablée maison

Pour la crème d’amande

250 gr de ricotta
3 œufs
140 gr de sucre de canne blond
210 gr de poudre d’amande (torréfiée à sec)

1c à café d’extrait de vanille ou 1/2 gousse de vanille

250 gr de myrtilles fraîches ou surgelées

Nappage blond ou confiture d’abricots (facultatifs)

Préparation de la pâte sablée

Travailler 125 g de beurre ramolli avec 70 g de sucre glace jusqu’à l’obtention d’une pommade. Ajouter 1 œuf, le sel et un zeste de zeste de citron, bien mélanger. Ajouter 250 g de farine, 1 c à café de levure chimique et mélanger rapidement sans pétrir la pâte. Vous devez obtenir une pâte assez souple

Couvrir et mettre au frais minimum 30 minutes.

Préchauffage four à chaleur tournante à 175 °C (th : 5-6)

Foncer les moules à tartelettes préalablement beurrés.

Piquer à la fourchette et recouvrir chaque moule de papier alu, y déposer des pois chiches secs et blanchir 15 min. Laisser tiédir et retirer pois chiches et alu.

Préparation de la crème d’amande

Fouetter le fromage ricotta avec le sucre, puis ajouter les œufs et l’extrait de vanille ou vanille grattée. Verser la poudre d’amande et mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.

Répartir la crème d’amande dans les moules à tartelette au 3/4 et déposer les myrtilles sans faire déborder la préparation.

Enfourner les tartelettes pour 25 minutes environ.

Laisser refroidir avant de démouler.

Remarque : Pour la brillance, il me restait du coulis de fruits rouges que j’ai délayé avec 2 c à soupe de confiture d’abricot maison et un peu d’eau, le tout porté à ébullition 2 min, puis je badigeonne au pinceau mes tartelettes. Sans coulis, vous procédez de la même façon, confiture mixée s’il y a des morceaux et un peu d’eau, je procède ainsi pour toutes mes tartes.

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Commenter cet article

papillonmyosotis 05/05/2017 11:53

Elle fait bien saliver !

Chrystel 03/05/2017 14:53

Tes tartelettes sont superbes, Carmen. J'ai repéré cette recette chez Colinette aussi. Elle attend sontheure. Bises

Carmencita 05/05/2017 12:46

Elles sont très bonnes, bises

Not Parisienne 30/04/2017 08:54

Ces tartelettes ont l'air super bonnes! j'adore la ricotta, ça devait être délictueux!!

MC 29/04/2017 17:26

Il a l'air tellement appétissante qu'on mangerait la photo.
Bon week-end à toi. Bisous

corinnette 28/04/2017 23:02

wouha une pure merveille
bises

aggietlili/Marie 28/04/2017 08:31

Une petite merveille de gourmandise,,, trop jolie !
Bon we :)

gridelle 28/04/2017 08:30

elles me font de l'œil tes tartelettes c'est terrible!

FLaure 28/04/2017 08:10

Cela doit être tellement délicieux que je la ferai en grand, très grand même.
Bonne journée, FLaure

Isabelle 27/04/2017 18:05

Quand je vois la photo de ta tartelette (la dernière en zoom), je lèche presque mon écran....Bisous

sotis 27/04/2017 13:45

moi aussi je croquerai bien dans une de tes tartelettes!!!!! gros bisous ma belle

josette 27/04/2017 08:16

moi,par exemple,je mangerai bien ta superbe tartelette,qui me donne faim!! miam!!
bonne journée encore dans la fraicheur!!
bisous

Carmencita 27/04/2017 21:31

Elle se déguste même sans faim hihi, oui ça c'est bien rafraîchi, bisous!!!!!

gridelle 27/04/2017 01:28

je suis fan de myrtilles.... je suis hyper fan de ta tarte!!!!!!

salima 26/04/2017 21:39

je suis fan de tes tartelettes ! bises

Colinette 26/04/2017 21:21

En passant ce matin, je me suis dit qu'elles étaient bien tentantes, et j'ai pensé que j'avais encore des myrtilles au congélo. Malheureusement plus trop belles pour faire tes tartelettes.
Je n'ai même pas lu que c'était la recette qui était sur mon blog.. il ne faut pas demandé si je suis distraite.(alors que j'étais tentée pour les faire).. honte a moi..
elles sont superbes j'adoore ..
Tu as aimé???
j'ai vu que tu avais diminué le sucre, souvent cela dépend des fruits, si ils sont plus ou moins sucrés.

Carmencita 27/04/2017 21:42

Je me serai faites aussi piégée, car ça ne ressemble pas tes tartelettes hihihi.
C'est vrai que le J'avais mis ta recette dans mes favoris, et quand je suis retournée voir sur ta page, j'ai vu que le résultat final n'était pas du tout pareil. Tu les as faites dans des cercles non???? enfin c'est pas grave on s'est régalé c'est l'essentiel. Oui j'ai diminué le sucre et c'était parfait pas acide. Merci pour cette délicieuse gourmandise.

Messergaster 26/04/2017 21:12

Trop appétissant, ce jus qui a bien "cuit" !! Il a bien imprégné la préparation... ah j'ai l"eau à la bouche!

la nonna 26/04/2017 18:59

trop belle, j'adore

Carmencita 26/04/2017 19:24

Merci, bonne soirée bises

vanni 26/04/2017 18:27

De superbes tartelettes, comment ne pas craquer.
Bonne fin de journée
Bises

Carmencita 26/04/2017 19:25

Merci bonne soirée bises

Nadège 26/04/2017 17:21

Que c'est tenant, les myrtilles c'est bon j'adore la saveur légèrement acidulée,
bises

elodiesucree 26/04/2017 17:18

Waou!!! Elles sont superbes tes tartelettes , elles me font saliver !!! Je garde ta recette on adore les myrtilles à la maison , merci Carmen , gros bisous , bonne soirée

chris 26/04/2017 16:53

Rrrro je me sens moins seule, j'en suis à ma 4e recette de myrtilles en moins de 10 jours.... Heureusement que tout le monde aime ça à la maison!!!!
du coup, je te pique ta recette lol!!!
bisous

Carmencita 26/04/2017 18:21

Je te rassure je suis très myrtilles en ce moment, j'en ai d'autres en réserves lollll, bisous

bree13 26/04/2017 15:58

des tartelettes à croquer sans modération !

Carmencita 26/04/2017 18:22

oh oui!!!! merci !!!!

valerie 26/04/2017 15:52

myrtille mon pêché mignon

rosa 26/04/2017 15:16

quelle délice de tartelettes et en plus aux myrtilles, j'adore !!
gros bisous ma Carmen
Rosa

jackie 26/04/2017 14:53

moi qui adore la tarte aux myrtilles, je me régalerais de ces tartelettes. Bisous

Carmencita 26/04/2017 18:22

Merci Jackie je les adore aussi bisous

la cuisine de poupoule 26/04/2017 13:57

De très très belle tartelettes mon mari serait très heureux avec ça comme dessert.
Bonne journée
bises

Nell 26/04/2017 13:12

Miam!!! Quelles superbes tartelettes, ma chère Carmen. Encore une belle recette qui nous fait saliver. Gros bisous, ma belle, et très agréable journée

guy59600 26/04/2017 12:50

superbes tartelettes bonne garniture et excellent fruit tu peux faire des fonds de tartelettes et les conserver dans une boite elles ne bougent pas comme ça tu en n'a toujours d'avance c'est ce que je fais
très bon après-midi bises

Carmencita 26/04/2017 18:26

Merci, je le fais aussi de temps en temps, dans une boîte en métal ça se conserve très bien. Bonne soirée bises

choupette88 26/04/2017 12:45

Ta recette me tente bien !
Bonne journée malgré le froid !
Bisoussssssss

patissi-patatta 26/04/2017 12:03

Tes petites tartes sont superbes

Samia 26/04/2017 11:43

Miam, elle est irrésistible cette tarte.
Bisous

Jacqueline 26/04/2017 10:59

Superbe Carmen ! Cette tartelette est veritablement un appel a la gourmandise, une reussite savoureuse et incontournable, j'adore la myrtille... tu as vraiment tout bon !! Une excellente journee pour toi, bisous

Carmencita 26/04/2017 18:26

j'adore aussi la myrtilles, en ce moment, je mange même une barquette par jour mais juste comme ça sans rien ajouter. Merci Jacqueline bonne soirée bisous

tiot le mineur 26/04/2017 10:57

Salut,
C'e doit être uen explosion de saveurs,
bonne journée

mamimijane 26/04/2017 10:28

des belles tartelettes gourmandes,
bonne journée bizzzz

Carmencita 26/04/2017 18:26

Merci Bonne soirée bises