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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Miel de pissenlit ou cramaillotte

Publié par Carmen sur 10 Avril 2019, 16:42pm

Catégories : #Confitures - Gelée - Pâtes de coing

Miel de pissenlit  ou cramaillotte
Miel de pissenlit  ou cramaillotte

Bonjour, avec ce miel de pissenlit ou cramaillotte, je participe au défi culinaire organisé Nos Régions ont du goût par La Nonna du blog « L’Alchimie des Mets et ce mois ci nous partons pour la Bourgogne.

 

Merci à Kekeli qui m'a fait découvrir cette Gelée de pissenlits ou cramaillotte. J'ai quelque peu modifié la façon de procéder, et j'ai obtenu plus la consistance d'un miel que de la gelée ce qui n'est pas pour me déplaire. Si vous voulez la version de Kekeli cliquer sur son lien pour y accéder.

Ingrédients

250 g de pistils de pissenlits

1,5 litre d’eau

Jus de 2 oranges (réserver la peau)

Jus de 2 citrons (réserver la peau)

Sucre cristallisé (75% du jus obtenu)

Préparation

Laver et ébouillanter vos pots à confiture ainsi que les capsules.

Cueillir vos fleurs de pissenlit le matin ainsi elles seront bien fraîches.

Les laver et retirer la grosse partie verte qui reste de la tige, pour ne récupérer que les pistils.

Mettre les pistils dans une marmite avec 1,5 litre d’eau, la peau des oranges et citrons coupés en morceaux. Amener à ébullition en remuant régulièrement.

Cuire 50 min à petits bouillons. Laisser refroidir jusqu’au lendemain.

Le lendemain, passer au tamis et laisser égoutter 2 à 3 heures. Au bout de ce temps, bien presser le tout pour extraire le plus possible de liquide.

Peser la quantité de jus obtenu et ajouter 75 % de sucre par apport à son poids. Porter à ébullition et écumer la mousse blanche. Quand il n’y en a plus, baisser le feu et cuire à petits bouillons pendant 90 min en remuant de temps en temps.

Mettre aussitôt en pots, visser les capsules et retourner les pots. Laisser jusqu’à complet refroidissement.

 

Miel de pissenlit  ou cramaillotte
Miel de pissenlit  ou cramaillotte
Miel de pissenlit  ou cramaillotte
Miel de pissenlit  ou cramaillotte
Miel de pissenlit  ou cramaillotte
Miel de pissenlit  ou cramaillotte
Miel de pissenlit  ou cramaillotte
Commenter cet article

Josette 25/05/2020 20:23

C’est un peu long mais tellement délicieux!

Carmen 25/05/2020 20:26

C'est vrai mais comme on dit, on a rien sans rien. Bonne soirée Josette, merci

Bonheur du Jour 02/05/2019 06:52

Oh ! que cela me fait envie !
Bonne journée.

Virginie AUCLAIR 19/04/2019 22:26

ça fait un moment que j'ai envie de tester ! en plus il y a plein de pissenlit derrière chez moi !

Vanish Délices 19/04/2019 18:15

Oh c'est super ! Bonne chance pour ton défi !

SANDRA 15/04/2019 18:25

j adore cette recette top de top

Alaro Vallca 14/04/2019 22:30

je n'y ai jamais gouter ! ^_^ merci du partage

Chris 14/04/2019 09:44

Ma mère nous en faisait quand nous étions gosses!!!!!
J'ai des champs empli de pissenlits autour de moi, il faudrait que je trouve le t emps d'en faire 1 pot ou 2.....
Bisous

gridelle 13/04/2019 04:39

mon grand père qui ramasse le pissenlit adorerait cela!

ISCA 11/04/2019 21:27

Incroyable découverte mais il faut habiter la campagne !!!

Nathalie 11/04/2019 13:23

Une délicieuse gelée que j'ai eu l'occasion de découvrir, c'est toujours surprenant avec le pissenlit. Bises

Bon Ap chez Mamounette 11/04/2019 12:15

Je ne connais pas c'est original et ajouté dans la sauce hummm je me régale d'avance. Bisous

Carmen 11/04/2019 20:41

dans la sauce je sais pas pourquoi pas!!!! Bonne soirée bisous

sotis 11/04/2019 11:49

j'en ai un pot dans un placard depuis plus d'1 an il serais grand temps que je l'ouvre et que je découvre cette fameuse cramaillotte!:!!!! bisous bisous ma belle

la nonna 11/04/2019 10:59

je valide et puis j'adore ça moi

patissi-patatta 11/04/2019 09:02

Je ne connais pas ce miel qui doit être excellent.

Carmen 11/04/2019 13:38

Merci oui c'est bon mais c'est un peu long à préparer!!!! Merci bises

vanni 11/04/2019 09:02

Merci pour ce succulent partage, pour moi le pissenlit sait surtout en salade que je le mange.
Bonne journée
Bises

Carmen 11/04/2019 13:40

Oui c'est aussi très bon en salade, et surtout ça demande beaucoup moins de temps, mais j'ai voulu tenter au moins une fois et je n'ai pas regretté. Bonne journée bises

La cuisine de poupoule 11/04/2019 07:33

Jen ai déjà fait c'est très bon tu peux aussi faire avec des coquelicots j'ai la recette sur mon blog
Bonne journée bisous

Lolo 11/04/2019 07:22

Je ne connaissais pas ! Belle découverte ! Bonne journée bises

Carmen 11/04/2019 13:42

J'ai découvert cette gelée chez Kekeli et quand j'ai vu cette belle couleur dorée je n'ai pas pu y résister. Bonne journée bises

tiot le mineur 11/04/2019 07:19

Salut
Intéressante cette préparation .
Je ne connaissais pas.
Bonne journée

corinnette 11/04/2019 07:03

de^puis le temps que je la voit cette gelée je n'ai encore pas pris le temps de la faire et de la gouter
la tienne est superbe
bises

Carmen 11/04/2019 13:43

Merci, j'ai découvert cette gelée chez Kekeli et quand j'ai vu cette belle couleur dorée je n'ai pas pu y résister. Bonne journée bises

salima 10/04/2019 22:14

merci pour cette confiture très originale ! bises

Carmen 11/04/2019 13:43

Merci bonne journée bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 10/04/2019 20:48

j'en ai encore dans mon placard de ma production de l'année dernière, je m'en sers pour glacer les tartes aux fruits c'est parfait bises

Carmen 11/04/2019 18:54

Oui je l'ai fait aussi merci bises

guy59600 10/04/2019 20:17

un joli miel bien limpide
excellente soirée bises

Carmen 11/04/2019 18:56

Merci , oui c'est cette couleur qui m'a donné envie d'essayer. Bonne soirée bises

Muriel 10/04/2019 19:55

Un bien joli partage et une découverte qui ne demande qu'à être testée! merci Carmen

Carmen 11/04/2019 13:44

J(ai découvert cette gelée chez Kekeli et quand j'ai vu cette belle couleur dorée je n'ai pas pu y résister. Il fallait que j'essaie au moins une fois. Bonne journée Muriel bises

Micheline 10/04/2019 19:55

Wahou, il fait envie ce miel de pissenlit. Je préfère aussi cet aspect car j'aime pas trop les gelées. Nous avons un ami qui nous avait fait goûté un vin de pissenlit. c'était divin. En les lavant cela suffit il à enlever éventuellement des urines de certains animaux comme les renards et autres. Merci beaucoup. Je prendrai bien une tartine pour le petit déjeuner.

zika 10/04/2019 19:47

Wawwww, génial ton miel, à tester, bisou

Carmen 11/04/2019 13:49

J'en ai eu plein cette année à) la maison mais je n'ai pas oser les ramasser pour les manger en salade ça me faisait un peu peur surtout que j'ai pas mal de chats ou souris qui passent. Cuit ça va mais cru j'appréhende à cause des maladies. Bonne journée

delphine 10/04/2019 19:13

Je l'avais vu aussi chez Kekeli avec tout ce que j'ai comme pissenlits dans mon jardin, il faudrait que je teste. En tout cas cela donne bien envie
Bises et belle soirée

Emmanuelle 10/04/2019 18:57

C'est très sympa cette recette, merci pour cette découverte :-) Bonne soirée, bisous

mamimijane 10/04/2019 18:26

une très belle gelée qui doit être bien parfumée,
bonne fin de journée bizzz

Carmen 10/04/2019 19:11

oui mais je ne saurai te dire lequel lollll. Bonne soirée bises

elodiesucree 10/04/2019 17:54

WAOU que ce doit être succulent !!! Tu as bien travaillé ma Carmen le résultat m'a superbe, je t'en piquerai bien un petit pot???? merci pour ce beau partage , gros bisous à toi bonne soirée ????

Carmen 10/04/2019 19:10

ce n'est pas mauvais et j'adore sa couleur. Merci Elodie bonne soirée gros bisous

virginie moreau 09/05/2017 08:38

Miam une belle découverte pour moi !

Brigitte / Les filles à table 24/04/2017 09:20

Une belle cueillette !! J'ai repéré cette recette également, elle me fait bien envie !! Bisous

gridelle 23/04/2017 09:32

mon papy qui ne cesse de nous parler des vertues magiques des pissenlits serait charmé par ta recette

MC 22/04/2017 20:14

J'adore faire de la confiture mais je ne crois pas être capable de me lancer dans cette gelée.
Bon dimanche à toi. Bisous

chris 22/04/2017 08:32

Quand je pense que je suis entourée de pissenlits!!!! :)
En attendant ta gelée est superbe!!!!
bisous

salima 21/04/2017 21:20

un délice comme toutes les recettes de kekeli ! bises

delphine 21/04/2017 21:06

Vraiment sympa cette gelée, je l'avais aussi vu chez Kekeli, cela me tente beaucoup de tester..
C'est une belle réussite bises et belle soirée

EmilieRD 21/04/2017 20:55

Impossible de faire plus original!

valerie 21/04/2017 19:39

Des réserves pour l'hiver

corinnette 21/04/2017 18:41

très belle gelée
bravo bises et bonne soirée

guy59600 21/04/2017 16:52

très belle gelée je l'avais effectivement vu vu chez Kekeli et je crois qu'elle avait faite de la liqueur également
très bon après-midi bises

Samia 21/04/2017 16:16

Une découverte originale. Merci.

bree13 21/04/2017 13:58

très belle gelée, très réussie !

patissi-patatta 21/04/2017 13:56

Ce doit être très bon !

mamimijane 21/04/2017 13:38

ta gelée doit être délicieuse,elle est très belle,
bonne journée bizzzz

Carmencita 21/04/2017 13:54

Oh oui et tous ceux qui ont goûté l'ont trouvée très bonne, bonne journée bises

la cuisine de poupoule 21/04/2017 13:29

Une belle gelée bien gourmande j'adore ça me rappelle mon enfance
bonne journée
bises christelle

Carmencita 21/04/2017 13:53

Pour moi c'est une première et j'aime beaucoup, bonne journée bises

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