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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Miel de pissenlit ou cramaillotte

Publié par Carmen sur 10 Avril 2019, 16:42pm

Catégories : #Confitures - Gelée - Pâtes de coing

Miel de pissenlit  ou cramaillotte
Miel de pissenlit  ou cramaillotte

Bonjour, avec ce miel de pissenlit ou cramaillotte, je participe au défi culinaire organisé Nos Régions ont du goût par La Nonna du blog « L’Alchimie des Mets et ce mois ci nous partons pour la Bourgogne.

 

Merci à Kekeli qui m'a fait découvrir cette Gelée de pissenlits ou cramaillotte. J'ai quelque peu modifié la façon de procéder, et j'ai obtenu plus la consistance d'un miel que de la gelée ce qui n'est pas pour me déplaire. Si vous voulez la version de Kekeli cliquer sur son lien pour y accéder.

Ingrédients

250 g de pistils de pissenlits

1,5 litre d’eau

Jus de 2 oranges (réserver la peau)

Jus de 2 citrons (réserver la peau)

Sucre cristallisé (75% du jus obtenu)

Préparation

Laver et ébouillanter vos pots à confiture ainsi que les capsules.

Cueillir vos fleurs de pissenlit le matin ainsi elles seront bien fraîches.

Les laver et retirer la grosse partie verte qui reste de la tige, pour ne récupérer que les pistils.

Mettre les pistils dans une marmite avec 1,5 litre d’eau, la peau des oranges et citrons coupés en morceaux. Amener à ébullition en remuant régulièrement.

Cuire 50 min à petits bouillons. Laisser refroidir jusqu’au lendemain.

Le lendemain, passer au tamis et laisser égoutter 2 à 3 heures. Au bout de ce temps, bien presser le tout pour extraire le plus possible de liquide.

Peser la quantité de jus obtenu et ajouter 75 % de sucre par apport à son poids. Porter à ébullition et écumer la mousse blanche. Quand il n’y en a plus, baisser le feu et cuire à petits bouillons pendant 90 min en remuant de temps en temps.

Mettre aussitôt en pots, visser les capsules et retourner les pots. Laisser jusqu’à complet refroidissement.

 

Miel de pissenlit  ou cramaillotte
Miel de pissenlit  ou cramaillotte
Miel de pissenlit  ou cramaillotte
Miel de pissenlit  ou cramaillotte
Miel de pissenlit  ou cramaillotte
Miel de pissenlit  ou cramaillotte
Miel de pissenlit  ou cramaillotte
Commenter cet article
J
C’est un peu long mais tellement délicieux!
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C
C'est vrai mais comme on dit, on a rien sans rien. Bonne soirée Josette, merci
B
Oh ! que cela me fait envie !
Bonne journée.
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V
ça fait un moment que j'ai envie de tester ! en plus il y a plein de pissenlit derrière chez moi !
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V
Oh c'est super ! Bonne chance pour ton défi !
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S
j adore cette recette top de top
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A
je n'y ai jamais gouter ! ^_^ merci du partage
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C
Ma mère nous en faisait quand nous étions gosses!!!!!
J'ai des champs empli de pissenlits autour de moi, il faudrait que je trouve le t emps d'en faire 1 pot ou 2.....
Bisous
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G
mon grand père qui ramasse le pissenlit adorerait cela!
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I
Incroyable découverte mais il faut habiter la campagne !!!
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N
Une délicieuse gelée que j'ai eu l'occasion de découvrir, c'est toujours surprenant avec le pissenlit. Bises
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B
Je ne connais pas c'est original et ajouté dans la sauce hummm je me régale d'avance. Bisous
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C
dans la sauce je sais pas pourquoi pas!!!! Bonne soirée bisous
S
j'en ai un pot dans un placard depuis plus d'1 an il serais grand temps que je l'ouvre et que je découvre cette fameuse cramaillotte!:!!!! bisous bisous ma belle
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L
je valide et puis j'adore ça moi
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P
Je ne connais pas ce miel qui doit être excellent.
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C
Merci oui c'est bon mais c'est un peu long à préparer!!!! Merci bises
V
Merci pour ce succulent partage, pour moi le pissenlit sait surtout en salade que je le mange.
Bonne journée
Bises
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C
Oui c'est aussi très bon en salade, et surtout ça demande beaucoup moins de temps, mais j'ai voulu tenter au moins une fois et je n'ai pas regretté. Bonne journée bises
L
Jen ai déjà fait c'est très bon tu peux aussi faire avec des coquelicots j'ai la recette sur mon blog
Bonne journée bisous
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L
Je ne connaissais pas ! Belle découverte ! Bonne journée bises
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C
J'ai découvert cette gelée chez Kekeli et quand j'ai vu cette belle couleur dorée je n'ai pas pu y résister. Bonne journée bises
T
Salut
Intéressante cette préparation .
Je ne connaissais pas.
Bonne journée
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C
de^puis le temps que je la voit cette gelée je n'ai encore pas pris le temps de la faire et de la gouter
la tienne est superbe
bises
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C
Merci, j'ai découvert cette gelée chez Kekeli et quand j'ai vu cette belle couleur dorée je n'ai pas pu y résister. Bonne journée bises
S
merci pour cette confiture très originale ! bises
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C
Merci bonne journée bises
B
j'en ai encore dans mon placard de ma production de l'année dernière, je m'en sers pour glacer les tartes aux fruits c'est parfait bises
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C
Oui je l'ai fait aussi merci bises
G
un joli miel bien limpide
excellente soirée bises
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C
Merci , oui c'est cette couleur qui m'a donné envie d'essayer. Bonne soirée bises
M
Un bien joli partage et une découverte qui ne demande qu'à être testée! merci Carmen
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C
J(ai découvert cette gelée chez Kekeli et quand j'ai vu cette belle couleur dorée je n'ai pas pu y résister. Il fallait que j'essaie au moins une fois. Bonne journée Muriel bises
M
Wahou, il fait envie ce miel de pissenlit. Je préfère aussi cet aspect car j'aime pas trop les gelées. Nous avons un ami qui nous avait fait goûté un vin de pissenlit. c'était divin. En les lavant cela suffit il à enlever éventuellement des urines de certains animaux comme les renards et autres. Merci beaucoup. Je prendrai bien une tartine pour le petit déjeuner.
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Z
Wawwww, génial ton miel, à tester, bisou
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C
J'en ai eu plein cette année à) la maison mais je n'ai pas oser les ramasser pour les manger en salade ça me faisait un peu peur surtout que j'ai pas mal de chats ou souris qui passent. Cuit ça va mais cru j'appréhende à cause des maladies. Bonne journée
D
Je l'avais vu aussi chez Kekeli avec tout ce que j'ai comme pissenlits dans mon jardin, il faudrait que je teste. En tout cas cela donne bien envie
Bises et belle soirée
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E
C'est très sympa cette recette, merci pour cette découverte :-) Bonne soirée, bisous
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M
une très belle gelée qui doit être bien parfumée,
bonne fin de journée bizzz
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C
oui mais je ne saurai te dire lequel lollll. Bonne soirée bises
E
WAOU que ce doit être succulent !!! Tu as bien travaillé ma Carmen le résultat m'a superbe, je t'en piquerai bien un petit pot???? merci pour ce beau partage , gros bisous à toi bonne soirée ????
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C
ce n'est pas mauvais et j'adore sa couleur. Merci Elodie bonne soirée gros bisous
V
Miam une belle découverte pour moi !
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B
Une belle cueillette !! J'ai repéré cette recette également, elle me fait bien envie !! Bisous
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G
mon papy qui ne cesse de nous parler des vertues magiques des pissenlits serait charmé par ta recette
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M
J'adore faire de la confiture mais je ne crois pas être capable de me lancer dans cette gelée.
Bon dimanche à toi. Bisous
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C
Quand je pense que je suis entourée de pissenlits!!!! :)
En attendant ta gelée est superbe!!!!
bisous
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S
un délice comme toutes les recettes de kekeli ! bises
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D
Vraiment sympa cette gelée, je l'avais aussi vu chez Kekeli, cela me tente beaucoup de tester..
C'est une belle réussite bises et belle soirée
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E
Impossible de faire plus original!
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V
Des réserves pour l'hiver
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C
très belle gelée
bravo bises et bonne soirée
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G
très belle gelée je l'avais effectivement vu vu chez Kekeli et je crois qu'elle avait faite de la liqueur également
très bon après-midi bises
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S
Une découverte originale. Merci.
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B
très belle gelée, très réussie !
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P
Ce doit être très bon !
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M
ta gelée doit être délicieuse,elle est très belle,
bonne journée bizzzz
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C
Oh oui et tous ceux qui ont goûté l'ont trouvée très bonne, bonne journée bises
L
Une belle gelée bien gourmande j'adore ça me rappelle mon enfance
bonne journée
bises christelle
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C
Pour moi c'est une première et j'aime beaucoup, bonne journée bises

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