Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Gelée de pissenlit ou cramaillotte

Publié par Carmen sur 21 Avril 2017, 11:58am

Catégories : #Confitures - Gelée - Pâtes de coing

Gelée de pissenlit  ou cramaillotte

Merci à Kekeli qui m'a fait découvrir cette Gelée de pissenlits ou cramaillotte. J'ai quelque peu modifié la façon de procéder, et j'ai obtenu plus la consistance d'un miel que de la gelée ce qui n'est pas pour me déplaire. Si vous voulez la version de Kekeli cliquer sur son lien pour y accéder.

Ingrédients

250 g de pistils de pissenlits

1,5 litre d’eau

Jus de 2 oranges

Jus de 2 citrons

Sucre cristallisé (75% du jus obtenu)

Préparation

Laver et ébouillanter vos pots à confiture ainsi que les capsules.

Cueillir vos fleurs de pissenlit le matin ainsi elles seront bien fraîches.

Les laver et retirer la grosse partie verte qui reste de la tige, pour ne récupérer que les pistils.

Mettre les pistils dans une marmite avec 1,5 litre d’eau, les oranges et citrons, non épluchés et coupés en morceaux. Amener à ébullition en remuant régulièrement.

Cuire 50 min à petits bouillons. Laisser refroidir jusqu’au lendemain.

Le lendemain, passer au tamis et laisser égoutter 2 à 3 heures. Au bout de ce temps, bien presser le tout pour extraire le plus possible de liquide.

Peser la quantité de jus obtenu et ajouter 75 % de sucre par apport à son poids. Porter à ébullition et écumer la mousse blanche. Quand il n’y en a plus, baisser le feu et cuire à petits bouillons pendant 90 min en remuant de temps en temps.

Mettre aussitôt en pots, visser les capsules et retourner les pots. Laisser jusqu’à complet refroidissement.

Remarque : Cela demande beaucoup de patience mais le jeu en vaut la chandelle.

 

Gelée de pissenlit  ou cramaillotte
Gelée de pissenlit  ou cramaillotte
Gelée de pissenlit  ou cramaillotte
Gelée de pissenlit  ou cramaillotte
Gelée de pissenlit  ou cramaillotte
Commenter cet article

virginie moreau 09/05/2017 08:38

Miam une belle découverte pour moi !

Brigitte / Les filles à table 24/04/2017 09:20

Une belle cueillette !! J'ai repéré cette recette également, elle me fait bien envie !! Bisous

gridelle 23/04/2017 09:32

mon papy qui ne cesse de nous parler des vertues magiques des pissenlits serait charmé par ta recette

MC 22/04/2017 20:14

J'adore faire de la confiture mais je ne crois pas être capable de me lancer dans cette gelée.
Bon dimanche à toi. Bisous

chris 22/04/2017 08:32

Quand je pense que je suis entourée de pissenlits!!!! :)
En attendant ta gelée est superbe!!!!
bisous

salima 21/04/2017 21:20

un délice comme toutes les recettes de kekeli ! bises

delphine 21/04/2017 21:06

Vraiment sympa cette gelée, je l'avais aussi vu chez Kekeli, cela me tente beaucoup de tester..
C'est une belle réussite bises et belle soirée

EmilieRD 21/04/2017 20:55

Impossible de faire plus original!

valerie 21/04/2017 19:39

Des réserves pour l'hiver

corinnette 21/04/2017 18:41

très belle gelée
bravo bises et bonne soirée

guy59600 21/04/2017 16:52

très belle gelée je l'avais effectivement vu vu chez Kekeli et je crois qu'elle avait faite de la liqueur également
très bon après-midi bises

Samia 21/04/2017 16:16

Une découverte originale. Merci.

bree13 21/04/2017 13:58

très belle gelée, très réussie !

patissi-patatta 21/04/2017 13:56

Ce doit être très bon !

mamimijane 21/04/2017 13:38

ta gelée doit être délicieuse,elle est très belle,
bonne journée bizzzz

Carmencita 21/04/2017 13:54

Oh oui et tous ceux qui ont goûté l'ont trouvée très bonne, bonne journée bises

la cuisine de poupoule 21/04/2017 13:29

Une belle gelée bien gourmande j'adore ça me rappelle mon enfance
bonne journée
bises christelle

Carmencita 21/04/2017 13:53

Pour moi c'est une première et j'aime beaucoup, bonne journée bises

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...