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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Dos de cabillaud au pesto ail des ours et ses légumes grillés

Publié par Carmen sur 3 Mai 2017, 10:39am

Catégories : #Poissons et Crustacés

Dos de cabillaud au pesto ail des ours et ses légumes grillés

J'ai préparé ce cabillaud avec le Pesto ail des ours que j'avais fait en conserve l'année dernière. Ne sachant pas s'il allait bien se conserver je n'en ai pas fait beaucoup. Le résultat est là, mon pesto a bien supporté le choc et je peux vous dire que cette année je vais en faire un peu plus, bien sûr maintenant il ne me reste plus qu'à trouver de l'ail des ours dans le commerce.

J'ai réalisé Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 2 personnes

1 dos de cabillaud

1 citron vert

2 c à soupe d’huile de sésame

Thym

Pesto ail des ours maison

3 carottes

1 botte d’asperges vertes

Préparation

Préchauffage four chaleur tournante à 220°C (th.6-7)

Rincer le dos de cabillaud et le sécher sur du papier absorbant. Placer un grand papier de cuisson dans un plat allant au four. Saler le cabillaud et le déposer dans le plat. L’arroser d’un filet d’huile d’olive de sésame. Presser dessus un jus de citron vert et parsemer de thym. Enfourner pour 20 min.

Juste au moment de passer à tabler, réchauffer le pesto ail des ours et en déposer un peu sur le dos de cabillaud, accompagné de ses légumes grillés.

Cuisson des carottes et asperges grillées

Couper les carottes sur la longueur (comme des frites). Couper les queues des asperges vertes, les laisser entières sans les éplucher et les placer dans un plat recouvert de papier de cuisson. Arroser d’huile d’olive, parsemer de thym, saler, poivrer et mélanger. Enfourner four préchauffé à 220 °C chaleur tournante pour 20 min environ. Remuer les légumes de temps en temps avec une cuillère en bois. Les légumes doivent rester un peu craquants.

Remarque : Comme mon four me permet de cuire plusieurs mets en même temps, j’ai mis mes légumes à cuire en même temps que le dos de cabillaud.

Les asperges vertes sont tendres et n'ont pas besoin d'être épluchées. Couper simplement les queues. Conserver ces queues (vous pouvez les congeler), et en faire un petit paquet ficelé que vous ajouterez dans un bouillon, eau des pâtes, potage, velouté, et que vous retirerez en fin de cuisson.

 

 

 

Commenter cet article

guide touristique birmanie 13/05/2017 05:29

bonne recette avec une jolie décorée!

Carmencita 13/05/2017 10:25

Merci!!

DineavecSandrine 12/05/2017 09:09

Mmmh, je me régale, je prends tout: le poisson avec l'ail des ours et les légumes grillés!!!!
Dine avec Sandrine

Marlyzen 10/05/2017 14:05

Oh la la, quelle superbe assiette ! Légumes rôtis et magnifique poisson parfumé, j'adore !

aggietlili/Marie 08/05/2017 10:06

Une belle assiette de poisson, joliment décorée !
bises

MC 08/05/2017 09:41

Quel régal, poisson et petits légumes c'est mon repas préféré.
Bonne semaine printanière à toi. Bisous

Isabelle 05/05/2017 10:39

J'en veux bien une assiette pour ce midi. Tu livres?
Bisous

CuisineStyle 05/05/2017 03:39

une assiette bien dresser, bravo!

gridelle 04/05/2017 19:01

quelle belle assiette! je salive!

elodiesucree 04/05/2017 14:17

Un bon plat de poisson avec des legumes bien sympathiques, gros bisous Carmen, bon jeudi

bree13 04/05/2017 06:06

très belle assiette !

titanique 04/05/2017 02:46

je me régal toujours avec le poisson !
bises

Muriel 03/05/2017 22:36

Hummm! un poisson délicatement assaisonné avec ses légumes rôtis... ton assiette me tente! bonne soirée

salima 03/05/2017 21:33

le poisson c'est bon et ta recette est parfaite ! bises

alaro 03/05/2017 21:21

quelle jolie assiette pleine de saveurs ! merci du partage ^_^

Samia 03/05/2017 20:10

Quel plaisir d'avoir de beau légumes pour accompagner un beau poisson.
Bisous

Carmencita 03/05/2017 21:05

Merci Bises

guy59600 03/05/2017 19:40

très joli plat et excellent poisson
très bonne soirée bises

Carmencita 03/05/2017 21:04

Merci bonne soirée, bises

valerie 03/05/2017 19:21

moi qui adore le poisson, je me régale des yeux

Julie 03/05/2017 18:14

Humm, un vrai régal ton dos de cabillaud ! je n'ai jamais cuisiné l'ail des ours mais depuis le temps que je vois passer des recettes, ça me tente drôlement ! Bonne soirée, bisous

Carmencita 03/05/2017 21:07

tu devrais c'est délicieux et il se digère bien mieux que l'ail . Bisous

la cuisine de poupoule 03/05/2017 16:37

Humm comme ça doit être bon
Bonne journée
bises

jackie 03/05/2017 15:40

C'est un délice pour avoir également réalisé un dos de cabillaud au pesto d'ail des ours .Je confirme. Bisous

Nell 03/05/2017 14:50

Ta recette est juste très goûteuse, ma chère Carmen. Un joli plat qui me tente. J'espère que tu vas bien? Gros bisous, ma belle. ♥

maria 03/05/2017 14:16

la recette est simple , je vais la testé

patissi-patatta 03/05/2017 14:04

Un joli plat très tentant. Bonne journée

delphine 03/05/2017 13:34

Comme c'est appétissant ta recette me plaît beaucoup; c'est excellent
Bises et belle journée

mamimijane 03/05/2017 13:11

une recette bien parfumée,
je n'ai jamais cuisiné l'ail des ours,
bonne journée bizzzzzz

Carmencita 04/05/2017 12:44

le parfum est plus doux que l'ail et surtout plus digeste, enfin dans mon cas ça passe mieux que l'ail et surtout "on n'en mange pas toute la journée", c'est délicieux. Bises

vanni 03/05/2017 13:10

Une belle recette pour sublime ce poisson.
Bel après-midi
Bises

Carmencita 04/05/2017 12:45

ça change et c'est très bon, merci bonne journée bises

nicole 03/05/2017 12:06

Merci pour cette délicieuse recette que je testerai avec bonheur et gourmandise...Pour ce qui est de l'
ail des ours, on en trouve en profusion dans la nature....Très facile à identifier en froissant les feuilles. Continuez à nous régaler! Douce journée

Carmencita 03/05/2017 12:19

Merci Nicole c'est gentil, l'année prochaine j'espère que j'aurai le temps d'aller en chercher et surtout de trouver les coins. Très bonne journée à vous.

corinnette 03/05/2017 11:59

humm trop trop bon

Carmencita 03/05/2017 12:20

Je confirme on s'est régalé, merci bises

tiot le mineur 03/05/2017 11:59

Salut
C'est appétissant
bonne journée

popote14 03/05/2017 11:44

un bon plat mes je passe mon tour car on n'aime pas le pesto bonne journée bisous

Carmencita 03/05/2017 12:21

Il en faut pour tous les goûts, bonne journée bisous

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