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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Pain cocotte aux 3 farines cuisson à froid

Publié par Carmen sur 17 Juillet 2017, 10:40am

Catégories : #Pains

Pain cocotte aux 3 farines cuisson à froid
Pain cocotte aux 3 farines cuisson à froid

Ça fait  un moment que je voulais tester ce mode de cuisson sans préchauffage que j'avais repéré sur Internet, et bien je recommencerai sans hésiter. Ayant des paquets de farine entamés, je les ai mélangés sans trop savoir le résultat que j'allais obtenir  et bien voyez-vous même!!!!!!!!

Préparation : 10 min Attente : 210 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

130 g de farine petit épeautre

445 g de farine multi céréales

125 g de farine de blé

3 sachets de levure de boulanger

50 ml d’huile de pépins de raisin

350 ml d’eau tiède

1/2 c à café de sel

Préparation

Four chaleur tournante à 240 °C (th : 8)

Mettre les farines et la levure dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, mélanger. Mettre le robot en marche et ajouter progressivement l’huile, l’eau, et le sel. Pétrir 10 minutes, vous devez obtenir un beau pâton.

Laisser lever 120 min

Façonner un pain selon le récipient choisi.

Il faut que le pâton soit très à l'aise, donc il vaut mieux une cocotte trop grande qu'un peu juste

Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond ou bien graisser légèrement l'intérieur du moule choisi.

Placer le pain façonné dans la cocotte et poser le couvercle.

Laisser lever 1 heure 30.

Saupoudrer d'un peu de farine puis faire la grigne et remettre le couvercle.

Enfourner à four froid , au bout de 30 min retirer le couvercle pour avoir un pain doré et une croûte croustillante (attention c’est très chaud) et cuire à découvert 10 à 15 min ou un peu plus (c’est selon votre four).

Inutile de mettre un bol d’eau pour la vapeur, c’est le couvercle qui va faire cet effet d'humidité !
Sortir le pain cuit de la cocotte et le poser sur une grille. Le couper une fois refroidi.

 

Pain cocotte aux 3 farines cuisson à froid
Pain cocotte aux 3 farines cuisson à froid
Pain cocotte aux 3 farines cuisson à froid
Pain cocotte aux 3 farines cuisson à froid
Pain cocotte aux 3 farines cuisson à froid
Pain cocotte aux 3 farines cuisson à froid
Pain cocotte aux 3 farines cuisson à froid
Commenter cet article

corinnette 21/07/2017 22:35

il est magnifique très très réussi
bises

Carmencita 22/07/2017 15:38

Merci bon weekend bises

sherazade 21/07/2017 19:37

hummmm
il est vraiment tentant pour accompagner un délicieux tajine ou une bonne salade;
J'aime beaucoup.

Par la même occasion, j’en profite pour t’annoncer que j’organise un concours à l’attention des blogueuses. 
Ce serait vraiment un plaisir pour moi que tu y participes. 
Je compte sur toi. 
Je te joins le lien qui en parle. 
http://www.lesjoyauxdesherazade.com/concours-avis-aux-bloggeuses/ 
J’espère que tu répondras présente. 
Merci

chris 19/07/2017 08:29

C'est vrai que ce mode de cuisson a traversé la blogosphère.. Tu as bien fait de le tenter!!!
très beau pain!!
bisous

valerie 18/07/2017 19:27

magnifique pain, je veut bien croquer dedans

Muriel 18/07/2017 17:53

Qu'il est beau ce pain cocotte! bonne soirée

tiot le mineur 18/07/2017 14:31

Salut
J'aime bien le pain ,
C'est une recette a essayé,
bonne journée

Isabelle 18/07/2017 10:06

J'aime beaucoup le pain cocotte. C'est un pain que j'ai découvert il y a quelques années à l'achat de mon Thermomix. C'est un vrai régal
Bisous

Carmencita 18/07/2017 17:06

Quand on on essayé cette version en cocotte on ne peut plus s'en passer. Bisous

popote14 18/07/2017 09:40

un très beau pain et cuit a point bonne journée bisous

Carmencita 18/07/2017 17:07

Merci bonne journée bisous

Julie 18/07/2017 08:26

J adore le pain cocotte c est toujours la surprise quand on enlève le bouchon ! Bonne journée bisous

kekeli 18/07/2017 06:08

Il est beau ton pain !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

salima 17/07/2017 22:44

je n'ai jamais tester la cuisson du pain à froid ! à tester ! bises

Carmencita 18/07/2017 17:08

C'était une première pour moi et ça ne sera pas la dernière , bises

Brunella 17/07/2017 22:38

J'adore ce pain il est excellent ! Douce soirée.. Bises Brunella

la nonna 17/07/2017 20:41

il est fabuleux

Carmencita 18/07/2017 17:09

Merci, Bisous

Martine 17/07/2017 19:47

Il est super beau. Tu as mis le paquet en levure et la levée a bien fonctionné :-)
Je le gouterais volontiers

Carmencita 18/07/2017 17:12

Quand je n'utilise pas le levain maison, je me sers de la levure de boulanger de la marque briochin qui se mélange directe à la farine elle est top. !!!!!

jackie 17/07/2017 18:57

Bravo, dire que je n'en ai jamais fait.Bisous

Carmencita 18/07/2017 17:14

Merci, tu devrais essayer de faire ton pain, tu verras ce n'est pas compliqué et c'est un tel plaisir quand tu le sors du four!!!!! Bisous

la cuisine de poupoule 17/07/2017 18:18

Bravo il est sublime se pain
Bonne soirée
bises

Carmencita 18/07/2017 17:14

Merci c'est gentil bonne fin de journée bises

Brigitte / Les filles à table 17/07/2017 18:07

J'enfourne toujours mon pain en cocotte à chaud, je vais essayer ta méthode aussi, il est superbe !! Bisous Carmen

Carmencita 18/07/2017 18:19

Merci, c'était pareil pour moi, et ben je peux te dire que je renouvellerai l’expérience. Bisous Brigitte bonne soirée

Gagaie 17/07/2017 17:30

Il a une de ces mies ton pain. Terrible !

mamimijane 17/07/2017 17:00

il est superbe ton pain cocotte,
j'en ai fait une fois ,c'est excellent,
bonne semaine bizzzz

Carmencita 17/07/2017 17:02

Merci, bonne journée bises

bree13 17/07/2017 16:57

super beau !

Maiwenn 17/07/2017 16:20

Il est splendide ton pain quelle belle grigne ! bonne fin de journée !

guy59600 17/07/2017 16:06

superbe et qui ne risque rien n'a rien voilà le résultat
excellent après-midi bises

Carmencita 17/07/2017 17:04

On est heureux quand même s'est réussi, merci bonne journée bises.

sotis 17/07/2017 14:16

wahou il est superbe ton pain, il faut que je teste aussi cette cuisson!!!! bisous bisous ma belle

Nell 17/07/2017 14:05

Miam! miam!il me fait vraiment envie ton joli pain, Carmen. Gros bisous et très agréable après-midi

lespetitsplatsdeBéa 17/07/2017 13:51

moi qui adore les pains maison, fait aussi au petit bonheur la chance en fonction de ma réserve je trouve le tien tip top

Au palmarès de la gourmandise 17/07/2017 13:48

Une belle réussite,ton pain est très tentant Carmen, bisous, belle journée!

Carmencita 17/07/2017 15:28

Merci Isabelle bonne journée à toi aussi bisous

vanni 17/07/2017 12:57

Superbe !! une très bonne idée d'avoir mélanger les farines, le résultat est top !!
Belle journée
Bises

Carmencita 17/07/2017 15:08

Merci, j'ai été vraiment contente du résultat il était très bon. Bonne journée bises

patissi-patatta 17/07/2017 11:45

Superbe pain !

Carmencita 17/07/2017 15:08

Merci bonne journée!!

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