Joue de boeuf aux carottes et aux pruneaux

Publié par Carmen sur 13 Mars 2017, 19:00pm

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Joue de boeuf aux carottes et aux pruneaux

Préparation : 30 min Cuisson : 2 h 30 min

Ingrédients

4/5 personnes

1,3 kg de joue de bœuf

175 g de lardons fumé

4 carottes

8 à 10 pruneaux

1 gros oignon

2 gousses d’ail

75 cl de vin rouge

1 cube de bouillon de volaille

50 g de farine

1 feuille de laurier

Thym

1 c à soupe d’huile

Sel et poivre

Préparation

Couper la joue de bœuf en gros cubes et les dégraisser si besoin. Éplucher les carottes, les couper en rondelles. Éplucher et émincer oignon et ail.

Mettre à revenir les cubes de viande dans une cocotte avec l’huile, puis ajouter les lardons fumés, oignon et ail, laisser 5 min en remuant de temps en temps.

Lorsqu’ils sont colorés, saupoudrer de farine, et remuer sur feu vif.

Verser le vin tout en mélangeant, ajouter 50 ml d’eau, puis le cube de bouillon de volaille, le thym, feuille de laurier. Saler et poivrer. A ébullition, ajouter les carottes et baisser le feu au minimum, Laisser mijoter à couvert pendant 2h30min.
Ajouter les pruneaux 10 min avant la fin de la cuisson.

Si la sauce est trop liquide, finir la cuisson à découvert.

Servir aussitôt.

[doc] JOUE DE BOEUF AUX CAROTTES ET AUX PRUNEAUX

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patrick 30/01/2018 15:10

j'en fait une ce soir j'ai hâte de me régaler

Carmen 31/01/2018 19:05

J'espère que vous vous êtes régalé, bonne soirée

Michel 31/10/2017 09:50

1kg de boeuf cela ne fait pas trop ? J'ai toujours peur d'avoir trop de viande dans mon plat par rapports aux légumes...

Carmencita 01/11/2017 01:36

Non pas du tout, tu peux rajouter un peu plus de carottes, de plus s'il en reste c'est meilleur réchauffé

Isabelle 15/03/2017 09:48

Un délicieux sucré salé!! Bisous

titanique 15/03/2017 00:47

a peu pres la mienne sauf que j'ai mis du cidre !
bises

Carmencita 14/03/2017 21:47

Merci Virginie!!!!!!!

Virginie 14/03/2017 18:21

Une recette bien gourmande

sotis 14/03/2017 14:36

hummmm tu me donne faim et pourtant je sort de table!!!! gros bisous ma belle

chris 14/03/2017 14:02

Oui c'est vrai qu'il est difficile d'en trouver... mais c'est tellement bon!!!!
Bisous

Carmencita 14/03/2017 21:48

J'ai de la chance j'en trouve régulièrement, bisous

DineavecSandrine 14/03/2017 10:39

Une viande délicieuse que j'ai bien du mal à trouver en boutique... Il faut la commander!!!
Dine avec Sandrine sous un beau soleil!

lesdelicesdethithoad 14/03/2017 07:55

quel joli plat! bonne journée

Nathalie 13/03/2017 22:01

Voilà un petit plat bien appétissant! Cette association me plait beaucoup! Bises et bonne soirée

Not Parisienne 13/03/2017 21:31

Ce plat a l'air délicieux, bien réconfortant j'aime beaucoup!

Nell 13/03/2017 20:51

Tu sais que la joue de boeuf est excellente cuisinée ainsi et peu de gens le savent. J'en fais souvent car mon époux aime beaucoup. Gros bisous, ma chère Carmen et belle soirée

delphine 13/03/2017 19:50

Hum des alliances de saveurs qui doivent être très agréables en bouche, j'aime bien le sucré salé..
Belle idée
Bonne soirée