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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

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Rouleaux de printemps gambas et crabe

Publié par Carmen sur 14 Juin 2017, 09:58am

Catégories : #Cuisine du Monde

Rouleaux de printemps gambas et crabe

Préparation : 30 min

Ingrédients

Pour 12 rouleaux (environ)

12 feuilles de riz

2 boîtes de crabe au naturel

2 carottes

18 Gambas

Germe de haricot mungo (frais)

1 laitue ou batavia

Menthe

Coriandre

Poivre

Ingrédients pour la sauce

Le jus de 2 oranges

4 c à soupe de moutarde à l’ancienne

8 c à soupe de crème fraîche épaisse.

Préparer la sauce : mélanger les trois ingrédients et réserver au frais.

 

Préparation

Couper les carottes en allumettes. Laver la coriandre, la menthe, la salade, germe de haricot mungo après avoir couper la racine, sécher. Décortiquer les crevettes et les couper en deux dans la longueur.

Plonger une feuille de riz dans un récipient rempli d’eau tiède afin de l’assouplir mais sans trop sinon la feuille va se couper, puis l'étaler sur un torchon mouillé et essoré.

Répartir en haut de la feuille de riz et en laissant une marge, une feuille de salade, miettes de crabe, germe de  haricot mungo, carotte, 2 à 3 feuilles de coriandre et menthe ciselée, et 3 demies gambas.

Rouler la feuille puis à mi chemin, plier chaque côté de la feuille et rouler en enfermant la garniture afin d’obtenir un rouleau.

Faire de même avec le reste des ingrédients et mettre au réfrigérateur.

Servir les rouleaux bien frais, accompagnés de leur sauce.

Si vous ne servez pas les rouleaux aussitôt faits, les couvrir d’un torchon bien mouillé, ainsi ils ne dessécheront pas même au bout de 2 jours.

Ce plat peut se servir en plat principal ou en entrée.

Rouleaux de printemps gambas et crabe
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Rouleaux de printemps gambas et crabe
Rouleaux de printemps gambas et crabe

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               Rouleaux de printemps au crabe et au saumon fumé

 

Commenter cet article
J
Ça donne envie d en faire, humm ! Bonne journée, bises
Répondre
P
Ils sont réussis.
Répondre
N
Miam!!! ils sont vraiment très gourmands tes rouleaux de printemps. Gros bisous, ma chère Carmen , et délicieux week-end
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M
Bonsoir cette recette est magnifique merci encore pour une nouvelle recette de plus à très bientôt
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V
on y résiste pas
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S
ils sont extra tes rouleaux de printemps!!!! gros bisous ma belle
Répondre
V
Hummm, sait bien alléchant..
Bonne journée
Bises
Répondre
C
Merci bonne soirée bises
K
il faudra que je tente cette recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Répondre
J
Et la je craque bien évidemment. Magnifique. Bisous et belle soirée
Répondre
C
Merci c'est vrai que c'est bon et idéal avec cette chaleur. Bonne soirée bisous
D
Oh j'adore, c'est tellement bon, ils sont très réussis
Bises
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C
Oh oui!!!! c'est frais, léger. Merci bises
S
oh là là , j'adore.
bisous
Répondre
G
de superbes rouleaux salés/sucrés
excellente soirée bises
Répondre
R
superbes ces rouleaux, je vais essayer
bisous ma Carmen
rosa
Répondre
P
Ils sont superbes !
Répondre
A
Un plat délicat,tout en saveur,j'adore,gros bisous Carmen, belle journée!
Répondre
B
très réussis !
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C
Merci!!
C
j'arrive à quelle heure?!!
bises
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C
quand tu veux!!!!! Bises
M
j'aime beaucoup,
c'est frais,c'est bon,
bonne journée bizzzzz
Répondre
C
oui juste ce qu'il faut avec cette chaleur, bises
T
Salut
Ca doit être vachement bon
bonne journée
Répondre

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