Gâteau à l’ananas caramélisé à l’orange

Publié par Carmencita sur 10 Août 2018, 13:45pm

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 gros ananas frais

6 œufs

2 oranges

70 g de sucre roux

50 g de Maïzena

2 c à soupe de rhum (facultatif)

Caramel : 150 g de sucre 10 cl de jus d’orange

Préparation

Préparer votre caramel à l’orange: Presser le jus de l’orange. Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu moyen (ne pas remuer, sinon le sucre va cristalliser). Une fois le caramel obtenu, verser doucement le jus d’orange en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à absorption du jus d’orange (attention aux projections). Napper de caramel le fond d’un moule à manquer.

Peler l’ananas et retirer les « yeux » avec un petit couteau pointu. Couper la chair en quartiers, puis en cubes, en éliminant le cœur fibreux. Mixer les trois quarts de la chair d’ananas et le jus d’une orange pour obtenir une purée épaisse. Verser dans une casserole, ajouter le sucre et porter doucement à ébullition sans cesser de mélanger.

Ajouter les dés d’ananas restant et faire cuire sur feu doux 15 min, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que vous obteniez une compote bien sèche, puis flamber avec le rhum (en dehors de la hotte). Préchauffer le four sur th. 6 (180°C).

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes, verser la maïzena et mélanger. Ajouter la compotée d'ananas et mélanger. Incorporer délicatement les blancs montés en neige ferme. Verser la préparation dans le moule, enfourner pour environ 30 min.

A la sortie du four, retourner le gâteau sur un plat et laisser ainsi jusqu'à complet refroidissement puis retirer le moule et mettre au réfrigérateur.

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Commenter cet article

yumelise 08/09/2018 18:52

Il donne vraiment envie, quelle jolie couleur il a !

gridelle 23/08/2018 15:20

il plairait beaucoup à mon gourmand ce gâteau

Mauricette 22/08/2018 08:16

Un dessert qui donne envie de se re-servir
Je te souhaite une belle journée

Brunella 21/08/2018 11:28

Je retiens cette recette il donne trop trop envie... Merci pour cette recette... Douce journée... Bisous Brunella

Marlyzen 17/08/2018 17:25

C'est une belle manière de transformer l'ananas et ton caramel à l’orange vient sublimer le gâteau !

Chaud devant ,je cuisine 17/08/2018 14:02

Un gâteau bien alléchant !J'aime le caramel à l'orange ...
Bises

Soraya 16/08/2018 18:56

Il m'a l'air excellent ce gâteau, ananas et orange un goût en bouche que j'aimerais bien avoir! Vivement en Septembre pour essayer tout ça. Bisous Carmen

Amal Fetouni Ghaddar 15/08/2018 08:13

Comme c'est gourmand ce gâteau, bisous...

Isabelle 14/08/2018 14:27

Un joli dessert.
Je te souhaite une belle journée. Bisous

bree13 13/08/2018 14:59

il est top !

Toque de choc 13/08/2018 10:26

j'adore ce beau caramel qui coule autour du gateau !

Isabelle... 13/08/2018 08:51

Wouawwww c'est un super beau gâteau et avec les fruits qui donnent un super caramel; c'est un délice. Bon lundi, bisous

Lolo 13/08/2018 07:27

Quel beau gâteau gourmand ! Bien caramélisé un vrai délice ! Bonne journée bises

Alaro Vallca 12/08/2018 20:49

ohhh la délicieuse gourmandise ! merci du partage ^_^

papillonmyosotis 12/08/2018 13:18

C'est rudement appétissant.

sandra 11/08/2018 16:52

SUPERBE TON GATEAU

The-FoodTrotter 11/08/2018 15:59

Très belle recette j'adore l'ananas dans les desserts en plus ;)

Muriel 11/08/2018 14:06

Moelleux et gourmand... il a tout pour me plaire ton gâteau! bonne journée Carmen

Messergaster 11/08/2018 12:48

Miam miam ! Cela m'a l'air bon et pas bourratif du tout!

tiot le mineur 11/08/2018 08:04

Salut,
Je note car la Tiotte fait sa cure d'ananas.
Bon week-end

guy59600 10/08/2018 22:44

très joli gâteau et sûrement bien délicieux
une bonne soirée bises

MC 10/08/2018 19:04

Miam, je sens d'ici la bonne odeur du caramel.
Très bon week-end à toi. Bisous

yumelise 10/08/2018 18:47

Son côté caramélisé j'adore. Avec de l'ananas frais ça ne peut être que bon !

patissi-patatta 10/08/2018 15:52

Ce doit être excellent !

delphine 10/08/2018 15:47

Cela doit être un délice caramélisé, c'est une belle gourmandise
Bisous

Chaud devant ,je cuisine 10/08/2018 15:29

Hum bien alléchant ton gâteau mais avec du rhum pour moi ...
Bises

mamimijane 10/08/2018 13:04

un gâteaux bien gourmand,
bonne journée bizzzzz

Carmen 10/08/2018 14:46

Merci bonne journée bises

Jean 09/08/2018 17:39

C'est bien tentant mais la préparation de l'ananas on l'a met au fond du moule?

Carmen 10/08/2018 11:54

Bonjour Jean, après avoir fouetté les œufs et la maïzena, vous ajoutez la compotée d'ananas .Bonne journée

Isabelle 23/02/2017 16:58

Je ne fais presque jamais de dessert à l'ananas mais ton gateau est particulièrement tentant

Messergaster 18/02/2017 23:35

Cela m'a l'air délicieux ! Vive l'ananas, de toute façon :)

bree13 18/02/2017 15:20

gourmand à souhait !

Carmencita 18/02/2017 19:17

Je confirme bonne soirée!!!!!!

christine 17/02/2017 22:00

Humm!!! Il a l'air vraiment très bon ce gâteau à l'ananas avec ce caramel bien doré! Bonne soirée!

papillonmyosotis 17/02/2017 17:19

Hummm avec ces photos on ne peut que succomber.

Chrystel 16/02/2017 16:45

Il est bien appétissant ton gâteau Carmen. Ananas/caramel, c'est une belle association. Bisous

Carmencita 18/02/2017 19:16

Merci Chrystel, il est super bon,bisous

alaro 16/02/2017 15:42

hummm quelle savoureuse gourmandise ! :-)

sotis 16/02/2017 12:18

oh qu'il est gourmand ce gâteau!!!! gros bisous ma belle

Jacqueline 16/02/2017 11:33

J'adore ce genre de gateau, moi qui ne suis pas trop "sucre"... Ananas/caramel... un vrai delice... bravo pour cette superbe et succulente recette gourmande, je suis totalement conquise !! Une excellente journee pour toi, bisous

Carmencita 18/02/2017 19:17

C'est une délice bonne soirée Jacqueline bisous

Brigitte / Les filles à table 15/02/2017 09:26

Avec ce caramel à l'orange, c'est encore plus gourmand !! Bisous Carmen

Carmencita 15/02/2017 09:49

Oh ouiiii bonne journée Brigitte bisous

gridelle 15/02/2017 08:02

alors ça je ne peux qu'adorer!

salima 14/02/2017 21:32

un gâteau doublement fruité ! bravo !

Carmencita 15/02/2017 09:48

tout à fait merci bonne journée

la nonna 14/02/2017 20:49

il est trés beau il a l'air trop bon aussi, bisous

Carmencita 15/02/2017 09:48

Je confirme, un délice pour les papilles, bonne journée bisous

Muriel 14/02/2017 19:21

Une tuerie ce gâteau à l'orange caramélisée! bonne soirée

Carmencita 15/02/2017 09:48

Je confirme, un délice pour les papilles, bonne journée

tiot le mineur 14/02/2017 19:15

Salut,
Rien qu'à voir ce gateau on a envie d'en manger
bonne journée

MC 14/02/2017 18:56

Ce gâteau doit être un régal, à essayer au plus vite la recette.
Douce soirée à toi. Bisous

josette 14/02/2017 17:14

il est superbe ton gâteau,j'en gouterai bien une tranchounette!!
bonne soirée bisous

Nell 14/02/2017 15:11

Quelle belle recette, ma Carmen. J'espère que tu vas bien. Je t'envoie de gros bisous et te dis à bientôt. Belle journée

Carmencita 14/02/2017 17:55

Merci Nell, ça va merci j'espère que toi aussi et que tu profites bien de tes vacances. Bonne Saint Valentin ma Nell gros bisous

guy59600 14/02/2017 14:32

superbe gâteau et excellents fruits
très bon après-midi

Carmencita 14/02/2017 17:56

J'adore l'ananas, merci bonne soirée

mamimijane 14/02/2017 13:08

il doit être savoureux ce gâteaux,
bonne st valentin bizzzzzzzzzz

titanique 14/02/2017 11:42

un beau petit gâteau qui arrive à point !
bises

popote14 14/02/2017 09:20

hum un régale se gâteau bonne journée bisous

Carmencita 14/02/2017 10:05

Merci bonne journée, bisous

Cuisine gourmande de Carmencita