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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Gâteau à l’ananas caramélisé à l’orange

Publié par Carmencita sur 14 Février 2017, 00:45am

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Gâteau à l’ananas caramélisé à l’orange

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 gros ananas frais

6 œufs

2 oranges

70 g de sucre roux

50 g de Maïzena

2 c à soupe de rhum (facultatif)

Caramel : 150 g de sucre 10 cl de jus d’orange

Préparation

Préparer votre caramel à l’orange: Presser le jus de l’orange. Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu moyen (ne pas remuer, sinon le sucre va cristalliser). Une fois le caramel obtenu, verser doucement le jus d’orange en remuant avec une cuillère en bois,  jusqu'à  absorption du jus d’orange (attention aux projections). Napper de caramel le fond d’un moule à manquer.

Peler l’ananas et retirer les « yeux » avec un petit couteau pointu. Couper la chair en quartiers, puis en cubes, en éliminant le cœur fibreux. Mixer les trois quarts de la chair d’ananas et le jus d’une orange pour obtenir une purée épaisse. Verser dans une casserole, ajouter le sucre et porter doucement à ébullition sans cesser de mélanger.

Ajouter les dés d’ananas restant et faire cuire sur feu doux 15 min, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que vous obteniez une compote bien sèche, puis flamber avec le rhum (en dehors de la hotte). Préchauffer le four sur th. 6 (180°C).

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes, verser la maïzena et mélanger. Incorporer délicatement les blancs montés en neige ferme. Verser la préparation dans le moule, enfourner pour environ 30 min.

A la sortie du four, retourner le gâteau sur un plat et laisser ainsi jusqu'à complet refroidissement puis retirer le moule et mettre au réfrigérateur.

Gâteau à l’ananas caramélisé à l’orange
Commenter cet article

Isabelle 23/02/2017 16:58

Je ne fais presque jamais de dessert à l'ananas mais ton gateau est particulièrement tentant

Messergaster 18/02/2017 23:35

Cela m'a l'air délicieux ! Vive l'ananas, de toute façon :)

bree13 18/02/2017 15:20

gourmand à souhait !

Carmencita 18/02/2017 19:17

Je confirme bonne soirée!!!!!!

christine 17/02/2017 22:00

Humm!!! Il a l'air vraiment très bon ce gâteau à l'ananas avec ce caramel bien doré! Bonne soirée!

papillonmyosotis 17/02/2017 17:19

Hummm avec ces photos on ne peut que succomber.

Chrystel 16/02/2017 16:45

Il est bien appétissant ton gâteau Carmen. Ananas/caramel, c'est une belle association. Bisous

Carmencita 18/02/2017 19:16

Merci Chrystel, il est super bon,bisous

alaro 16/02/2017 15:42

hummm quelle savoureuse gourmandise ! :-)

sotis 16/02/2017 12:18

oh qu'il est gourmand ce gâteau!!!! gros bisous ma belle

Jacqueline 16/02/2017 11:33

J'adore ce genre de gateau, moi qui ne suis pas trop "sucre"... Ananas/caramel... un vrai delice... bravo pour cette superbe et succulente recette gourmande, je suis totalement conquise !! Une excellente journee pour toi, bisous

Carmencita 18/02/2017 19:17

C'est une délice bonne soirée Jacqueline bisous

Brigitte / Les filles à table 15/02/2017 09:26

Avec ce caramel à l'orange, c'est encore plus gourmand !! Bisous Carmen

Carmencita 15/02/2017 09:49

Oh ouiiii bonne journée Brigitte bisous

gridelle 15/02/2017 08:02

alors ça je ne peux qu'adorer!

salima 14/02/2017 21:32

un gâteau doublement fruité ! bravo !

Carmencita 15/02/2017 09:48

tout à fait merci bonne journée

la nonna 14/02/2017 20:49

il est trés beau il a l'air trop bon aussi, bisous

Carmencita 15/02/2017 09:48

Je confirme, un délice pour les papilles, bonne journée bisous

Muriel 14/02/2017 19:21

Une tuerie ce gâteau à l'orange caramélisée! bonne soirée

Carmencita 15/02/2017 09:48

Je confirme, un délice pour les papilles, bonne journée

tiot le mineur 14/02/2017 19:15

Salut,
Rien qu'à voir ce gateau on a envie d'en manger
bonne journée

MC 14/02/2017 18:56

Ce gâteau doit être un régal, à essayer au plus vite la recette.
Douce soirée à toi. Bisous

josette 14/02/2017 17:14

il est superbe ton gâteau,j'en gouterai bien une tranchounette!!
bonne soirée bisous

Nell 14/02/2017 15:11

Quelle belle recette, ma Carmen. J'espère que tu vas bien. Je t'envoie de gros bisous et te dis à bientôt. Belle journée

Carmencita 14/02/2017 17:55

Merci Nell, ça va merci j'espère que toi aussi et que tu profites bien de tes vacances. Bonne Saint Valentin ma Nell gros bisous

guy59600 14/02/2017 14:32

superbe gâteau et excellents fruits
très bon après-midi

Carmencita 14/02/2017 17:56

J'adore l'ananas, merci bonne soirée

mamimijane 14/02/2017 13:08

il doit être savoureux ce gâteaux,
bonne st valentin bizzzzzzzzzz

titanique 14/02/2017 11:42

un beau petit gâteau qui arrive à point !
bises

popote14 14/02/2017 09:20

hum un régale se gâteau bonne journée bisous

Carmencita 14/02/2017 10:05

Merci bonne journée, bisous

patissi-patatta 14/02/2017 09:04

Ton gâteau a l'air excellent

Carmencita 14/02/2017 10:06

Je confirme il est délicieux bise

latabledeclara 14/02/2017 09:03

J'adore ...
Bisous

elodiesucree 14/02/2017 07:31

Waou qu'est ce qu'il doit être à tomber ton gâteau !!!! Avec un ananas frais et du jus d'orange j'adore !!
Je garde ta recette j'ai envie de le faire! Merci Carmen pour ce partage bisous, très bonne journée

Carmencita 14/02/2017 10:09

Tu as raison il est vraiment bon, bonne journée Elodie bisous

corinnette 14/02/2017 07:09

hummm ton gâteau me fait fondre
bises

Carmencita 14/02/2017 10:09

Comme je te comprends !!!! bises

la cuisine de poupoule 14/02/2017 05:32

Un beau gâteau plein de saveurs
bonne journée
bises christelle

Carmencita 14/02/2017 10:10

Je confirme bonne journée bises

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