Préparation : 20 min Cuisson 20 min
Ingrédients
Pour 6 personnes
500g de viande hachée de bœuf
350 g de chair à saucisse hachée
1 œuf
3 gousses d’ail
1 oignon
Ciboulette
600 g de sauce tomate poivrons aubergines
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Préparer la farce 1 à 2 h avant, ou encore mieux la veille (pour moi la veille)
Mélanger les viandes, ajouter l’oignon, l’ail épluché, ciboulette et mixer le tout, puis l’œuf et bien mélanger le tout. Réserver dans le réfrigérateur.
Façonner des boulettes et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter la pulpe de tomate. Laisser mijoter 20 min. J’ai accompagné ces boulettes avec du fenouil braisé pour que ce soit un peu moins calorique, mais c’est délicieux aussi avec de bonnes frites maison.
Remarque : J’ai utilisé ma Sauce tomate poivrons aubergines maison, si vous utilisez des tomates fraîches ou natures en boite, il vous faudra bien sûr les faire revenir avec un oignon et des herbes aromatiques de votre choix, puis la laisser mijoter pour réduire la sauce. Ensuite la mixer après avoir retirer feuille de laurier ou autres, avant d’ajouter vos boulettes et laisser cuire 20 min.
Je prépare toujours mes farces la veille pour qu’elles s’imprègnent bien de toutes les saveurs.
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Pounchki 23/02/2017 11:04
Nathalie 11/02/2017 20:11
Brigitte / Les filles à table 09/02/2017 18:44
Carmencita 12/02/2017 11:49
FLaure 09/02/2017 09:22
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kekeli 09/02/2017 05:04
MC 08/02/2017 12:52
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patissi-patatta 07/02/2017 14:07
Carmencita 07/02/2017 16:23
la cuisine de poupoule 07/02/2017 13:39
Carmencita 07/02/2017 16:22
mamimijane 07/02/2017 13:11
Carmencita 07/02/2017 16:22