Poids des oeufs et la provenance

Publié par Carmen sur 17 Décembre 2016, 15:30pm

Catégories : #Les trucs de Cuisine

Les œufs sont classés en plusieurs catégories en fonction de leur poids

La provenance des œufs

Tous les œufs sont tatoués sur leurs coquilles. Ainsi, le premier chiffre désigne le mode d’élevage :

0 pour les œufs issus de l’agriculture biologique ;

1 pour les œufs issus de poules élevées en plein air ;

2 pour les œufs issus de poules élevées au sol ;

3 pour les œufs issus de poules élevées en cage, ou élevage en batterie.

Les 2 lettres suivantes désignent le pays de production.

Le poids des œufs

Les petits œufs (S) pèsent moins de 53 grammes.

Le poids des œufs moyens (M) est compris entre 53 et 63 g.

Le poids des gros œufs (L) est compris entre 63 et 73 g.

Les très gros œufs (XL) pèsent plus de 73 g.

Pour un œuf moyen (M), le poids moyen

du blanc est d'environ: 30-35g

du jaune est d'environ: 20g

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Raissa 19/12/2016 17:35

Ton article est super pratique! Merci

Nell 18/12/2016 20:19

Et bien tu vois je ne savais pas tout cela. Merci ma Carmen.Je t'embrasse, douce soirée

salima 17/12/2016 22:27

merci pour ces infos! bises

Carmencita 18/12/2016 00:54

C'est toujours utile, bises

Muriel 17/12/2016 22:00

Merci pour tous ces détails bien aidants en pâtisserie! bon weekend

Carmencita 18/12/2016 00:55

ça peut rendre service, bises

patissi-patatta 17/12/2016 20:14

Merci pour toutes infos !

Carmencita 18/12/2016 00:55

C'est toujours utile, bises

la nonna 17/12/2016 20:06

j'ai mon tableau de poids dans ma cuisine(lol) des fois que j'oublie(ton colis part lundi il est pret!!) et si j'ai toujours la fievre je demanderai a ma belle fille de le poster, bisous

Carmencita 18/12/2016 00:42

oui c'est toujours utile. Un colis????? Je pense que tu t'es trompée de personne Marie!!!!! J'espère que tu vas te rétablir bien vite bisous

vanni 17/12/2016 18:05

Merci Carmen, pour ce billet, sait toujours bon à savoir ,en général je ne fais jamais attention à cela, mais une chose est sûre un œuf d'une poule élevée en plein air est bien meilleur qu'en batterie.
Bonne soirée
Très bon dimanche
Bises

Carmencita 18/12/2016 00:49

Avant aussi je ne faisais pas attention, mais quand j'ai vu des reportages sur l'élevage en batterie, des poules qui ne voient jamais le jour ça m'a fait trop de peine et mal au coeur, dorénavant je n'achète plus que des œufs où les poules sont en liberté et c'est pareil si j'achète de la volaille. Bon dimanche bises

corinnette 17/12/2016 17:15

de parfaites explications
les miens sont sans tatouages car ils viennent de mes poules
bises

Carmencita 18/12/2016 00:32

Je n'ai pas cette chance, là, aucun doute sur leur provenance. Bises

elodiesucree 17/12/2016 17:10

Merci Carmen pour ces informations precieuses ça evitera de chaque fois peser les blancs ou les jaunes, bisous, douce soirée

Carmencita 18/12/2016 00:36

oui c'est pratique, j'apprécie surtout aussi quand ils sont congelés,car j'ai beau marquer sur la boîte ou noter sur une étiquette ça ne tient pas, alors je pèse les blancs pour savoir combien j'en ai!!!! Bon dimanche bisous

tiot le mineur 17/12/2016 16:46

Salut,
On est dans le brouillard et il fait froid.
Tiotte me caline car j'ai une bronchite.
Bon week-end

Cuisine gourmande de Carmencita