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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Montécao aux noisettes

Publié par Carmencita sur 10 Décembre 2016, 00:27am

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Montécao aux noisettes
Montécao aux noisettes

Préparation : 30 min-Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 30 montécaos

500 g de farine

1 sachet de levure chimique

110 g de noisettes torréfiées

125 g de sucre fin

1 zeste de citron

250 g de graisse d’oie

Cannelle

Préparation

Préchauffage four à 160°C

Placer les noisettes au four à  160 °C pendant 20 min. Les mettre ensuite dans un torchon, les envelopper avec et les faire rouler sur elles mêmes en appuyant dessus, pour enlever un maximum de peaux brunes.  Écraser grossièrement les noisettes (avec le rouleau à pâtisserie sur une planche à découper).

Dans un gros bol, mettre la graisse d’oie, la  farine avec la levure  chimique, les noisettes, le sucre et le zeste de citron. Mélanger avec les doigts, sans trop travailler la pâte. Faire des boules pas trop grosses (de la taille d’une petite clémentine) et appuyer légèrement au dessus avec le doigt.

  Les placer dans un plat allant au four, recouvert de papier de cuisson et enfourner pour 30 min. Quand ils sont cuits, (ils se craquellent c'est normal).

Saupoudrer de cannelle et bien les laisser refroidir avant de les sortir du plat. Les montécaos se conservent très bien dans une boite métallique. Mettre au fond du papier de cuisson, puis entre chaque couche.  

Montécao aux noisettes
Montécao aux noisettes
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ISCA 31/07/2017 14:51

J'ai testé avec la graisse d'oie, quel succès ! https://cuisinedisca.blogspot.fr/2017/07/mantecados-au-sesame-dore.html

Marlyzen 22/12/2016 14:20

Je suis une dingue de montécaos et leur texture friable si unique en bouche ! Je garde ta recette précieusement, j'adore la noisette :)

delphine 13/12/2016 17:54

Oh comme ils sont beaux tes petits biscuits, cela me tente bien, je t'en chipe un au passage
Bises

gridelle 13/12/2016 16:36

c'est un biscuit très agréable celui-ci! j'aime son coté très sablé!

Nadège 13/12/2016 09:53

J'aime beaucoup la cannelle alors ces biscuits ne peuvent que me plaire,
bises

papillonmyosotis 12/12/2016 13:25

Je les adore ces gâteaux alors ta version maison m'intéresse forcément.

sotis 12/12/2016 13:12

hummmm je ne résiste pas quand on me parle de noisettes!!!! gros bisous ma belle

Muriel 12/12/2016 12:08

Des biscuits à la graisse d'oie... tu me surprends! A tester sans tarder ces petits biscuits aux noisettes! bonne journée

Brunella 12/12/2016 10:05

Que de belles choses par ici :)... Je me permet de vous mettre dans mes ballades sur mon blog... Bonne Fête de Noël à vous... Amitié Brunella

Recette chef olfa 12/12/2016 07:59

J'adore delicieuse

Brigitte / Les filles à table 12/12/2016 07:22

J'adore ces petits gâteaux !! Je ne les ai jamais goûtés aux noisettes, je te pique la recette !! Bisous

titanique 12/12/2016 00:15

encore une gourmandise que j'adorerais déguster !
bises

ISCA 11/12/2016 23:12

J'en suis absolument dingue des ces friandises. Je les prépare au saindoux mais à la graisse d'oie ce doit être excellent également. En tout cas, je n'ai encore jamais testé aux noisettes. A essayer de toute urgence !

Carmencita 11/12/2016 23:26

j'en fais aussi au saindoux, ou bien avec une huile neutre comme huile de pépins de raisin, ou tournesol. c'est comme ça que je les préfères j'adore les noisettes. Bises

la nonna 11/12/2016 22:31

un peu trop sucrés pour moi les montécaos
bisous

Carmencita 11/12/2016 23:27

il en faut pour tous les goûts, bises

jackie 11/12/2016 21:30

Superbes. Je n'en ai jamais fait. Je vois qu'il faut de la graisse d'oie, c'est surprenant. Bisous ma Carmen

Carmencita 11/12/2016 23:08

Graisse d'oie ou saindoux ou bien une huile neutre comme la tournesol ou pépins de raisin. Bisous ma Jackie douce nuit

salima 11/12/2016 20:48

ils sont tops tes montécaos ! bises

Carmencita 11/12/2016 23:09

Merci bises

corinnette 11/12/2016 19:04

ils sont à croquer
bises

Geek Balsamique 11/12/2016 18:01

Qu'ils sont beaux. Je t'en piquerais bien quelques uns dans ta grande boîte ^^ !

Isabelle 11/12/2016 17:12

Je n'y résiste pas...Rien de tel pour une pause café bien gourmande. Bisous

Nell 11/12/2016 13:53

Maman nous en faisait mas sans noisettes. Je vais noter ta recette. Gros bisous, Carmen et très agréable dimanche

Carmencita 11/12/2016 14:35

Coucou Nell, c'est une recette de ma maman, elle ne mettait pas non plus des noisettes, c'est mon ajout personnel. Bon dimanche à toi gros bisous

rosa 11/12/2016 13:36

J'adore les mantecaos, tu m'as fait l'envie de me mettre en cuisine en rfegardent les tiens.
Très joli aussi ton blog de Noël vetu
gros bisous ma Carmen
Rosa

Carmencita 11/12/2016 14:36

Merci Rosa c'est gentil, bon dimanche gros bisous

Chrystel 11/12/2016 12:20

Ils sont beaux comme tout. Petite question : au pire du pire, par quoi peut-on remplacer la graisse d'oie STP ? Merci Carmen

Chrystel 11/12/2016 21:09

Merci Carmen

Carmencita 11/12/2016 13:17

Merci Chrystel. Tu peux la remplacer par de la graisse de porc (saindoux) ou par de l'huile de tournesol ou pépins de raisin, tu as la recette sur mon blog. Bon dimanche bisous

tiot le mineur 11/12/2016 12:14

Salut
C'est appétissant ces gateaux.
Bonne journée

bree13 11/12/2016 10:13

justement je vais en faire pour les fêtes, ils sont très beaux !

Carmencita 11/12/2016 13:19

Un gâteau traditionnel pour les fêtes chez moi. Merci bises

mélie melo en cuisine 11/12/2016 10:10

hummm à croquer

Carmencita 11/12/2016 13:19

Merci bon dimanche

elodiesucree 11/12/2016 09:47

J'aime beaucoup ces petits biscuits, bisous bon dimanche

josette 11/12/2016 09:42

wouaou!! ils sont superbe tes mantécados,sa me rappelles ceux de ma maman!! voila bien longtemps que j'en ai pas gouté!!
bon dimanche bisous

Carmencita 11/12/2016 13:20

C'est une recette de ma maman, sauf que j'ajoute des noisettes. Merci Josette bon dimanche bisous

Nathalie 11/12/2016 09:08

Moi je craque toujours pour un montecao!! C'est tellement bon. Bon dimanche!!

Carmencita 11/12/2016 13:21

comment résister!!!!! bon dimanche bises

patissi-patatta 11/12/2016 08:32

C'est trop bon !

Carmencita 11/12/2016 13:21

Merci bon dimanche

vanni 11/12/2016 06:47

De superbes petits gâteaux.
Bon dimanche à toi
Bises.

Carmencita 11/12/2016 13:21

Merci Vanni bon dimanche à toi aussi bises

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