Haricots noirs ((Frijoles negros) à la saucisse toulousaine et saucisse Morteau

Publié par Carmen sur 8 Décembre 2016, 10:43am

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Haricots noirs ((Frijoles negros) à la saucisse toulousaine et saucisse Morteau

J'ai ramené ces haricots noirs de mon dernier voyage d' Espagne.

Ingrédients

Pour 2 personnes

250 g de haricots secs noirs

1 saucisse Morteau

1 morceau de saucisson fumé à l’ail

300 g de saucisse de Toulouse

2 tomates moyennes

1 cube de bouillon de volaille

1 oignon

3 gousses d’ail

Thym

1 feuille de laurier

1 c à soupe de graisse de canard

Préparation

La veille au soir, mettre à tremper les haricots secs dans de l'eau froide.

Le lendemain, les égoutter. Dans une cocotte, faire revenir les saucisses avec la graisse de canard, ajouter l’oignon émincé. Peler les tomates les couper grossièrement en morceaux les ajouter dans la marmite et faire revenir à feu vif 2 à 3 minutes. Verser dans la marmite 500 ml d’eau (environ) le cube de bouillon de volaille, un peu de thym, la feuille de laurier et les gousses d’ail entières épluchées (ou non).

A ébullition baisser le feu et laisser mijoter pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que les haricots soient fondants sans être réduits en purée. 5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le saucisson à l’ail couper en tranche épaisses. Saler légèrement en fin de cuisson. Si besoin rajouter de l’eau.

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DineavecSandrine 13/12/2016 13:31

Une assiette riche mais qui saurait plaire à mon mari portugais!!!
Dine avec Sandrine

FLaure 12/12/2016 09:25

J'ai presque tout pour faire cette recette, à programmer au cours de l'hiver.
Bonne semaine, FLaure

Brigitte / Les filles à table 10/12/2016 19:34

Ton plat plairait à mon mari !! Moins à moi, je ne suis pas très haricots secs, mais ça a quand même l'air délicieux !! Bises Carmen

Marlyzen 10/12/2016 15:44

Mmmh, un plat complet et réconfortant, parfait en cette saison, j'adore !

babakitchen 10/12/2016 10:55

c'est le genre de plat que mon fils adore, il raffole de tout ce qui est de la famille des haricots !! bises, bon weekend

ISCA 09/12/2016 22:50

... J'avais oublié de mettre le lien ! https://cuisinedisca.blogspot.fr/2014/04/ragout-de-haricots-noirs.html

ISCA 09/12/2016 22:48

Alors là, je craque ! Je fais une recette dans le même esprit, toute la famille apprécie ! Merci de m'y faire penser et bravo pour ta nouvelle bannière d'actualité !

Isabelle 09/12/2016 15:52

J'aime beaucoup ces haricots (très appréciés également au Brésil). Je me serais régalée avec ce plat
Bisous

bree13 09/12/2016 10:02

ça donne envie d'y goûter, bises !

josette 09/12/2016 08:22

ton superbe plat, a l'air bien délicieux,je n'ai jamais gouté c'est haricot!!
si un jour je vais au pas de la case,j'essayerai d'y en trouver!!
bonne journée bisous

corinnette 08/12/2016 20:58

un plat réconfortant en cette saison
bises

Carmencita 08/12/2016 18:44

Bonsoir Annie31, c'est une première pour moi aussi et ils sont délicieux, merci bonne soirée

annie31 08/12/2016 17:08

Bonsoir,
Le haricot noir est une découverte pour moi et apparemment, il devient marron à la cuisson.
Un plat bien copieux et appétissant.
Bonne soirée et bien amicalement.

jackie 08/12/2016 15:45

J'ai les saucisses, me manque les haricots noirs. Une recette bien gourmande et style"comfort food" Bisous

Carmencita 08/12/2016 18:46

Tout à fait, on a beaucoup aimé ces haricots noirs dont je ne me rappelle plus le nom, bonne soirée bisous jackie

sandra 08/12/2016 13:28

miam un bon plat copieux comme j'aime

popote14 08/12/2016 12:01

une très belle assiette je ne connaiser pas le haricot noir bonne après midi bisous

Carmencita 08/12/2016 18:48

Quand je les ai vu en Espagne, ils m'ont de suite plu et je ne regrette pa d'en avoir acheté ils sont très bons. Merci Vero bonne soirée bisous

chris 08/12/2016 11:54

Je verrai bien ce plat sur ma table!!!! trop trop bon!!!
Par contre je ne connaissais pas les haricots noirs!!!
bises

Carmencita 08/12/2016 18:49

Merci Chris, ça a été une découverte pour moi aussi, un régal. Bises

Muriel 08/12/2016 11:47

Un bon plat bien réconfortant et idéal avec ces températures hivernales! bonne journée

patissi-patatta 08/12/2016 11:33

Un bon plat de saison !

mélie melo en cuisine 08/12/2016 11:11

hummm super sympa bisous

Nell 08/12/2016 10:59

J'en avais jamais vu des noirs. Belle assiette, Carmen. Je fais vite car avec une tablette c'est pas facile d'écrire. Je t'embrasse et te dis à bientôt.

la cuisine de poupoule 08/12/2016 10:50

Humm ton plat me donne très envie
Bonne journée
bises

Carmencita 08/12/2016 18:50

Merci bonne soirée bises