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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Gelée de coings

Publié par Carmen sur 25 Septembre 2017, 10:28am

Catégories : #Confitures - Gelée - Pâtes de coing

Gelée de coings
Gelée de coings

Bonjour, j'espère que vous avez passé un très bon weekend et que le soleil était au rendez-vous comme à Toulouse où nous avons eu 29°, aujourd'hui il pleut.

Comme la saison des coings commence, je publie aujourd'hui ma recette de gelée de coings que j'ai réalisée en 2016 et qui était restée en attente dans mes brouillons.

Ingrédients

1 kg de coings

1 citron

Sucre même poids que le jus obtenu

Préparation

Ébouillanter les pots et les laisser sécher sur un linge propre.

Laver et éplucher les coings puis les couper en morceau. Récupérer les cœurs que vous  enfermer dans une mousseline.

Déposer les coings et la mousseline dans une marmite. Couvrir juste d’eau.

Porter à ébullition, avec le zeste de citron coupé en ruban, puis baisser le feu et cuire 40 à 45 minutes à feu doux.

Mettre un chinois (ou un tamis à trous fins recouvert d’une mousseline) au dessus d’un récipient, verser tout le contenu de la marmite et laisser le jus s’écouler lentement (je l'ai laissé toute la nuit, si vous avez un pressoir c’est encore mieux pour récupérer un maximum de jus).

Peser le jus récupéré et mettre le même poids en sucre.

       Verser le jus et le sucre dans une casserole avec le jus de citron mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à complète dissolution du sucre. Porter à ébullition et écumer. Cuire à feu vif pendant  30 minutes environ.

Dés que la gelée commence à napper votre cuillère, arrêter la cuisson. Mettre en pot, fermer, et retourner jusqu’à complet refroidissement.

Remarque : Réserver la pulpe des coings pour en faire de délicieuses pâtes de fruit, ainsi que les épluchures pour réaliser une délicieuse gelée, au besoin vous pouvez les congeler (les fruits doivent être bios et bien lavés.

Pour ma part, j'ai réservé la pulpe pour une autre préparation, à suivre!!!!!!!

 

Gelée de coings
Gelée de coings
Gelée de coings
Commenter cet article

Gagaie 03/10/2017 16:39

On m'a donné des coings donc tes recettes à base de ce fruit tombent à point nommé. Bisous et bonne fin de journée ☺

josette 26/09/2017 17:07

elle est bien sympa ta confiture!! de quoi tartiner quelques tranches de pain!!
bonne soirée bisous

tiot le mineur 26/09/2017 16:07

Salut,
Tiotte en a fait et c'est super bon,
Bonne journée

popote14 26/09/2017 09:58

hum sur de la brioche un vrais régal ses un fruit que j'adore en confiture bisous

Carmencita 26/09/2017 11:58

Je confirme et je me tâte si j'en refait cette année. Bisous

Muriel 26/09/2017 08:09

J'adore la gelée de coings... et je n'en ai jamais préparé...il serait peut-être temps! bises

Carmencita 26/09/2017 11:51

La saison commence tout juste, sc'est un peu de travail mais quel plaisir après. Bises

corinnette 26/09/2017 07:15

long à faire mais tellement bon
bises

Carmencita 26/09/2017 11:52

Oui mais après quel plaisir, bises

bree13 26/09/2017 06:20

très belle texture !

Carmencita 26/09/2017 11:52

Merci bonne journée

kekeli 26/09/2017 05:21

J'adore ta gelée de coing, elle a une couleur magnifique !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Carmencita 26/09/2017 11:57

Merci, je pense que ça va du fait que les fruits étaient bien mûres d'une belle couleur jaune. Bisous

salima 25/09/2017 22:17

ta gelée est un régal et tes photos la mettent bien en valeur ! bises

Carmencita 26/09/2017 11:53

Merci bonne journée bises

valerie 25/09/2017 21:20

oh une belle confiture maison

guy59600 25/09/2017 19:29

jolie confiture de quoi mettre sur les tartines pour le petit déjeuner
excellente soirée bises

Carmencita 26/09/2017 11:54

c'est de la gelée puisque il n'y a pas de fruits, bonne journée bises

Brigitte / Les filles à table 25/09/2017 19:02

J'adore cette gelée, j'en ai toujours en réserve, un délice ! Bisous

Carmencita 26/09/2017 11:54

oui moi aussi c'est un plaisir en bouche. Bisous

La cuisine de poupoule 25/09/2017 17:29

Miam au petit déjeuner c'est top
Bonne soirée
bises

Carmencita 26/09/2017 11:55

Je confirme et avec une brioche encore plus. Bonne journée bises

mamimijane 25/09/2017 16:19

elle est bien belle ta gelée de coings,
les miens sont loin d'être murs,
bonne semaine bizzz

Carmencita 25/09/2017 18:46

Merci, la saison commence tout juste mais j'en ai déjà vu sur les étals, bises bonne soirée

Nell 25/09/2017 15:41

Une superbe gelée, ma chère Carmen. J'aime l'odeur qui se dégage lorsqu'on cuit les fruits. Belle journée et gros bisous.

titanique 25/09/2017 15:20

ah j'adore l'odeur quand on la cuit !
bises

palmira 25/09/2017 14:47

On en mangerait ! Ça fait un moment que je ne prépare pas de confiture de coings mais ce sera pour cet automne!
Merci de ta visite, si ça t'intéresse, j'organise un tirage au sort pour les 8 ans du blog ici : http://comeconmigo.net/fr/confiture-de-framboises-cava/
Bonne semaine!
Palmira

sotis 25/09/2017 14:15

quelle jolie couleur!!! et pour moi c'est des souvenir de ma grand mère qui tout les ans nous fournissait en pots de gelée et de confiture de coing!!!! gros bisous me belle

elodiesucree 25/09/2017 14:07

Oh quelle est belle !!! Oui la saison commence et tu me donne envie d'essayer, je n'en ai jamais fait, mon pere nous en faisait pour Noël avec de la pâte de coing.

Carmencita 25/09/2017 18:49

C'est un peu de travail mais après quel plaisir sur une délicieuse tranche de brioche hummmmm !!!!!!Bises

vanni 25/09/2017 13:48

Elle est superbe, avec une belle couleur !! Merci pour ce délicieux partage.
Bonne journée
Bises

Carmencita 25/09/2017 13:52

merci c'est un peu de travail mais tellement bon, bonne journée bises

jackie 25/09/2017 11:57

oups je n'en ai pas fait cette année, c'est tellement bon. Bisous et belle journée

Carmencita 25/09/2017 13:53

La saison commence tout juste ma Jackie, c'est vrai que c'est un délice. Bonne journée bisous

lespetitsplatsdebea 25/09/2017 11:52

Ca ca me tente c'est du travail mais le résultat me plait .

Carmencita 25/09/2017 13:54

Oui c'est du travail mais quand on voit le résultat on ne regrette pas, j'adore la gelée de coing sur une tarte miam . Bises

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