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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Croustillant de Sandre au Chaource

Publié par Carmencita sur 16 Décembre 2016, 00:05am

Catégories : #Poissons et Crustacés

Croustillant de Sandre au Chaource

Comme vous le savez j'ai de la chance que mon fils Eric est fana de pêche que ce soit en mer ou en rivière, et comme il sait que sa maman aime ce poisson il me donne quelques filets qu'il fait lui même comme un pro, et je les congèle. J'ai trouvé cette recette originale dans le magazine Journal des femmes, c'était délicieux. j'ai ajouté des amandes effilées et mis 1 feuille de brick entière plus une autre moitié  pour chaque pavé de sandre.

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 pavés de sandre de 120 g pièce

4 tranches de Chaource

350 g d’épinards

1⁄2 gousse d’ail

20 g de beurre

6 feuilles de brick

Amandes effilées torréfiées à sec

10 cl d’huile de tournesol

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Couper 4 fines tranches de Chaource de la taille des pavés de sandre.

Préparation des épinards : faire fondre le beurre avec la gousse d’ail dégermée et piquée dans une fourchette (afin d’aromatiser le beurre). Déposer ensuite les épinards dans la casserole et les cuire à feu moyen. Lorsqu’ils sont fondants, les égoutter.

Huiler les feuilles de brick avec un peu d’huile de tournesol. Disposer en son centre un peu d’épinards (une cuillère à soupe), puis le pavé de sandre assaisonné et surmonté de la tranche de Chaource. Refermer la brick en portefeuille. Veiller à bien sceller les côtés.

Faire dorer les croustillants dans une poêle avec de l’huile de tournesol. Terminer la cuisson au four pendant 10 minutes, à 180°C.

Croustillant de Sandre au Chaource
Croustillant de Sandre au Chaource
Croustillant de Sandre au Chaource
Croustillant de Sandre au Chaource
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C
Et bien voilà, je les ai fais finalement mais avec de la perche qui me restait également!!!! Nous nous sommes régalés!!!
J'ai publié la recette ce matin
Un grand merci, bisous
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C
Merci Chris je m'en vais vite voir, merci à toi bisous
C
Je viens de mettre ta recette en marque page car avec un mari pêcheur, mes filets de sandre vont finir en croustillants!!
bises
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C
On a de la chance d'avoir des pêcheurs à la maison hihihi, une recette que je referai sans problème c'est très bon. Merci Chris bises
M
hummmmmm tres gourmand bisous
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M
Je suis sûre que c'est délicieux. Bonne fin de semaine.
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J
Gourmand et très appétissant. Des bisous am Carment et belle soirée
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C
Je passes te souhaiter un bon week-end surement dans les préparatifs de Noël, comme beaucoup d'entre nous !
Gros bisousssssssss
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B
très craquant !
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N
J'adore le chaource, c'est une super idée d'en mettre dans ces feuilletés!
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K
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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I
Magnifique !
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S
une bien belle assiette ! bises
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D
Oh quelle belle idée, cela doit être délicieux..Un régal ta recette
Bises et bonne soirée
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L
Un plat raffiné et gourmand
Bises
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N
Oh! là!là! moi qui adore le poisson. Il m'a l'air délicieux. Bravo, Carmen, belle recette. Gros bisous, ma douce et belle soirée
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B
Je n'ai jamais eu la chance de goûter à ce poisson !! En tout cas, ta recette me plait beaucoup !! Bisous
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P
une très bonne recette bon week-end bisous
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E
Ah oui c'est sûr que le sandre est un poisson très goûteux!!! ta recette en plus est vraiment super vous avez dû vous régaler!!! bisous, Carmen bonne journée!
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J
Wouah !! Le sandre... j'adore et il n'y en a plus... sauf dans certains restaurants a des prix... Que!le chance ce fiston pecheur et attentionne... + une maman bonne cuisiniere... le tour est joue ! Bravo ! Je note tout de meme la recette mais ce sera un autre poisson que le sandre... Une belle journee, bisous
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C
oui j'ai de la chance et en plus, plus frais que ça il n'y a pas. Aucun souci, on peut utiliser un autre poisson. Bonne soirée Jacqueline bisous.
T
Salut
Ce doit être rudement bon.
Bonne journée
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V
Une belle idée originale pour accommoder ce très bon poisson.
Bonne journée
Bises.
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C
Merci Vanni bon weekend bisous
D
Une association plutôt surprenante, mais ma foi, cela a l'air bon!!!
Dine avec Sandrine
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P
Sympa ta recette !
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L
Très originale j'aime beaucoup l'idée
Bonne journée
bises
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A
Une recette délicate et savoureuse comme j'aime! bravo au pêcheur:o)! Bisous Carmen,belle journée
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C
comme ce doit être bon
et je te comprends le sandre c'est super bon
bises
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K
wouaaaaah, jolie recette, bravo !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
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