Comme vous le savez j'ai de la chance que mon fils Eric est fana de pêche que ce soit en mer ou en rivière, et comme il sait que sa maman aime ce poisson il me donne quelques filets qu'il fait lui même comme un pro, et je les congèle. J'ai trouvé cette recette originale dans le magazine Journal des femmes, c'était délicieux. j'ai ajouté des amandes effilées et mis 1 feuille de brick entière plus une autre moitié pour chaque pavé de sandre.
Préparation : 30 min Cuisson : 15 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
4 pavés de sandre de 120 g pièce
4 tranches de Chaource
350 g d’épinards
1⁄2 gousse d’ail
20 g de beurre
6 feuilles de brick
Amandes effilées torréfiées à sec
10 cl d’huile de tournesol
Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Couper 4 fines tranches de Chaource de la taille des pavés de sandre.
Préparation des épinards : faire fondre le beurre avec la gousse d’ail dégermée et piquée dans une fourchette (afin d’aromatiser le beurre). Déposer ensuite les épinards dans la casserole et les cuire à feu moyen. Lorsqu’ils sont fondants, les égoutter.
Huiler les feuilles de brick avec un peu d’huile de tournesol. Disposer en son centre un peu d’épinards (une cuillère à soupe), puis le pavé de sandre assaisonné et surmonté de la tranche de Chaource. Refermer la brick en portefeuille. Veiller à bien sceller les côtés.
Faire dorer les croustillants dans une poêle avec de l’huile de tournesol. Terminer la cuisson au four pendant 10 minutes, à 180°C.
Commenter cet article
chris 16/03/2017 17:03
Carmencita 16/03/2017 19:34
chris 19/12/2016 15:12
Carmencita 19/12/2016 18:50
mélie melo en cuisine 19/12/2016 10:53
MC 17/12/2016 20:04
jackie 17/12/2016 19:43
choupette88 17/12/2016 11:37
bree13 17/12/2016 09:43
Not Parisienne 17/12/2016 09:38
kekeli 17/12/2016 04:38
ISCA 16/12/2016 22:16
salima 16/12/2016 21:10
delphine 16/12/2016 19:31
latabledeclara 16/12/2016 18:32
Nell 16/12/2016 17:52
Brigitte / Les filles à table 16/12/2016 17:07
popote14 16/12/2016 16:23
elodiesucree 16/12/2016 13:53
Jacqueline 16/12/2016 11:55
Carmencita 16/12/2016 18:44
tiot le mineur 16/12/2016 11:00
vanni 16/12/2016 10:48
Carmencita 16/12/2016 19:24
DineavecSandrine 16/12/2016 10:04
patissi-patatta 16/12/2016 09:32
la cuisine de poupoule 16/12/2016 09:27
Au palmarès de la gourmandise 16/12/2016 07:26
corinnette 16/12/2016 07:14
kekeli 16/12/2016 04:38