Croustillant de Sandre au Chaource

Publié par Carmencita sur 16 Décembre 2016, 00:05am

Comme vous le savez j'ai de la chance que mon fils Eric est fana de pêche que ce soit en mer ou en rivière, et comme il sait que sa maman aime ce poisson il me donne quelques filets qu'il fait lui même comme un pro, et je les congèle. J'ai trouvé cette recette originale dans le magazine Journal des femmes, c'était délicieux. j'ai ajouté des amandes effilées et mis 1 feuille de brick entière plus une autre moitié pour chaque pavé de sandre.

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 pavés de sandre de 120 g pièce

4 tranches de Chaource

350 g d’épinards

1⁄2 gousse d’ail

20 g de beurre

6 feuilles de brick

Amandes effilées torréfiées à sec

10 cl d’huile de tournesol

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Couper 4 fines tranches de Chaource de la taille des pavés de sandre.

Préparation des épinards : faire fondre le beurre avec la gousse d’ail dégermée et piquée dans une fourchette (afin d’aromatiser le beurre). Déposer ensuite les épinards dans la casserole et les cuire à feu moyen. Lorsqu’ils sont fondants, les égoutter.

Huiler les feuilles de brick avec un peu d’huile de tournesol. Disposer en son centre un peu d’épinards (une cuillère à soupe), puis le pavé de sandre assaisonné et surmonté de la tranche de Chaource. Refermer la brick en portefeuille. Veiller à bien sceller les côtés.

Faire dorer les croustillants dans une poêle avec de l’huile de tournesol. Terminer la cuisson au four pendant 10 minutes, à 180°C.

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chris 16/03/2017 17:03

Et bien voilà, je les ai fais finalement mais avec de la perche qui me restait également!!!! Nous nous sommes régalés!!!
J'ai publié la recette ce matin
Un grand merci, bisous

Carmencita 16/03/2017 19:34

Merci Chris je m'en vais vite voir, merci à toi bisous

chris 19/12/2016 15:12

Je viens de mettre ta recette en marque page car avec un mari pêcheur, mes filets de sandre vont finir en croustillants!!
bises

Carmencita 19/12/2016 18:50

On a de la chance d'avoir des pêcheurs à la maison hihihi, une recette que je referai sans problème c'est très bon. Merci Chris bises

mélie melo en cuisine 19/12/2016 10:53

hummmmmm tres gourmand bisous

MC 17/12/2016 20:04

Je suis sûre que c'est délicieux. Bonne fin de semaine.

jackie 17/12/2016 19:43

Gourmand et très appétissant. Des bisous am Carment et belle soirée

choupette88 17/12/2016 11:37

Je passes te souhaiter un bon week-end surement dans les préparatifs de Noël, comme beaucoup d'entre nous !
Gros bisousssssssss

bree13 17/12/2016 09:43

très craquant !

Not Parisienne 17/12/2016 09:38

J'adore le chaource, c'est une super idée d'en mettre dans ces feuilletés!

kekeli 17/12/2016 04:38

Je te souhaite un bon week-end. Bisous

ISCA 16/12/2016 22:16

Magnifique !

salima 16/12/2016 21:10

une bien belle assiette ! bises

delphine 16/12/2016 19:31

Oh quelle belle idée, cela doit être délicieux..Un régal ta recette
Bises et bonne soirée

latabledeclara 16/12/2016 18:32

Un plat raffiné et gourmand
Bises

Nell 16/12/2016 17:52

Oh! là!là! moi qui adore le poisson. Il m'a l'air délicieux. Bravo, Carmen, belle recette. Gros bisous, ma douce et belle soirée

Brigitte / Les filles à table 16/12/2016 17:07

Je n'ai jamais eu la chance de goûter à ce poisson !! En tout cas, ta recette me plait beaucoup !! Bisous

popote14 16/12/2016 16:23

une très bonne recette bon week-end bisous

elodiesucree 16/12/2016 13:53

Ah oui c'est sûr que le sandre est un poisson très goûteux!!! ta recette en plus est vraiment super vous avez dû vous régaler!!! bisous, Carmen bonne journée!

Jacqueline 16/12/2016 11:55

Wouah !! Le sandre... j'adore et il n'y en a plus... sauf dans certains restaurants a des prix... Que!le chance ce fiston pecheur et attentionne... + une maman bonne cuisiniere... le tour est joue ! Bravo ! Je note tout de meme la recette mais ce sera un autre poisson que le sandre... Une belle journee, bisous

Carmencita 16/12/2016 18:44

oui j'ai de la chance et en plus, plus frais que ça il n'y a pas. Aucun souci, on peut utiliser un autre poisson. Bonne soirée Jacqueline bisous.

tiot le mineur 16/12/2016 11:00

Salut
Ce doit être rudement bon.
Bonne journée

vanni 16/12/2016 10:48

Une belle idée originale pour accommoder ce très bon poisson.
Bonne journée
Bises.

Carmencita 16/12/2016 19:24

Merci Vanni bon weekend bisous

DineavecSandrine 16/12/2016 10:04

Une association plutôt surprenante, mais ma foi, cela a l'air bon!!!
Dine avec Sandrine

patissi-patatta 16/12/2016 09:32

Sympa ta recette !

la cuisine de poupoule 16/12/2016 09:27

Très originale j'aime beaucoup l'idée
Bonne journée
bises

Au palmarès de la gourmandise 16/12/2016 07:26

Une recette délicate et savoureuse comme j'aime! bravo au pêcheur:o)! Bisous Carmen,belle journée

corinnette 16/12/2016 07:14

comme ce doit être bon
et je te comprends le sandre c'est super bon
bises

kekeli 16/12/2016 04:38

wouaaaaah, jolie recette, bravo !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

Cuisine gourmande de Carmencita