Cocotte de potimarron et confit de canard

Publié par Carmen sur 2 Janvier 2017, 13:07pm

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Cocotte de potimarron et confit de canard

Bonjour à vous, j'espère que les fêtes se sont très bien passées que vous avez passé de merveilleux moments en famille et que cette nouvelle année soit riche en découvertes et amitiés mais surtout une très bonne santé qui est la plus grande des richesses

C'est partie pour une nouvelle année culinaire avec cette délicieuse cocotte.

Ingrédients

650 g de potimarron

2 pommes de terre

3 c à soupe de parmesan

1 cube de bouillon de volaille

1 feuille de laurier

1 c à soupe de crème fraîche épaisse

1 pincée de muscade

4 confits de canard confit

1 oignon

Persil

Préparation

Éplucher les pommes de terre. Laver le potimarron et les pommes de terre, les couper en cubes, les déposer dans une marmite, et recouvrir d’eau. Cuire pendant 25 min.

Réchauffer le confit de canard. Retirer la peau puis effilocher la chair.

Récupérer une cuillère à soupe de la graisse fondue, mettre à chauffer dans une poêle et faire revenir l’oignon. Incorporer l’oignon dans la chair de canard, ajouter quelques feuilles de persil ciselé et mélanger.

Préchauffer le four à 200/210 °C (th. 6/7).
Retirer la feuille de laurier et écraser les légumes en incorporant la crème fraîche et le parmesan, la muscade. Poivrer, (je n’ai pas salé).

Beurrer 4 petites cocottes. Disposer au fond une couche de canard confit, recouvrir de la purée de potimarron et terminer avec le reste de canard.

Enfourner pour environ 10 min, Servir aussitôt.

Télécharger Parmentier de potimarron au confit de canard

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Martine 11/10/2017 19:25

Oh comme elle est appétissante ta recette. J'aime tout :-)

Carmencita 13/10/2017 13:45

Merci Martine, c'est au fur et à mesure de la réalisation que l'idée m'est venue, comme ça des fois j'ai une étincelle lollllll. Bises

DAFFYCO 04/01/2017 17:46

Magnifiques ces cocottes ! bonne année 2017.

Cécile CC 04/01/2017 14:38

C'est très gourmand et très appétissant, bises

Brunella 03/01/2017 21:35

Que de Bonne chose pour commencer l'année :)... Merci beaucoup cela à l'air trop trop bon... douce soirée... Bise Brunella

Nell 03/01/2017 20:06

Oooh!! la belle gourde que je viens de faire. Je t'ai appelée Josette, qui vient "chez toi" d'ailleurs. Excuse-moi, Carmen, de ce lapsus. Gros bisous et à bientôt

Carmencita 05/01/2017 01:43

Ce n'est pas grave Nell ça m'est déjà arriver hihihi. Je suis pas très présente car j'ai du monde à la maison. Gros bisous

Nell 03/01/2017 20:04

Un délice tes petites cocotes. j'en salive. Bravo, Josette. Gros bisous et très agréable soirée

Messergaster 03/01/2017 19:21

Ah... une belle recette du terroir comme on les aime !

ISCA 03/01/2017 18:51

Bonne année, pleine de créativité !

Isabelle 03/01/2017 17:26

Un plat que j'adore. Bisous

bree13 03/01/2017 16:54

un plat savoureux qui donne envie !

Jacqueline 03/01/2017 16:40

Profitons encore un peu du temps des fetes avec ce plat merveilleux autant que savoureux et parfume, une excellente idee gourmande, bravo ! Je te souhaite une belle fin de journee, des bisous

la cuisine de poupoule 03/01/2017 14:22

Voilà un très beau plat
Bonne journée
bises

DineavecSandrine 03/01/2017 13:28

Mmmh, ta cocotte me régale les yeux.... J'aurais dévoré ce mélange avec délice!
Belle et heureuse année!
Dine avec Sandrine

sandra 03/01/2017 13:22

hum....superbe!!!!

jackie 03/01/2017 12:02

Une cocotte de fête bien gourmande ma Carmen. Gros bisous et une très belle année2017

kekeli 03/01/2017 05:49

J'ai noté ta recette, je vais tenter avec du potiron !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

salima 02/01/2017 22:47

un délice pour cette nouvelle année ! bises

Carmencita 02/01/2017 23:52

Merci bises

papillonmyosotis 02/01/2017 22:04

C'est vraiment très appétissant !

Muriel 02/01/2017 21:51

Un régal ces petites cocottes! Je te souhaite une belle année pleine de défis et découvertes culinaires!

tanette2 02/01/2017 21:33

Hum, très appétissante cette recette, je vais l'essayer cette semaine. Merci.
Meilleurs voeux de Bonne Année à toi et tes proches.

delphine 02/01/2017 21:01

Hum comme cela me plaît cela doit être délicieux
Merci pour cette très belle recette
Bises et bonne soirée

Lou 02/01/2017 19:44

Une excellente et tres belle annee pour toi et tous les tiens, que 2017 puisse realiser tes voeux les plus chers, bonheur, joie, sante et plein de gros bisous

Chrystel 02/01/2017 18:58

Hummm, ce qu'elles sont appétissantes tes cocottes. On adore le potimarron et le canard confit dessus, quel régal ! Merci Carmen.
Belle et bonne année 2017, Carmen. Grosse bises

patissi-patatta 02/01/2017 18:43

Ton plat a l'air excellent, c'est à tester !

Marie 02/01/2017 18:00

Oh punaise la tuerie!!!!
merci ma poucinette
douce et belle année
je t'embrasse fort

elodiesucree 02/01/2017 17:45

Mmmm! Un superbe plat bien reconfortant avec le froid!!! Gros bisous Carmen

corinnette 02/01/2017 16:29

voilà une année qui commece bien avec ces superbes cocottes
bises et meilleurs voeux à toi et ta famille

sotis 02/01/2017 15:18

hummmm un régal cette cocotte!!! je te souhaite une très bonne année 2017 pleine de joie de douceur et de gourmandises!!!! bisou bisous ma belle

la nonna 02/01/2017 13:42

waow comme ça à l'air bon ça, bisous à toi

Carmencita 03/01/2017 00:05

Merci bisous

popote14 02/01/2017 13:12

une délicieuse cocote bien gourmande bonne et heureuse année bonheur et santé ainsi a ta famille bisous

Cuisine gourmande de Carmencita