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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Velouté de châtaignes et cèpes

Publié par Carmencita sur 20 Décembre 2016, 18:46pm

Catégories : #Soupe - velouté - potage

Velouté de châtaignes et cèpes

Pour 4/6 personnes     

750 g de châtaignes

250 g de cèpes  (ou 30 g de champignons des bois déshydratés)

1,5l d'eau 

1 cube de bouillon de poule

5 à 6 feuilles de céleri

15 cl de crème fraîche

1 pincée de noix de muscade

Poivre

Préparation

Couper les cèpes en morceaux et les saisir à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Porter l’eau à ébullition avec le cube de bouillon de poule, les feuilles de céleri, la muscade. A ébullition, ajouter les châtaignes et les cèpes, baisser le feu et laisser cuire 20 min.

 Une fois la cuisson finie, mixer le tout. Ajouter la crème fraîche, mélanger.

Servir bien chaud.   

Velouté de châtaignes et cèpes
Commenter cet article

papillonmyosotis 01/01/2017 22:49

Un velouté bien gourmand. Bonne année à toi !

bree13 21/12/2016 23:51

ce velouté est magnifique !

Nell 21/12/2016 20:33

Une soupe avec un merveilleux goût de bois et de forêts. Magnifique!!! Je te souhaite de passer de très agréables fêtes de Noël, ma chère Carmen. A bientôt et gros bisous

tiot le mineur 21/12/2016 11:57

Salut,
C'est un bon potage pour cette saison froide.
Bonne journée

vanni 21/12/2016 09:48

Un magnifique velouté, j'aime bien l'association des 2 saveurs.
Bonne journée à toi
Bises

DineavecSandrine 21/12/2016 08:41

Un velouté succulent! J'adooore!
Dine avec Sandrine

kekeli 21/12/2016 04:28

Ce velouté doit être un vrai délice !!
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous.

elodiesucree 20/12/2016 22:38

Un velouté divin!!!! C'est une très belle recette et certainement un delice!! Bisous, bonne fin de soirée.

jackie 20/12/2016 21:32

Une entrée de chef, j'adore. Je vais essayer avec des cèpes. Bisous ma Carmen

corinnette 20/12/2016 20:51

superbe
dis tu mets des châtaignes déjà cuites (en bocal par exemple?)
bises et bonne soirée

Carmencita 28/12/2016 15:22

Coucou Corinette, je viens de m'apercevoir que je suis passée à côté de ta question, désolée je ne devais pas avoir les idées clairs lolll c'est la fièvre. là je l'ai fait avec des châtaignes fraîches parce que j'en avais, sinon c'est des châtaignes déjà cuites. Bises

Carmencita 21/12/2016 11:46

Merci Corinette, non c'est des cèpes frais que j'avais congelés, sinon d'ordinaire je fais avec un mélange de champignons des bois déshydratés que je réhydrate, égoutte et les saisis à feu moyen je trouve que cela fait ressortit tous les arômes et ensuite je les mets dans la casserole avec les châtaignes. C'est un délice aussi. Bonne journée bises

Amal Fetouni Ghaddar 20/12/2016 20:00

Un velouté que j'aimerai bien gouté, il a l'air bien appétissant, bisous.

Marie 20/12/2016 19:57

Alors ca en bonne perigourdine j'adore!!!
gros bisous poucinette

Carmencita 21/12/2016 11:52

Oh Ma puce que je suis heureuse de te relire tu m'as manqué tu sais. J'avais dégusté cette soupe dans un restaurant où en attendant d'être servi, ils nous avait servi ce velouté qu'on a adoré, Je me suis basée de ce que j'avais découvert en goût, depuis j'en refait régulièrement. Gros bisous ma puce bonne journée à toi

Marie 20/12/2016 19:57

Alors ca en bonne perigourdine j'adore!!!
gros bisous poucinette

la cuisine de poupoule 20/12/2016 19:10

Voilà un très beau velouté
bonne soirée
Bises

patissi-patatta 20/12/2016 18:55

Ton velouté me donne envie ; en plus j'ai faim !

Carmencita 21/12/2016 11:53

alors c'est pour toi, c'est prêt en 20 min , bises

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