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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Tarte aux pommes crémeuse

Publié par Carmencita sur 29 Novembre 2016, 11:56am

Catégories : #tarte -tartelette -croustade

Tarte aux pommes crémeuse

Cette délicieuse tarte je l'ai trouvé sur le blog de Carole ; les p’tits plats d’une Bretonne qui a filée tout droit dans mes favoris pour ne pas l'oublier. Comme nous sommes en pleine saison de ce succulent fruit qu'est la pomme j'en ai profité  pour la réaliser.

Ingrédients de la pâte sablée

250 g de farine

150 g de beurre

90 g de sucre glace (70 g pour moi)

30 g de poudre d'amandes 50 g pour moi

1 œuf

1 cuillère à café et demi de vanille liquide (1 zeste de citron pour moi)

 Ingrédients crème (quantités pour un moule de 22 cm, augmenter si vous utilisez un moule plus grand)

90 g de sucre

35 g de maïzena

3 jaunes d’œufs

250 ml de lait

1 sachet de sucre vanillé 3 grosses c à s de crème fraîche épaisse

4 pommes (5 pour un moule plus grand)

Un peu de beurre + une cuillère à soupe de sucre

 Préparation

 Pâte sablée :

 Malaxer le beurre du bout des doigts. Ajouter le sucre glace, le zeste de citron, une pincée de sel et la poudre d'amandes. Mélanger, incorporer l’œuf, mélanger à nouveau puis ajouter la farine. Faire une boule. Vous obtenez une pâte assez molle c'est normal, filmer et mettre au frigo une heure voir plus.

Garniture :

 Peler les pommes et les couper en lamelles. Les faire revenir dans un peu de beurre avec une cuillère à soupe de sucre pour qu'elles soient tendres.

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la maïzena puis le lait en mélangeant avec un fouet pour obtenir un mélange homogène.

Finition :

Étaler la pâte à tarte. Petite astuce : une fois étalée à la bonne dimension, saupoudrer la pâte de farine puis la plier en quatre pour la transvaser dans le moule. (Ça évite qu'elle se colle et qu'elle soit impossible à déplier) Piquer le fond, disposer les pommes puis verser la crème.

Faire cuire 35 minutes dans un four préalablement préchauffé th6-7

Laisser refroidir puis mettre au frigo.

Remarque : La pâte sablée tient mieux avec le sucre glace, s'étale plus facilement et rend la pâte fondante et croustillante. Sortir la pâte du réfrigérateur 15 min avant son utilisation.

Voici une deuxième astuce pour étaler sa pâte sablée. Pour une grande tarte, étaler votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, ça sera beaucoup plus facile pour la placer dans le plat sans qu'elle se casse.

Commenter cet article

mélie melo en cuisine 14/12/2016 21:10

elle a l air delicieuse ta tarte miammmm bisous

Jacqueline 01/12/2016 15:37

Elle me parait succulente, je note ta recette, la pate sablee doit etre une merveille avec ces pommes, une reussite cette tarte, bravo ! Je te souhaite un excellent apres midi, des bisous

DineavecSandrine 30/11/2016 10:52

Elle me parait délicieuse cette tarte!
Dine avec Sandrine

Pauline 30/11/2016 09:56

Quelle belle tarte!!!! Ma préférée avec les pommes ^^

kekeli 30/11/2016 05:54

Miammmmmmmmm, la jolie tarte. Merci pour les astuces, j'en tiendrai compte !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

titanique 30/11/2016 01:33

il m'en reste encore de belles pommes tu m'a donner faim !
bises

agnesf 29/11/2016 21:12

hummm que cela doit être bon :)

salima 29/11/2016 21:12

une tare toute crémeuse , toute bonne ! bises

Nathalie 29/11/2016 21:05

Elle est absolument superbe. Elle va directement dans mes favoris!! Bises

Nell 29/11/2016 20:14

Carmen , tu me mets l'eau à la bouche, pourtant je viens de dîner. Il t'en reste un peu? Gros bisous, ma bichette et très belle soirée

Brigitte / Les filles à table 29/11/2016 19:54

Avec cette pâte sablée, je craque !! A essayer ! Bisous

Muriel 29/11/2016 18:45

C'est comme cela que je la préfère! bonne soirée

jackie 29/11/2016 18:15

Comme elle est appétissante et gourmande cette tarte aux pommes ma Carmen. Bisous et belle soirée

Carmencita 29/11/2016 18:29

Merci ma Jackie, trop bonne avec la pâte sablée bisous

Vanda 29/11/2016 18:15

hummm encore une belle idée pour cuisiner mes pommes ....merci !!!!

tiot le mineur 29/11/2016 17:41

Salut,
Ce doit être rudement bon.
Bonne journée

bree13 29/11/2016 17:27

je n'arrive pas à voir les photos mais je ne peux qu'aimer !

Laurence 29/11/2016 15:07

huuummm j'en mangerai bien une part !
bizzz

patissi-patatta 29/11/2016 15:00

Une jolie et bonne tarte !

Cécile CC 29/11/2016 14:52

En voilà une tarte qui me plait beaucoup, j'aime la tarte aux pommes sous toutes ses formes, bises.

sotis 29/11/2016 14:46

elle me saliver ta tarte, a mon tour de la mettre de coté!!!! gros bisous ma belle

chris 29/11/2016 13:58

La tarte aux pommes est LE dessert préféré de mon mari et je m'amuse à faire des tartelettes aux pommes de toutes les manières possibles, quand il rentre le week-end!!!! Je suis sûre qu'il craquerait pour une part de ta tarte!! :)
bisous

sandra 29/11/2016 13:10

miam miam tu m'en réserves une petite part pour le gouter hum!

Carmencita 29/11/2016 13:28

Avec plaisir Sandra bises

vanni 29/11/2016 13:05

Hummm, une superbe tarte.. je me régale rien qu'en voyant les photos...
Bonne journée
Bises.

Carmencita 29/11/2016 13:27

Merci Vanni bonne journée, bises

elodiesucree 29/11/2016 12:09

Superbe, bien gourmande et trop envie!!!!!!!!!!!

Carmencita 29/11/2016 13:28

merci bises

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