Marmelade de tomates vertes au citron

Publié par Carmencita sur 28 Novembre 2016, 19:30pm

Catégories : #Confitures - Gelée - Pâtes de coing

Cette année, nous avons eu une superbe récolte de tomates. Celles ci sont les dernières qu'on a ramassées. J'ai hésité à faire cette marmelade car jusqu'à présent j'avais en horreur la confiture de tomates vertes. Du moins celle que j'avais goûtée par deux fois et pas réalisée par la même personne, j'en ai déduit que je n'aimais pas. Mais que faire de toutes ces tomates, en laissert mûrir quelques unes ok mais j'en avais 4 kg!!!! Alors je me suis dit que c'était l'occasion de la faire à ma façon et voir si j'allais aimer ou pas, et si c'était le cas et bien je sais que je ferai des heureux. Et bien vous savez quoi!!!! j'adore c'est trop bon. Tant pis pour les autres hihihi je garde mes pots.

Ingrédients

3 kg de tomates vertes

2 citrons

1,600kg de sucre en poudre

Préparation

Bien laver les citrons. Couper le zeste en ruban avec un économe et presser le jus.

Laver les tomates, retirer le pédoncule. Les couper en quatre pour retirer le cœur et les pépins et les recouper en morceaux.

Les mettre dans une grande marmite avec le sucre, le jus et le zeste des citrons.
Mettre à macérer 24 h en remuant de temps en temps pour accélérer la dissolution du sucre.

Puis porter à ébullition 30 min. Retirer les tomates à l’aide d’une écumoire. Les passer au moulin à légumes, grille à petits trous (Je les ai d'abord mixées avec le robot plongeant, avant de les passer à la moulinette pour me faciliter la tâche et récupérer un maximum de pulpe).

Faire bouillir le sirop qui est dans la marmite 20 min sur feu vif.
Remettre les tomates dans la marmite, laisser frémir 1 h environ en remuant régulièrement.

Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes de marmelade sur une assiette, si elle fige, c’est cuit, sinon poursuivre la cuisson quelques minutes.
Remplir les pots préalablement ébouillantés et séchés, les retournés et laisser ainsi jusqu’à complet refroidissement.

[doc] MARMELADE DE TOMATES VERTES AU CITRON

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Cécile CC 30/11/2016 09:44

C'est quelque chose que je n'ai jamais goûté... aller, partage des pots ;), non je rigole, régale toi, bises.

popote14 29/11/2016 09:03

une confiture bien original mes délicieuse bonne journée bisous

patissi-patatta 29/11/2016 08:14

Jolie marmelade !

la cuisine de poupoule 29/11/2016 07:26

Une belle marmelade
Bonne journée
bises

bree13 29/11/2016 06:30

si ma mère la voit elle craque !

kekeli 29/11/2016 05:26

oh non ! t'es dure... tu pourrais quand même partager...!!!!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

salima 28/11/2016 22:32

une bien belle marmelade ! bises

corinnette 28/11/2016 22:10

j'en ai fait aussi il y a quelques années mais j'avoue que ce n'est vraiment pas celle que je préfère
mais il ne faut pas gacher

elodiesucree 28/11/2016 22:04

Elle est très belle ta marmelade j'adore!! Bonne idée avec le citron, j'aime aussi beaucoup la confiture de tomates vertes! Bravo Carmen tu l'as bien reussie ! Bisous, bonne soirée !

Carmencita 28/11/2016 22:40

Merci Elodie bisous

chouchie 28/11/2016 21:57

Moi j'adore la confiture de tomates vertes alors j'approuve aussi la marmelade ! Bisous

Muriel 28/11/2016 21:34

Une marmelade parfaite... j'adore l'ajout du citron! bonne soirée

Carmencita 28/11/2016 22:42

on sent bien le gout du citron et pas du tout la tomate je pense que c'est pour ça que je la trouve bonne, bises

mélie melo en cuisine 28/11/2016 21:31

miammmmm sympa

Nell 28/11/2016 21:07

J'en avais fait l'année dernière et c'est excellent!!! J'adore. Elle est super belle ta mamelade. Gros bisous, Carmen et très agréable soirée

Rosa 28/11/2016 20:36

Toujours bonnes tes mermelades.
Bonne semaine ma gentille Carmen
Gros bisous
Rosa

Carmencita 28/11/2016 21:40

Merci Ma Rosa trçs bonne soirée gros bisous

la nonna 28/11/2016 20:01

elle est belle ta marmelade, bisous

Carmencita 28/11/2016 21:39

Merci Marie bisous

Jacqueline 28/11/2016 19:43

Je t'avouerais que je n'en ai jamais deguste... mais ta recette me tente beaucoup, j'ai vraiment envi4 d'essayer, une marmelade qui me semble peu sucree et origin2le comme j'aime, tu as tout juste, bravo ! Je te souhaite une excellente soiree, bisous

Carmencita 28/11/2016 21:39

j' étais restée sur de mauvaises impressions, et je ne regrette pas d'avoir tenté, franchement on ne sent pas la tomate et c'est délicieux. Bonne soirée Jacqueline bisous